「蒜台」蒜台炒肉

今天我们来聊聊蒜台,以下6个关于蒜台的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

蒜苔怎么做

做法一，蒜苔炒腊丁

材料

腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量，

做法

1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁

2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香

3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟

4.放入红椒丁

5.加入少许盐

6.加适量鸡精，翻炒均匀即可

做法二，蒜苔炒肉

材料

蒜苔，肉，生抽，盐，油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水，控干水份。

3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

小诀窍

焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

做法三，香肠炒蒜苔

材料

香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精

做法

1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜

2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用

3.锅中放水烧开后焯蒜苔

4.焯好的蒜苔冷水过凉

5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻

6.蒜苔，香肠入锅翻炒

7.点少许酱油，一点点就够

8.出锅前调入糖，盐和味精

做法四，生炒蒜苔肉

材料

主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙

做法

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

做法五，蒜苔炒甜不辣

材料

主料：洋葱，胡萝卜，蒜苔，甜不辣

调料：食用油，酱油，米酒（白酒或者黄酒均可），盐，胡椒粉

做法

1、洋葱切成薄片，胡萝卜切成细条状，蒜苔切成段落，甜不拉切成薄片。

2、深锅里水开了，放入甜不辣焯水，沥乾入盤。

3、锅里放入食用油，按顺序放入洋葱、胡萝卜、蒜苔，以中火稍炒之後，加入适量的盐稍微炒一炒。

4、再放入做法（2） 甜不辣炒熟，淋上适量的米酒、酱油，以小火炒至上色。

5、最後以胡椒粉撒一下，以小火再一次稍微炒，即入盤中。

小诀窍

1、酱油加入容易炒焦，因而以小火来炒。

2、如可以的话，中火也是ok 。

蒜苔怎么做好吃

蒜苔怎么做好吃 蒜苔怎么做好吃，蒜苔是比较常见的一种食材，蒜苔性温，含有大蒜素，很多朋友比较喜欢吃，因为蒜苔的口感和味道都比较好。吃起来香辣可口，超级下饭。那么蒜苔怎么做好吃？ 蒜苔怎么做好吃1 一、蒜苔炒鸡蛋 用料：鸡蛋、蒜苔、食用油、盐、鸡精、十三香 做法 1、准备好食材，蒜苔洗净，去掉根，切段。 2、鸡蛋打散，在蛋液里放入半小勺盐，一点点十三香。 3、起锅倒油，油热倒入蛋液，中火翻炒。 4、鸡蛋炒熟盛出来，可以放到之前装蛋液的碗里。 5、锅里还剩些油，下入蒜苔，半小勺十三香，中火翻炒。 6、炒的稍微蔫蔫的，放入半小勺盐和半小勺鸡精，继续翻炒。 7、下入之前炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅。 蒜薹和鸡蛋在一起，鸡蛋的鲜嫩会弥补蒜薹的清脆，口感丰富！ 二、蒜苔炒肉 用料：蒜苔、淀粉、生抽、蚝油、肉、蒜、姜、小米辣、盐、豆瓣酱 1、蒜苔切短一点，更易入味。 2、瘦肉用淀粉、 生抽 、老抽腌制。 3、热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。 4、蒜苔炒肉就做好了。 蒜薹炒肉自是万年老搭档，效果自不必多说！ 三、蒜苔炒鸡胗 用料：鸡胗、蒜苔、葱、蒜、生抽、老抽、油、白、食盐、姜、米辣 1、蒜苔切段，鸡胗切片，鸡胗冷水入锅，放一盖料酒，水烧开焯水1分钟后捞起沥干备用。 2、热油爆香葱，蒜，姜片，放备好的鸡胗，蒜苔。 3、放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，20克白糖，适量食盐，放点小米辣椒，大火爆炒3分钟左右。 4、上盘开吃！ 蒜苔炒肉 【食材】蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋 【具体做法】 1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。 