「韭菜花的做法大全」韭菜花的制作过程

今天我们来聊聊韭菜花的做法大全,以下6个关于韭菜花的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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韭菜花的十种家常做法

辅料：韭菜花50g、红灯笼椒1个、橄榄油适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、生粉适量。

家常菜肉丝炒韭菜花的做法：

1、烧热锅倒入橄榄油放入已经用生抽胡椒粉白糖腌过的肉丝。

2、炒出香味后把红灯笼椒丝加入一起炒。

3、将肉丝与红灯笼椒炒均匀。

4、把韭菜花放入一起翻炒。

5、边炒边放少许生抽与白糖与清水。

6、韭菜花与红灯笼椒炒至断生色生粉芡即可熄火上碟。

7、成品。

韭菜花的做法

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。 　　韭菜花营养分析： 　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。 　　韭菜花适合人群： 　　一般人群均可食用。 　　适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。 　　1、韭菜花炒肉 　　材料： 　　韭菜花若干，猪肉200g 　　做法： 　　1 韭菜花洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟 　　2 锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。 　　3 加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。 　　4 加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。 　　2、关于韭菜花的做法 　　韭菜一撮，切的越碎越好，生姜适量（不爱吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中，加比较多的盐，用捣蒜棰将其捣碎，放入一有盖的瓶中盖好，放几天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知湾区的朋友可有这种口福？不过话说回来，能吃出来两者差别的嘴还真不多，那位要是能吃出来，一定去学做菜，千万别浪费了那么好的舌头。方芳的火锅用沙茶酱，敢问一句：“您是潮州人还是那些‘流浪汉’里有潮州人？”打边炉用沙茶酱可是典型的潮州吃法。 　　3、韭菜花饭 　　材料： 　　韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯 　　调味料： 　　盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 　　做法： 　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 　　(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备 　　用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。 　　(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后， 　　将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟， 　　最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 　　4、银牙韭菜花 　　主料： 银芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙调味料：糖，生油，蚝油各式各样茶匙， 　　特色： 　　制作方法： 做法： 　　1． 银芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段， 　　2． 烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。 　　3． 烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成 　　5、韭菜花咸猪肉 　　原料： 咸猪肉片（咸猪肉的腌制方法：选用新鲜的带皮猪五花肉切成如图中大小的片，加入：南乳酱，玫瑰露酒，姜葱汁（用搅拌器将生姜和新鲜干葱头搅碎，用纱布沥出汁水），烧肉汁，美极鲜酱油，调和色素（大红和橙红），生粉，充分拌匀后防置冰箱冷藏后取出备用。） 　　配料：韭菜花（拦刀切成段） 　　料头：新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。 　　特点： 粤味小炒 　　厨师点评： 　　制作过程： 锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。 　　将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。 　　锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。 　　注意：咸猪肉片腌制不能够太咸，炸的过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。

韭菜花怎么做的

说到韭菜呢，相信大家都非常的熟悉了，但不知道有多少的朋友吃过韭菜花，说韭菜花其实就是韭菜苔跟花一起，有点类似于蒜薹，但是味道不同，口感也是脆爽的，非常的好吃！韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，是一种非常好的食材！那么韭菜花要怎么吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享韭菜花的几种特色吃法，喜欢吃韭菜花的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！ 做法1：韭菜花酱 准备食材如下：韭菜花500克，食盐适量，姜适量 具体做法如下：韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）！ 做法2：韭菜花炒肉 准备食材如下：韭菜花300克，猪肉200克，姜25克，大蒜3瓣，盐1茶匙，油适量 具体做法如下：猪肉切片，韭菜花洗净，把花去除，其余部分切断，把姜蒜切丝，要切的细一点，锅中放油，放入姜蒜爆炒出香味，火不能太大，放入韭菜花大火爆炒，到半熟的时候放肉片，等到肉炒熟韭菜花也熟了，最后放入盐翻炒均匀即可出锅！ 做法3：韭菜花炒鸡胗 准备食材如下：韭菜花500克，鸡胗200克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙 具体做法如下：生姜切丝，大蒜切片，韭菜花可以去花，然后切成小段，将鸡胗清理干净之后，打上刀花切小块，然后放入汤碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入少许姜丝，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制一会备用！再起锅加油烧热，下姜丝和蒜片，小火炒香，再把鸡胗放入锅中，炒至8成熟，再倒入韭菜花，加入少许食盐，然后大火翻炒均匀即可出锅！ 做法4：韭菜花炒蛋 准备食材如下：韭菜花350克，鸡蛋5个，食盐1.5茶匙 具体做法如下：将鸡蛋打入汤碗，加入半茶匙食盐，打散成蛋液，韭菜花清洗干净之后，切成小段，接着起锅加油烧热，先把鸡蛋液倒入锅中，烧至凝固，然后夹散成小块，盛出备用，锅内再加油烧热，将韭菜花倒入锅中，大火炒至断生，倒入鸡蛋，加入1茶匙食盐，再大火翻炒均匀即可出锅！ 做法5：韭菜花炒腊肉 准备食材如下：韭菜花500克，腊肉100克，食盐1茶匙，干辣椒5个 具体做法如下：将韭菜花清洗干净之后，切成小段，腊肉切成薄片，干辣椒剪成小段，接着起锅加热，将腊肉放入锅中，煸出油脂，再将干辣椒放入锅中，小火炒香，再倒入韭菜花，大火翻炒均匀，挤入1茶匙食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮2分钟，两分钟后再次翻炒均匀即可出锅！ 好啦，朋友们！韭菜花的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种

