「素菜食谱大全」素菜食谱大全简单

今天我们来聊聊素菜食谱大全,以下6个关于素菜食谱大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

素菜有哪些菜谱

西兰花烧豆腐

二、蕃茄炒冻豆腐

三、东坡豆腐

四、西芹腰果百合

五、土豆炖番瓜

六、香椿豆腐

七、清炒黄豆芽

八、香乾豆腐

九、黴乾菜烧茄子

十、香菇炒土豆条

十一、腰果玉米粒

十二、椒盐茄盒

十三、芦笋炒百合

十四、重庆地三鲜

十五、炒三色蔬

十六、红烧板栗

十七、清蒸白玉佛手

十八、青椒豆腐泡

十九、糖醋苦瓜

二十、蚕豆玉米笋

二十一.咖喱菜花

二十二.金玉满堂

二十三.菜椒笋尖

二十四.野山椒蒸冬瓜

二十五.炸蔬菜球

二十六.茄汁茭白

二十七.番茄豆腐干

二十八.紫衣薯饼

二十九.春季杂锦菜

三十.红烧豆泡

三十一、腰豆神仙豆腐

三十二、冻豆腐炒蜜豆

三十三、鱼香蚕豆

三十四、素三丝

三十五、咖喱小土豆

三十六、番瓜杂菌盅

三十七素炒黄豆芽

三十八、番茄腐皮

三十九、白菜炖豆腐

四十、糖醋藕排

四十一、五宝鲜蔬

四十二、吉祥猴菇

四十三、翡翠玉卷

四十四、如意节节高

四十五、马蹄兰豆

四十六、三丝豆乾

四十七、三彩素菜

四十八、萝卜腐竹煲

四十九、醋溜白菜

五十、香炒豆筋

炒素菜有哪些菜谱?

炒素菜的菜谱有清炒西兰花，炒素三丝，炒素四宝，蒜蓉蒸茄子，韭菜炒鸡蛋等。炒素三丝的组合并不固定，常见的有豆芽+胡萝卜+韭黄、黄瓜+蛋丝+金针菇、土豆+青椒+胡萝卜，其中土豆营养较为丰富，因为土豆中的蛋白质比大豆高，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。

蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作简单，常以紫茄子为原料，因为100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，另外紫茄子还含维生素A、B1、B2、C，更含蛋白质和钙质，营养丰富。

韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久，在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载。

素菜食谱家常菜做法

素菜【锅塌豆腐】

材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法：

1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片

2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香

5.淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐

6.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底

7.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

【香菇烧土豆】所需材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用

5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

素食菜谱

常见的素食菜谱有：红烧冬瓜、山楂海带丝、茯苓豆腐、鲜果燕麦粥、土豆泥沙拉、西兰花炒百合等。

以红烧冬瓜为例做法如下：

主料；冬瓜500克、冰糖30克。

辅料；生抽10毫升、老抽10毫升、食用油20毫升、盐0，5勺。

1、准备食材。

2、冬瓜去皮，切成块。

3、炒锅烧热加入食用油。

4、放入冬瓜。

5、加冰糖。

6、放入生抽、老抽、食盐。

7、加适量的水，没过冬瓜即可，大火烧开之后转小火烧10分钟，然后大火收汁，待收好汁。

8、红烧冬瓜成品图。

家常素菜的做法大全

豆腐500克辅料：玉米30克，青豆30克

调料：蚝油50克

做法：

1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥

2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下

3.加入蚝油和水煮开

4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可

烹饪小技巧：

1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。

2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。

3、豆腐是常吃的食材，不过，因为制作的原因，可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单：就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。

