「柚子糖的制作方法」柚皮糖制作过程

准备材料：柚子1个、冰糖100克制作步骤： 1、准备一块柚子皮洗净备用。 2、把柚子皮去掉，只留海绵部分。 3、切成小丁备用。 4、用清水洗4至5遍。 5、洗过后的柚子皮挤干净水分捞出备用。 6、柚子皮冷水下锅水沸后捞出。 7、清洗三到四遍挤干净水分捞出。 8、锅内加入白糖，水，烧开至完全融化。 9、加入准备好的柚子皮小火翻炒。 10、炒到柚子皮出沙，水分炒干；在锅内翻炒有响声就可以了。 11、做好的柚子糖可以密封保存。

制作柚子糖的方法

1、柚子糖在制作的时候要准备一个新鲜的柚子，还要准备适量的白糖，准备好的柚子，可以把它的果皮切开，去掉里面的果肉，把得到的果皮放在清水中冲洗干净。

2、用干净的刀把柚子皮里面的白色部分全部切掉，把得到的黄色柚子皮放在淡盐水中浸泡，浸泡过程中需要反复换水，多次换水以后，把泡好的柚子皮取出，用手挤掉里面的水分。

3、这时可以把处理好的柚子皮切成丝状，然后准备要干净的不粘锅，在锅中放少量清水把柚子皮入锅加热煮开煮开后放白糖，一边放白糖一边搅拌，等完全搅拌均匀锅中的水，并拌了浓稠以后，再停止放白糖。

4、继续用中小火慢慢熬煮，在熬煮的过程中要不断翻动，防止粘锅等锅中的柚子皮变成透明状，而且表面沾有均匀的糖稀以后还有继续熬熬的柚子皮，表面的糖渐渐变为白色的糖霜以后才能关火，关火后取出酱面就能得到做好的柚子糖，做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存，想吃时随时可以取出食用。

上面为大家介绍了柚子糖的制作方法和制作流程，能让大家知道柚子糖应该怎么做，可能让大家掌握柚子糖的制作方法与技巧，以后大家再想吃柚子糖时，就试着自己动手制作吧。

自制柚子糖怎么做

柚子糖做法一，

材料

柚子 250g,细砂糖 125g,柠檬汁 10g,水 400g

做法

1、柚子先去皮、去籽、取果肉250g

2、将水、糖、柠檬汁放入锅中煮沸后，将柚子果肉置入转小火煮5min即熄火，待降温将糖煮柚子果肉及柚子糖浆全部装瓶冷藏即可

做法二，

材料

柚子两个，冰糖100克，蜂蜜半磅，水2杯（共500毫升）

做法

1.柚子洗干净，用纸巾搽干.削皮，尽量只削外面那层黄色的皮，不要削到白的那层（这层白的发苦），泡热水里到水冷，捞出挤干，再泡，重复3-4次，是为了去除黄皮的涩味.最后捞出挤干，斩细.

2.剥出果肉，只要里面的肉，包着果肉的的那层皮也要完全去除，弄成小颗.

3.锅加入500ML的水，融化冰糖，放入柚子皮，大火烧开，转小火熬两小时.

4.再加入果肉，熬到比较浓稠.关火.稍冷却后，加入蜂蜜.

5.装瓶，放冰箱，三天后就可兑水饮用或可用来沾面包当果酱.

做法三，

材料

2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）

做法

1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。

2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。

3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。

5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。

6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。

8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。

9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。

10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。

小诀窍

1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。

2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是处理好的果皮有多重，就用多少细砂糖。

3、收干糖浆时注意火候，不要煮过头，糖浆会变硬或变成焦糖。

4、锅里剩下的糖浆不要浪费，加水煮开就是柚子茶。

柚子糖怎么制作

今天给大家推荐一个超级牛的变废为宝——柚子糖！柚子糖是用柚子皮做的，对，就是大街上人人丢掉的柚子皮。大家都丢掉的东西，在我家却是一个宝，只要照我这个法子做成糖，大家都抢着吃，比大鱼大肉还受欢迎。尤其是儿子，他特别爱吃，每天放学回家都要找柚子糖吃，若是隔几天没吃到柚子糖就馋得紧，催着我给他做柚子糖呢。

柚子皮味道清新，略带点苦涩味，但照我的法子做成糖后，不仅没有苦涩味，和糖中和在一起，不甜腻，不苦涩，味道刚刚好，吃一口就上瘾，不信你试试~~做法非常简单，一看就会，就怕你不学~

食材明细

柚子皮、细砂糖、清水。

1、柚子皮彻底洗干净后，切块，用清水浸泡一天，中途换几次水；

2、柚子皮沥水捞出；

3、不粘锅倒入清水烧开；放入柚子皮，再次烧开；

4、2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里；然后将柚子皮挤干水分；

5、不粘锅里放入600g细砂糖，500g清水；

6、放入柚子皮，翻拌均匀；

7、中小火煮1个小时，直至糖汁收干，关火；

8、柚子皮盛出，撒上白糖，放在阴凉处晾晒大半天；

9、好吃的【柚子糖】做好啦。