韭菜花做法指导的常见做法？

韭菜 1把

瘦肉 100克

鸭肠 300克

方法/步骤

1

【瘦肉炒韭菜花】1.韭菜花切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝 2.猪瘦肉用盐（不需要完全入味，后面还需要加酱油），胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油 3.锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起 4.洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整过过程都是大火！

2

【韭菜花炒鸭肠】1.用食用碱来清洗鸭肠，洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次。 2.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟 3.再下入洗好的鸭肠 4.煮开后再上两， 三分钟，沥干控水， 切成小段。5.准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜 6.将锅烧热，加入适量的油， 下入红辣椒和姜爆香 7.下入韭菜花翻炒，翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒，翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀即可。

3

【藕丝韭菜花】1.韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除，我娘就从不摘去的 2.莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，尽量切细 3.切好的藕丝用清水冲洗，以防粘锅。4.锅热后倒入油，先放入韭菜花煸炒出香味。5.倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水。6.炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。

4

【虾仁韭菜花】1.活虾去头尾，从背部开一刀（不要划断）姜肠线去除 2.洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时 3.韭菜花洗净切寸段 4.锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水 5.另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀 6.烹入料酒，放入鱼露即可出锅

5

【素炒韭菜花】1.韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花2.锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟3.把韭菜花捞出沥水，码整齐，切成1厘米长的小粒粒；4.炒锅下油烧热，倒下韭菜花翻炒匀，撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。

6

【韭菜花青椒回锅肉】1.先把肉给煮熟了,切成片 2.然后把片放到锅里爆出油,加豆瓣,甜面酱 3.然后放入尖椒,韭菜花,盐,味精,出锅

自制韭菜花怎么做 韭菜花的做法技巧

食材准备：韭菜花500g、食盐适量、姜适量。

1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份；

2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作；

3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎；

4、下一步就是体力活了：用力砸，直到韭菜花软烂成糊状；

5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀；

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）；

7、手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）；

8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花；

9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

韭菜花怎么做好吃？

准备用料：韭菜花1把、鸡蛋2个、油适量、盐适量

步骤1、将韭菜花清洗干净切段，准备二个鸡蛋。

步骤2、将鸡蛋打入深碗中，加入适量的盐，用筷子搅动至提起筷子有明显的泡泡即可。提早加盐是为了防止手忙脚乱。

步骤3、放适量的油，中小火，沿锅边淋入蛋液，晃动锅，至锅中液体慢慢凝固。凝固后不要急于打散盛出，至锅底部的蛋液变微黄，打散盛出。这样炒出来的鸡蛋会比较香，你在煎蛋的过程当就能闻得到鸡蛋的香味。

步骤4、原锅，如果没有油了，再加少量的油，转大火，下入韭菜花，翻炒，加盐调味，炒至变软。我会在锅边淋少许清水，令锅中温度急剧升高，韭菜花更易入味。

步骤5、将打散的鸡蛋和韭菜花一起翻炒，试下味道，即可出锅了。

步骤6、成品。

春天里的韭菜正是头茬，是韭菜最嫩最美味的时候，虽说韭菜割完一茬还有一茬，但到了夏季那口味都有点不一样了，因此这个时候是最好吃的时候。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「韭菜花的做法大全」韭菜花的制作过程》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。