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今天我们来聊聊瑶柱,以下6个关于瑶柱的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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瑶柱是一种食材可以吃,还有一个名字叫做干贝,是用贝壳类的海鲜制作成的一种干制品,看上去颜色是黄色,但是味道是比较好的,是海鲜中的精品。
一、瑶柱是海鲜中的精品
瑶柱也是一种海鲜,只是用一些海鲜制作而成的一种干制品,整体的颜色呈现黄色味道是非常好的,价格不一样,因为大小不一样,尺寸大价格就会高一些,被人们称为海鲜中的精品。之所以会有这么好听的名字,是因为营养价值特别的好,因为里面的蛋白质比较多,除了蛋白质以外还拥有维生素以及氨基酸,以及多种微量元素里面的蛋白质含量很高。肉里面的营养成分也是比较多的,瑶柱的营养成分跟海鲜中的鲍鱼是差不多的,所以价格会昂贵一些。瑶柱除了价格非常高之外也比较珍贵,如果想要制作出精品瑶柱,一定要求贝类海鲜质量比较好。
二、美味的食物
加工的过程中可能会有一些亏损,质量好的一些贝类海鲜也是特别少的,用高质量的贝类海鲜制作出高质量的瑶柱,所以是比较珍贵的。这种食物吃起来非常的美味,因为味道跟海鲜差不多,但是不会有海鲜的腥味,用来炒菜或者是煲汤煮粥都非常好,口感也是不错的,能让食物的新鲜程度增加,是一种比较好的食物。瑶柱吃起来的口感就跟普通的贝类食品是一样的,跟海参的口感也会有一些相似,在平时的时候可以用来煲粥喝,会和粥合在一起,黏黏糊糊的感觉。因为营养价值比较高,所以平时的时候用来做小朋友的辅食也是非常不错的选择,但是熬制的时间要久一些,口感会更加细腻,也可以用来煲养生粥,对身体来说也是非常好的一种食物有滋补功效。
瑶柱属于蚌类,是多种贝类闭壳肌干制品的总称,是海中珍品。俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。
一个江瑶最终只能得到指尖大小的干贝,在古时它是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,一直以来都有“海鲜极品”的美誉。现在虽然超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。瑶柱瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱的热量是腊肠和腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之圣品。
瑶柱的功效和注意事项
1、功效:健脾养脾、养肾补肾、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血压、消除水肿。
2、营养价值:瑶柱含有丰富的蛋白质和少量的碘质,可补气生血、促进人体甲状腺分泌,产生热量,为人体提供必要的营养。一般人均可食用瑶柱,消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童宜多食。
3、副作用:儿童以及高血压患者不宜吃。
4、注意事项:①瑶柱不可过量食用,会影响肠胃的消化功能,使食用积滞于体内,难以吸收消化,同时还可能会引发皮疹。瑶柱最常见且老少皆宜的烹饪方法应为干贝粥,配上些虾米、姜片,香油少许,文火慢煮,营养丰富且味道鲜美。②学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱。
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有海鲜极品的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
扩展资料:
好吃的瑶柱白粥做法:
食材:带子80g、大米50g、糯米50g。
调料:姜适量、水适量。
具体步骤:
1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒;
2、米淘净后用水泡一夜;
3、瑶柱冲净,用水用泡一夜;
4、姜切丝、瑶柱捞出切碎;
5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中,放下盐;
6、放入一个粥匙,盖上盖煮;
7.煮至米烂,瑶柱出味,粥变粘稠即可关火。
温馨提示:
1、挑选江瑶柱最好选表面呈金黄色,色泽鲜明,肉质纤维较幼细,密度高,粒头结实,干爽的为上品,千万不要买那种一捻就散的江瑶柱。
2、用水把米泡十来二十分钟,煮出来的白粥就更加的绵滑。
美食禁忌:
1、儿童不宜食用。
2、过量食用会影响消化,导致食物积滞,难以消化吸收。
3、瑶柱与香肠不能同食。
参考资料:
百度百科-瑶柱
瑶柱(Scallops)俗称干贝,干瑶柱,江珧柱,马甲柱,玉珧柱,蜜丁,江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
扩展资料:
鉴别方法
选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤尚且可以,但做菜味道远不如新鲜的;观察表面是否完整。
参考资料:百度百科——瑶柱
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。简单来说,就是贝类最鲜美最有嚼劲的那个部位。
瑶柱本身个子比较小,如果光用瑶柱来做菜,那成本实在太高啦!我们常用的方法,是把瑶柱作为配菜,可以完美发挥它的极致鲜味,让整道菜都熠熠生辉。
下面我就给大家推荐几种瑶柱的常见做法!
一:瑶柱炖白菜
1、先把瑶柱洗干净,用清水泡软,然后用手将它撕成细丝。
2、金华火腿和生姜切成片,大白菜洗净,对半切。
3、把半颗大闸蟹放进炖盅,加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞,再加入能够没过白菜的开水。
4、隔水炖1小时,按口味加一些盐调味就可以了。
百菜不如白菜,白菜口感清甜爽脆,配上鲜美无比的瑶柱、火腿,让普普通通的白菜瞬间提升好几个档次。
而且这道菜的汤水也特别鲜美噢,用来拌饭吃也是很赞的。
二:冬瓜瑶柱排骨汤
1、冬瓜切片,排骨切块并焯去血水,瑶柱用清水泡软。
2、把冬瓜和排骨放进砂锅里,倒入清水、瑶柱以及刚刚泡瑶柱时的水。
3、盖上锅盖,大火煮沸后,转中火煲2小时就可以了。
一碗简单的冬瓜排骨汤,加上几颗瑶柱,就立刻显得“气质非凡”,浓郁的海鲜香气,让汤汁更加浓鲜味美。
瑶柱的鲜味与排骨的鲜味相融合,简直是“海陆双鲜”!
三:瑶柱蛋白炒饭
1、将瑶柱用清水泡软,鸡蛋清打成蛋液,虾仁和芥蓝丁用开水烫熟。
2、起油锅,用小火把鸡蛋白炒熟。
3、加入白米饭、泡瑶柱的清水,翻炒均匀。
4、最后把瑶柱、虾仁、芥蓝一起放进去,翻炒均匀后,加入适量盐调味就可以了。
这碗瑶柱蛋白炒饭,其鲜美程度,简直媲美传说中的“黯然销魂饭”!
整道菜根本不需要放味精,全靠瑶柱,以及泡瑶柱的水,就可以散发出无比迷人的鲜美味道啦!
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。
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瑶柱营养价值
瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。
对于考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。
参考资料来源:百度百科-瑶柱
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