2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。 3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。 4，倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩。 5，倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味。提前放盐，在炒的.过程中可以使蒜苔更好入味。 6，新鲜上市的蒜苔比较好熟，旺火快炒一两分钟就好，最后加入生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。 几分钟，一盘脆嫩开胃的蒜苔炒肉就做好了。香而不腻，入味好吃。 蒜苔炒肉小贴士 1，新鲜蒜苔比较嫩，直接下锅炒就好。全程大火快炒，炒的过程中不要加水，不需要勾芡。 2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入锅中之后尽快放盐调味，这样蒜苔才能更好入味。 4，这个季节的蒜苔比较好熟，不要久炒，8分熟时的口感最好，微辣脆嫩，鲜味更足。 蒜苔怎么做好吃2 蒜苔炒肉丝 【制作食材】蒜苔，大蒜，生姜，干辣椒，红辣椒，鸡胸肉，食用油，豆瓣酱，生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精 【制作步骤】 1、蒜苔炒肉丝吃起来香辣可口，超级下饭，一起来准备一下蒜苔炒肉丝的制作食材吧。准备一大把蒜苔，3~5瓣大蒜，因为蒜苔的蒜香味已经很浓郁了，所以咱们可以少准备一点大蒜，再准备一块生姜，5~8根干辣椒，当然如果你不喜欢吃辣的话可以少准备一点，再准备一块鸡胸肉，适量的食用油，一勺豆瓣酱，一大勺生抽，适量的食用盐，白糖，胡椒粉和鸡精即可。 2、先将蒜苔充分清洗干净，清洗完成之后沥干表面的水分把它放在案板上，用刀切成3~5厘米长的小段，切完小段之后先放到一个小盘中，接下来再把大蒜切片，生姜切丝，干辣椒洗净切碎，全部切好之后放到一个盘中备用。 3、将准备好的红椒先取出洗净，去掉红椒籽，然后再将它切成细丝，切好的细丝和蒜苔段放到一块就可以了。接下来将咱们准备好的鸡胸肉取出先充分浸泡清洗一下，将里面的血水洗出来，然后再将它切成丝，最后切成鸡胸肉丁。 4、各种配菜与主要食材到现在就已经处理完成了，接下来开始起锅。先将锅烧得热一点，多倒上一点食用油，继续加热食用油，将油温烧到五成热，然后将蒜苔和红椒放进去开始炸，在炸的时候要用漏勺不停地搅动一下，让它受热均匀。 5、在炸蒜苔和红椒的时候一定要用小火慢慢炸，炸到它们表面起皱的时候咱们用漏勺将它控油捞出。要多控一会食用油，这样吃起来就不会油腻了。控完油之后咱们将它放到一个碗中待用。接下来把锅中大部分的食用油倒掉，然后留下少量的底油。 6、将鸡胸肉丁放到锅中翻炒一下，炒到变色，等到鸡胸肉丁变色之后咱们向锅中加入姜蒜，干辣椒翻炒出香味。香味出来了之后放上一勺豆瓣酱翻炒一下，然后加上一点生抽，清水翻炒均匀。接着放入蒜苔和红椒继续翻炒一下，加上一点白糖，胡椒粉，鸡精和食盐翻炒均匀。继续用大火翻炒一分钟即可装盘食用。 【小贴士】 1、蒜苔可以切得稍微长一点。 2、在炸蒜苔和红椒的时候要保持小火慢慢炸。 蒜苔炒肉 用料 蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精 做法 蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火加盐翻炒，加味精翻炒出锅下饭菜～蒜苔肉末 用料 蒜薹一把；猪肉糜100g；青椒一个；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许；鸡精少许 做法 蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。肉碎蒜苔粒 用料 猪绞肉300g；蒜苔400g；小米辣10个；老姜1小块；独蒜2个；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖 做法 猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉 煸炒出香味，加入蒜苔翻炒待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！凉拌手撕蒜苔 用料 蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋 做法 蒜苔清洗干净，摘去头尾锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水蒜苔断生后放入凉水中浸泡用手撕成一条条，再放入凉水中全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可

