蛋白粉到底有没有副作用

　　随着运动补剂在国内越来越多的被健身爱好者使用和尝试，最有代表性的产品蛋白粉就更为普及，道理很简单，增长肌肉必须有足够的蛋白质作为基础，而蛋白粉的服用方便性和易吸收性都是其他食物无可比拟的。但直到今天还会听到很多健友经常议论和提问服用蛋白粉对身体是否有负面作用，现在让我们看看医学和科学上的事实。

　　迄今为止没有一个科学报告能够证明（我是说发表在那些有口碑的专业杂志上，不是那些没人知道的小媒体）高蛋白质摄取会造成一个健康运动员的肾损害。动物实验也没能证明。

　　不要忘记几十年来服用大剂量蛋白粉的运动员数量要以百万计，还没有一个案例证明一个健康运动员因为蛋白粉而造成肾脏衰竭。如果像我们想象的那样高剂量的蛋白粉会给肾脏造成过多负担的话，那么到今天一定会有很多运动员为此而肾脏受损的。我是一个专业的训练教练，曾经帮很多从事各种运动的顶尖运动员训练和提供建议，我知道有健美运动员每天摄取远大于推荐量的蛋白粉（他一天要吃掉600克）但是他的肾脏从来没有任何问题，因为我一直在看他的血液报告。我的结论是什么？每天摄取不超过建议量（1到1.5克每磅体重）的蛋白质绝对对身体无害！当然吃过多的蛋白粉又持续太长的时间可能会带给肾脏多余的负担，但是不太可能会对于一个健康的运动员造成像肾衰竭那么严重的后果，毕竟所有的科学报告都在那儿摆着。

　　首先，所有我们听过的肾脏因蛋白粉受到损害的案例全部都是来自于那些以前就有肾脏疾病的人群。我们应该知道饮食中的蛋白质进入身体后会形成氨（有毒的物质），我们的肾脏的作用之一就是把氨转化成尿素（基本无毒）再排泄出去。如果一个人有严重的肾脏问题，任何过多的尿素转化都会增加他肾脏的负担，也就是逻辑上说蛋白粉本身没有问题，如果一个人的肾脏出现了问题，那他可能很多东西都无法像常人一样补充了。

　　还有一个说法是蛋白质的摄入会导致骨质疏松，那么骨质疏松是怎么回事？这个问题解释起来稍微复杂些，但是结论是一样的。从病理学上来看，造成骨质疏松是几个危险因素结合而成的：（碳水化合物，蛋白质，脂肪）的摄取、（矿物质，维他命等等）的摄取、荷尔蒙水平、缺乏运动、性别、家庭遗传等等。有一种理论说身体吸收大量蛋白质以后血液会变酸性，这时候我们的身体需要使用骨头中的矿物质来"中和"，来让血液的酸度降低，最终会造成骨质中的钙流失。问题是就算在蛋白粉和骨质疏松中间有一个明显的因果效应（其实并没有），一个经常运动的运动员无论是运动，还是热量、矿物质、维他命的摄取或者荷尔蒙水平都比一般人要正常。研究报告反而显示运动员的骨密度明显要比一般人高。像我上面说的，几百万每天摄取高蛋白质的运动员几乎没有得骨质疏松的，就算那些已经退役或者年纪很大的运动员好像都和骨质疏松无关。

　　事实上，最近的一个研究报告倒是很有趣：一组摄取高蛋白的女人的骨密度比同样一组参照组反而提高了，研究人员归纳与蛋白粉与IFG-1的提高促使骨头的增长。我也许不会建议那些已经绝经了的妇女去多吃蛋白粉，毕竟我们谈论的是运动员。结论就是鉴于运动员们得骨质疏松的危险因素本身就很低，蛋白质摄取并不会增加他们的危险，尤其是建议用量之内的摄取。

　　最终结论蛋白粉其实并不神秘，它就是一种方便，易吸收的蛋白质补充品，蛋白质是人类生存的基本营养素，让身体保持充足的蛋白质要比身体缺乏蛋白质对健康有益的多！