春季孩子生长发育必需的营养汤

　　具备三重功效的营养汤水

　　水是婴幼儿生长发育必需的营养素之一。根据婴幼儿生长发育的特点，选用葱、萝卜、红枣、陈皮(橘皮)、山楂干、枸杞子、菊花、芦根、荸荠等食品，合理搭配，分别熬煮成具有保健、治疗、营养三重功效的汤水，供婴幼儿随意饮用，既能补充营养，又受婴幼儿的喜爱。

　　白葱胡萝卜水

　　[原料]葱250克

　　[制法]胡萝卜100克，冰糖30克。

　　1、取净葱白120克，切段待用;胡萝卜洗净切碎待用。

　　2、在沸水锅中放入葱白和胡萝卜，小火煮半小时捞出，再放入冰糖，溶化即成。

　　[功效]香甜适口，润肺养胃;适合婴幼儿食用。葱有较强的杀菌作用，胡萝卜营养丰富，更有消食润肺等功效，两味合一可预防流感，或者辅助治疗消化不良。汤水可供婴幼儿一天多次饮用，疗效显着。

　　母婴

　　野菊花芦根水

　　[原料]野菊花20克，鲜芦根150克，冰糖50克。

　　[制法]

　　1、将芦根洗净切段拍碎，野菊花用纱布包裹备

　　2、在沸水锅中力D入芦根和菊花一并煮至汤浓味约半小时为宜，而后加冰糖溶解即可。

　　[功效]清香可口、润肠清热，适合婴幼儿食用。营养价值：菊花与芦根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效，很适合幼儿在春末初夏饮用。

　　红枣枸杞子橘皮汤

　　[原料]红枣50克糖40克。

　　[制法]枸杞子50克，橘皮25克

　　1、将红枣、枸杞子、橘皮分别洗净待用。

　　2、水烧开后放入红枣、枸杞子、橘皮，大火煮滚5分钟左右，再改用小火烧至汁浓味香，约半小时左右，然后加入冰糖，捞出红枣、枸杞子和橘皮即可。

　　母婴

　　[功效]红枣补血健脾，枸杞子明目养肝，橘皮消食利胃，三者合一疗效更好。

　　春天让宝宝享受营养滋补汤

　　春季是孩子快速生长的季节。如果父母在此时能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用，不仅能使孩子快速成长，还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的能力。

　　莲子百合羹

　　[原料]莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。

　　[制法]将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

　　[功效]可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。

　　南杏润肺汤

　　[原料]南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。

　　[制法]南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

　　[功效]可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。

　　芡实鲫鱼汤

　　[原料]芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。

　　[制法]鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

　　[功效]可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。

　　浮小麦猪心汤

　　[原料]浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

　　[制法]猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

　　[功效]可健脾益气，宁心安神，健脑益智。

　　参术大枣汤

　　[原料]党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。

　　[制法]云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。

　　[功效]可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。　 春季孩子的补钙美食

　　研究发现，每年春季是儿童、少年的加速生长期，平均长高1.37厘米，明显高于其它季节。为了有利于孩子长高，不要错过春天给孩子补钙的好时机。下面介绍几款补钙美食，供家长选择。

　　鲫鱼豆腐汤

　　[原料]鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。

　　[制法]先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干，豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧，放入温水煮开，放少量料酒，改小火，放葱、姜、盐等，煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。

　　母婴

　　虾皮清炖豆腐

　　[原料]虾皮10克、豆腐250克，葱、姜、水淀粉适量。

　　[制法]

　　1、将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米大正方形块。

　　2、锅中放油，油热放葱、姜炒香加水约150毫升，放洗净虾皮、豆腐同煮，如虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即成。

　　虾酱炒豆腐

　　[原料]虾酱10克、豆腐250克，葱、姜适量。

　　[制法] 炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐捣碎翻炒，豆腐炒至水少微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒约2—3分钟，待水干时即可。

　　海带炖豆腐

　　[原料]豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

　　[制法]

　　1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

　　2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。 西式牛奶白米粥

　　白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5岁以上婴儿食用，可防治营养不良症。

　　[原料] 白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。

　　[制法] 把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。

　　果酱薄饼

　　[原料]面粉60克，鸡蛋2个，牛奶150克。肥肉1小块，精盐1克，黄油15克，果酱适量。

　　[制法]

　　1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀，饧20分钟成面糊。

　　2、将小锅置火上烧热，用肥肉把锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后，翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。

　　3、按同样方法烙第二张、第三张，直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来，即可喂食。

　　海带炒肉丝

　　[原料] 肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

　　[制法]

　　1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。

　　2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。

　　3、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

　　母婴

　　莲藕薏米排骨汤

　　[原料] 排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙

　　[制法]莲藕洗净，切厚片 薏米洗净，排骨汆水 水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时 最后放盐调味，即可。

　　[功效]利湿清热，益肺，健脾，健胃。 去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。