怎样做蒜苔

如何用蒜苔来做美食，好吃又好做

一、蒜苔炒鸡蛋

用料：

蒜台200g、鸡蛋100g、油适量、盐适量

做法：

（1）将蒜台洗干净了，切成小快准备好。

（2）将两个新鲜的鸡蛋打到碗里，加入少许食盐大散备用。

（3）炒锅中加入适量油，大火烧至8成热，倒入蛋液，翻炒成块，盛出备用。

（4）蒜苔洗净切成段，锅中留底油，烧热，然后放入蒜苔翻炒，直到蒜苔变成翠绿色。

（5）将鸡蛋倒入锅里，然后一起再炒1分钟左右。

（6）加入适量食盐，继续翻炒2分钟左右出锅即可食用。

二、蒜苔炒肉丝

用料：

蒜苔200克、瘦肉200克、香油适量、植物油适量、酱油适量、甜面酱适量、料酒适量、大葱少许、淀粉少许

做法：

（1）将淀粉加水适量调匀成水淀粉。

（2）葱去皮洗净，切成末，备用。

（3）将瘦猪肉切成6厘米长的丝。

（4）蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分。

（5）将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀。

（6）烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

蒜台的做法

最常见的蒜台的做法应该就是蒜苔炒肉了～

首先，准备好猪肉一块，切成肉丝或者肉片都可以，切好后用冷水泡三分钟这是为了过一下血水，然后将水到了，放一点料酒腌一会～

这个时候就可以准备蒜苔了，将蒜苔切成大小均匀的小段（直接整把切），切好后再用水洗一遍，再用放入盐的清水浸泡5分钟（盐一小汤匙就可以，不用太多）

这个时候可以切一点姜丝，葱花（看个人口味，也可以不放，影响不大）

以上所有都准备好之后就可以开始炒菜了

第一步，起锅烧油，放入姜丝先爆香一下，然后就可以放入腌过的肉了，将肉炒到变色，再放入葱花～（这样葱花不会被炒糊）

第二步，放入一些味极鲜（或者生抽）让手有些味道～（要少放一些）然后就可以放入蒜苔了～蒜苔可以多炒一会，等到状态变成蒜苔表面有微微鼓起的小泡就像油炸过的那种状态就可以啦～炒到这种成度非常好吃！（注：因为变成这种状态需要一定的时间，切不可心急哈）

第三步，等到变成了小泡的状态，就可以调味了～放入一些老抽、蚝油、盐（少放一些）、鸡精，翻炒至均匀入味，就可以出锅啦～

这样炒超级好吃滴～炒出来的蒜苔不会硬，口感微软还有些脆～

希望可以帮到你哈

蒜苔的各种做法大全

蒜苔腐竹做法步骤：

食材：腐竹3根、干黑木耳1小捏、蒜苔1小把、干红辣椒2个、姜丝、八角2瓣、花椒、香醋1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐适量、白糖1茶匙、食用油

做法：

1、将干腐竹提前用温水泡发三四个小时，纯冷水的话，一般要六到十个小时左右，才能泡好；

2、干黑木耳提前用温水泡发一个小时；

3、泡发好的腐竹淘洗干净，控干水分，切成寸段；

4、泡发好的黑木耳淘洗干净，摘成小朵；

5、蒜苔切掉根部少许，掰去蒜苔花苞部分，淘洗干净；

6、将控干水分的蒜苔切成寸段；

7、准备好八角、花椒；干红辣椒洗一下，切成辣椒丝；生姜去皮，切成姜丝；

8、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆香；

9、能闻到浓郁的辣椒和花椒的香味，倒入蒜苔；

10、稍微翻炒，让蒜苔断生，加入木耳，快速翻炒均匀；

11、加入腐竹和一茶匙的白糖，大火翻炒个半分钟左右；

12、调入一勺香醋，翻炒均匀；

13、倒入一勺蚝油，翻炒均匀；

14、加入一勺生抽，翻炒均匀；

15、放入适量的食盐，快速炒匀，即可出锅装盘。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C，钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜苔的做法有哪些

蒜苔炒肉

用料

蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精

做法

蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒

锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台

炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火

加盐翻炒，加味精翻炒出锅

下饭菜～蒜苔肉末

用料

蒜薹一把；猪肉糜100g；青椒一个；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许；鸡精少许

做法

蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。

再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

肉碎蒜苔粒

用料

猪绞肉300g；蒜苔400g；小米辣10个；老姜1小块；独蒜2个；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖

做法

猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用

大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用

另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒

待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘

时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！

凉拌手撕蒜苔

用料

蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋

做法

蒜苔清洗干净，摘去头尾

锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水

蒜苔断生后放入凉水中浸泡

用手撕成一条条，再放入凉水中

全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中

调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「蒜台」蒜台炒肉》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。