[孕前饮食]今天我们来聊聊黄鼠狼肉,以下6个关于黄鼠狼肉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。本文目录今天的内容先分享到这里了,读完本文《「黄鼠狼肉」》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注
今天我们来聊聊肚包鸡的做法,以下6个关于肚包鸡的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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给你分享两种猪肚鸡也叫肚包鸡做法:
肚包鸡做法一:
主料:新鲜猪肚一个,三黄鸡一只。
鸡腹腔塞料:白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克。
炖煮料:黄酒30克、葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚。
制作方法:
1、首先将猪肚翻过来,翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉,撕完多余油脂后将猪肚再翻过来,由于猪肚表面有很多的黏液,用一汤匙盐来抓搓猪肚,大约抓搓一分钟后加入适量面粉,继续揉搓,这样就能把表面的黏液给它吸附掉,做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净,备用。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉,再把鸡爪用刀砍下来,将鸡腹腔内处理干净,再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克,然后后将鸡盘好,塞入处理好的猪肚中,用牙签将猪肚穿插封口,备用。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中,加入适量料酒或者黄酒焯水。开锅之后撇去浮沫,焯水两分钟把它捞出来,把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净,备用。
4、砂锅中加入适量清水烧开,烧开后下入处理好的肚包鸡,然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克,锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖,加入适量枸杞和精盐即可。
然后将肚包鸡取出,用刀将猪肚剖开,拆掉牙签,将鸡取出来,然后用刀将猪肚切成长条,放入原汤中。再用手将鸡撕成块放入原汤中,即可食用。
注:此方法由于用了药膳食材,煲煮时间不宜过长,控制在1.5小时左右即可,否则就会失去了营养价值也会导致味道过重。
肚包鸡做法二:
主料:猪肚一个、三黄鸡一只。
配料:枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结,姜片、精盐适量、
制作方法:
1、首先将猪肚翻过来,翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉,撕完多余油脂后将猪肚再翻过来,由于猪肚表面有很多的黏液,用一汤匙盐来抓搓猪肚,大约抓搓一分钟后加入适量面粉,继续揉搓,这样就能把表面的黏液给它吸附掉,做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净,备用。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉,再把鸡爪用刀砍下来,将鸡腹腔内处理干净,再把鸡爪塞入鸡腹腔中,再塞入一个葱结,姜片姜片,然后将鸡盘好,塞入处理好的猪肚中,用牙签将猪肚穿插封口,备用。 3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中,加入适量料酒或者黄酒焯水。开锅之后撇去浮沫,焯水两分钟把它捞出来,把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净,备用。
4、砂锅中加入适量清水烧开,烧开后下入处理好的肚包鸡,然后再放入葱姜一根,姜片15克、料酒或者黄酒20克、白胡椒粒1克、党参1克开锅之后转中小火盖上锅盖煲煮两个小时后打开后锅盖,加入枸杞5克、鸡精3克、精盐适量。
然后将肚包鸡取出,用刀将猪肚剖开,拆掉牙签,将鸡取出来,然后用刀将猪肚切成长条,放入原汤中。再用手将鸡撕成块放入原汤中,即可食用。 肚包鸡蘸料做法:
材料:花生油100克、姜末30克、生抽30克、葱末20克。
做法:
将姜块30克用刀拍碎,切成姜末,香葱20克切成碎末,放入碗中,备用。
炒锅中加入花生油80-100克,油温烧至210°时将热花生油倒入葱姜碗中将葱姜末激发出香味,最后加入生抽20-30克,调匀即为蘸料。
肚包鸡的做法: 原料:鲜猪肚一只750克,三黄鸡一只,1250克。 调料:盐75克,味精20克,白胡椒粒70克。 药膳:党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克。 做法: 1、猪肚加入少许盐,干面、白醋手抓二十分钟左右,洗净,去除异味。三黄鸡去内脏洗干净,加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。 2、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐,再将整鸡装进猪肚内,再放入冰块中,冰镇三十分钟。 3、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透,加入盐、味精胡椒即可。 4、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。
主料:猪肚1个、老母鸡半只