葱爆黑木耳

主料：黑木耳适量调料： 盐适量，蒜适量，小葱适量，高汤适量

做法：

1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好

2.黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘

3.炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可

4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

5.锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出

6.锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟

7.淋入少许高汤，翻炒1分钟

8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

烹饪小技巧：

1、有人喜欢吃爽脆或软焉的，可按自己喜欢掌握炒制时间。

2、加入高汤，木耳吃起来更鲜嫩，如没有高汤，可用浓汤宝来调制或加少许鸡精。

3、有用北方大葱来做，葱味更浓，但我更喜欢南方小香葱的味，个人喜好吧。

枸杞木耳炒山药

主料：山药400克， 干木耳10朵

辅料：枸杞子10粒

调料：盐1小勺，鸡精1小勺，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺

做法：1.准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝

2.在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮

3.水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快

4.切完片的山药马上放到水里，防止氧化

5.在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟

6.倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘

素食菜谱来啦｜30道家常小炒素菜谱大集合！再也不怕没菜吃了

天天发愁吃啥好呢？ 来来来，往下看 随便挑，随便选 看哪个顺眼就吃哪个哦~ 1. 黄豆芽挑拣一下，洗干净 2. 红椒切条，姜切末 3. 锅中放油，放入姜末炒香 4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒 5. 放少许盐、生抽调味即可 1. 豆芽洗净，秋葵切片, 2. 热锅入油下锅，下豆芽炒 3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒 4. 加米饭翻炒 5. 出锅前加海盐和蔬果粉调味即可 1. 芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末 2. 起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味 3. 加入香干翻炒至干燥 4. 加入芹菜翻炒至断生 5. 最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可 1. 毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。 2. 把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。 3. 平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。 4. 利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。 5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。 6. 待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。 7. 最后码入一些盐和昆布粉即可。 1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。 2. 锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。 3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。 4. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻 5. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟 6. 加入少许盐调味，拌均匀即可。 1. 腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎 2. 起锅加入油， 加入生姜炒出香味 3. 加入包菜翻炒至5成熟 4. 加入腐竹翻炒片刻 5. 加入红椒，素蠔油将所有食材炒至断生 6. 最后加少许盐调味炒匀即可 1. 茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水 2. 红米椒切圈、豆角去蒂切段 3. 豆角沸水焯水，盛出过凉水备用 4. 锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香 5. 倒入茄子，翻炒至茄子变软 6. 倒入焯过水的豆角翻炒 7. 倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！ 1. 荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净 2. 胡萝卜、马蹄切片； 3. 油锅烧热，下姜末炒香 4. 胡萝卜煸炒 5. 下荷兰豆和马蹄 6. 加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘 1. 食材洗净改刀 2. 生姜、红辣椒切碎。 3. 起锅烧油，放入生姜红辣椒炒香 4. 放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了。 5. 装盘，配上米饭吧。 1. 西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝 2. 热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀 3. 接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材 4. 倒入素蠔油炒匀 5. 调入盐，翻炒均匀即可 1. 木耳提前泡发 2. 锅中做水撒点油和盐烧开，放胡萝卜、白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，然后捞出来备用 3. 锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些 4. 接着放入甜豆荷兰豆，撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火 5. 出锅前撒入腰果翻炒匀即可 1. 莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。 2. 胡萝卜同样方法去皮切丁。 3. 生姜轻拍后切粗粒。 4. 小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。 5. 烧热放油，爆香生姜~ 6. 同时放入藕丁和胡萝卜丁。 7. 大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。 8. 放入事先调好的酱汁。 9. 继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀即可出锅~ 1. 西蓝花切小块，放水里煮熟，捞出泡凉水。 2. 杏鲍菇切片，别太薄。生姜碎切末。 3. 西蓝花摆成一个圈。 4. 姜末用油煸出香味。 5. 放杏鲍菇和素蠔油。 6. 倒入小半碗水，大火烧开，收汁儿后入盐和果蔬粉调味。 7. 倒入西兰花盘中。 1. 包菜，青椒，胡萝卜切丝，香菇切薄片 2. 粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用 3. 起油锅，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅 4. 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完 5. 把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入盐翻炒 6. 出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！ 1. 西红柿切块 2. 热锅凉油炒烂 3. 加入水 放入豆腐块 4. 加盐 一勺番茄沙司 果蔬调味粉 5. 放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁 6. 拌上米饭开吃吧 1. 菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎 2. 菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮 3. 开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生 4. 配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉 5. 起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片 6. 辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒， 7. 最后加生抽、盐和昆布粉调味，撒上香菜即可 1. 青椒洗净，去蒂，放到案板上使劲拍扁，一会儿好熟也好入味。 2. 锅里放油，盐一起放，油量要稍多一点才好吃。 3. 下青椒，用铲子按。 4. 按到表皮变软 5. 再下来表皮就会起虎皮了 6. 下豆豉，素蠔油拌匀出锅。 转自 | 生命关怀志愿者松堂普贤工作站 素食菜谱来啦 | 12道菌类做法，营养“菌”衡，一学就会 素食菜谱来啦｜常吃这5种食物，降血脂、抗衰老、提高免疫力 素食菜谱来啦｜8道素蒸菜，少闻油烟，一锅能出好几道，很适合夏天

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