辅料:高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个,约2斤重,用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物。 老母鸡半只(忘了拍照),约1斤3两,在流水下洗净,切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股(这3样可扔掉)
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上。 将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里。
3、猪肚用牙签封口固定住。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内,加姜片、高丽参片、枸杞子,注入适量清水,加适量老酒,大火烧开,撇去浮沫,转中小火煲2个小时,中间将猪肚包鸡翻一次身,使其受热均匀。(最好用砂锅,我家砂锅不够大,只好用炒锅。)
5、煲完后,将猪肚包鸡取出放置在大容器内,因为切的时候里面会有汤流出来。 在猪肚边缘用刀慢慢切开,将老母鸡完好取出。 将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里,花椒粒生姜片直接挑掉不要。
6、将猪肚切条。
7、将老母鸡切块。
8、汤盛到大碗里,可调入适量盐。(汤里那颗黄色的是小蛋黄,鸡里本身带有的)
9、净锅,加少量油,烧热,下蒜末煸香,至微黄。
10、小碗里先放葱花,将油连蒜一起倒入小碗内。
11、加适量生抽,酱料就好了。
12、猪肚与鸡,蘸着吃味更佳,汤味浓郁。
做法一 主料:猪肚、鸡 肚包鸡 配料:白胡椒粒、葱姜和香茅 做法:把猪肚和鸡清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡装入猪肚里面,最后用厨房针封口。 锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡;把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了) 出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,喜欢吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩。 (葱姜鸡汤调味料的做法:葱段、姜片和盐,用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可;两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡,这样猪肚里面就不会显得空空如也;口味因人而异啦,找到适合自己的味道就好) 做法二 原料:鲜猪肚一只750克,三黄鸡一只,1250克 调料:盐75克,味精20克,白胡椒粒70克 制作配料 药膳:党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克 做法:一、猪肚加入少许盐,干面、白醋手抓二十分钟左右,洗净,去除异味。三黄鸡去内脏洗干净,加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。 二、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐,再将整鸡装进猪肚内,再放入冰块中,冰镇三十分钟。 三、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透,加入盐、味精胡椒即可。 四、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。
1、先清洗猪肚,猪肚要清洗三遍,第一遍,用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。
2、第二遍用盐反复搓洗,再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉,反复揉搓,流水冲净。
3、整鸡去掉头,脖子,鸡屁股和鸡爪,将整只鸡塞进猪肚里。
4、用棉绳将猪肚两端都扎紧,越紧越好。
5、炖汤的锅要大,要能完全装下整只肚包鸡,倒入热水,完全盖过猪肚,让猪肚浮起。
6、放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。
7、大火煮开,再改小火,慢炖90分钟左右。
8、从锅中取出肚包鸡切开,稍微冷却后,取出整只鸡。
9、然后将猪肚切成块。
10、整鸡切块,装盘。
猪肚包鸡的做法一:
1.先把一个猪肚用淀粉以及盐不断的抓匀,再冲洗干净,这样处理要反复4,5次,否则会有异味,再准备好一只鸡,去头去爪
2.再把一半的党参,白果,小北芪,胡椒塞入鸡腹中,再塞进猪肚中,之后用棉线扎紧,避免里面的配料掉出
3.之后把水倒入砂锅里面,放入猪肚,同时放入姜片,再放入另一半的党参,白果,小北芪,胡椒大火煮开
4.撇去浮沫后盖好锅盖,开小火慢慢炖煮出香味,一半炖煮150分钟左右即可熄火,捞出猪肚切开再切成条状
5.里面的鸡肉可以直接用手撕,再放入砂锅中,放入枸杞,刚才那些药材就可以倒掉了,再煮十分钟,最后用盐调味即可。
猪肚包鸡的做法二:
1.先把猪肚处理清洗干净,之后再翻一面后把外侧露出来,之后将全部的胡椒都塞入猪肚里面
2.之后把鸡肉处理清洗干净后塞入猪肚里面,再用棉线把猪肚切开的地方缝紧,然后放入大的锅里
3.再放入黄芪以及党参,大火煮开后用小火慢慢炖煮120分钟,再用筷子插入,如果可以轻松穿过就表示煮熟了
4.捞出切成片状,再放入锅里和鸡肉一块炖煮出香气四溢,等汤汁变白就可以倒入小半碗牛奶,倒入红枣和枸杞
5.最后放入盐,小火再继续焖煮30分钟就大功告成了。
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