「汉堡包的做法」鸡蛋汉堡包的做法

今天我们来聊聊汉堡包的做法,以下6个关于汉堡包的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

怎么在家做美味的汉堡包？

几种汉堡包做法，自己在家做

做法一：

食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。

做法：

1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。

2.然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。

3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。

4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵。

5.将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻。

6.烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉。

7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼。

8.待面包完全的冷却之后，再用刀拦腰把它切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用，很美味。

做法二：

食材：猪绞肉300克，牛绞肉300克，高丽菜300克，洋葱200克，面包粉1杯，蛋1颗，无盐奶油2大匙，鲜奶5大匙、酒2大匙，盐半大匙，胡椒粉半小匙，日式浓乌醋5大匙。

做法：

1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润;洋葱切末;高丽菜切丝后放入冰水中浸泡5分钟，再捞出沥干水份后盛入盘中备用。

2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用。

3.取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用。

4.手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用。

5.锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高。

6.接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成。

做法三：

食材：瘦猪肉375克，红萝卜40克，洋葱(白皮)75克，面包600克，火腿60克，番茄50克，生菜30克，洋葱(白皮)50克，黄瓜100克、酱油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，盐10克，色拉酱10克，番茄酱20克，色拉油20克。

做法：

1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。

2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。

3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。

4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。

汉堡包怎么做

汉堡的做法:

准备食材250g高筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，20g白糖。

用酵母水和面。

加入20克玉米油。

揉成一个偏软的面团。

像搓衣服一样，揉一揉。

盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

搓成长条，分成6个面剂。

整理成圆形。

二次醒发10分钟。

刷一层鸡蛋液。

撒上芝麻。

放进烤箱，上下火180度，烤20分钟。

把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉，盐，白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。

抓拌均匀，腌制半小时。

裹上面粉。

油温5成热，炸到金黄色。

面包也烤好了，把面包从中切开。

放生菜、番茄酱，自己喜欢的东西。

好吃的汉堡就做好了。

汉堡的误解：

很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。

吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

汉堡包的做法

汉堡的做法:

准备食材250g高筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，20g白糖。

用酵母水和面。

加入20克玉米油。

揉成一个偏软的面团。

像搓衣服一样，揉一揉。

盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

搓成长条，分成6个面剂。

整理成圆形。

二次醒发10分钟。

刷一层鸡蛋液。

撒上芝麻。

放进烤箱，上下火180度，烤20分钟。

把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉，盐，白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。

抓拌均匀，腌制半小时。

裹上面粉。

油温5成热，炸到金黄色。

面包也烤好了，把面包从中切开。

放生菜、番茄酱，自己喜欢的东西。

好吃的汉堡就做好了。

汉堡的误解：

很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。

吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

汉堡包的做法与步骤

汉堡的做法:

准备食材250g高筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，20g白糖。

用酵母水和面。

加入20克玉米油。

揉成一个偏软的面团。

像搓衣服一样，揉一揉。

盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

搓成长条，分成6个面剂。

整理成圆形。

二次醒发10分钟。

刷一层鸡蛋液。

撒上芝麻。

放进烤箱，上下火180度，烤20分钟。

把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉，盐，白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。

抓拌均匀，腌制半小时。

裹上面粉。

油温5成热，炸到金黄色。

面包也烤好了，把面包从中切开。

放生菜、番茄酱，自己喜欢的东西。

好吃的汉堡就做好了。

汉堡的误解：

很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。

吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

汉堡包的做法

【原　　料】 牛肉饼材料：牛肉馅 300克(可做8个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒 【调　　料】 汉堡包材料：汉堡胚子(中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概5个吧，买上面有芝麻的那种比较香) ，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱) ，黄油(植物油) 【烹饪方法】 先制作牛肉饼 1。洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味) ，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。 2。取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。 汉堡包制作： 1。将锅内放少许黄油(植物油也可以) ，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。 2。在肉饼上放1片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。 【特　　点】 孩子大多都很喜欢吃汉堡包，在家里自己制作汉堡包方便，经济又卫生，而且方法简单。关键是牛肉饼的制作，一次可以多做几个，然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。早餐做汉堡包，在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室，这样第二天早上它就化冻了，直接去煎，非常方便。 附汉堡坯做法： 1、材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。 2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟。 3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻。 4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟

做汉堡包的方法

烘焙食谱，牛肉，汉堡包的制作方法

欢迎来到峰哥美食，今天峰哥给大家分享牛肉汉堡包的做法，首先给大家做两个牛绞肉，然后对比一下哪个更好，先来弄峰哥买来的牛绞肉，你可以看到上面白色的脂肪颗粒，通常做汉堡的牛肉要含有20%的脂肪或者更高，直接在表面撒上盐和黑胡椒撒，可以稍微多一点。

因为在煎的时候会掉下来，这个是把盐味入在肉饼的外面，而且没有过多的碰这个肉，同样的一块牛肉放入盐和黑胡椒，用手抓匀，这个是把盐味入在肉饼的里面，而且用手把它搅拌了，然后弄成圆形，热锅倒一点点油，两个一起上锅煎，同样的火候，同样的时间。

可以看到两个肉饼都会回缩，圆形用手抓均匀盐在里面的回缩非常厉害，煎得差不多了，拿出来切开看一下里面的结构，买来的牛绞肉饼，盐在外面它的肉质稍微松散一点，而自己用手做的肉饼，它的肉质会紧实一些，像牛肉丸的感觉，特别是这个外围的一圈，因为盐和搅拌的动作改变了肉的结构，是肉的鲜味，互相连接在一起了。

做牛丸和饺子馅也是一样道理，追求的是相反的效果，松散的肉饼，有了相对于紧实的肉饼，可以容纳更多的肉汁在里面，所以不要过度搅拌牛肉和把盐放在肉饼的外面，是一个普遍被认可的做法，大家明白了吗，你也可以按照这个方法来做，峰哥觉得大肉饼里面没有盐，吃起来没味道不香，所以加入洋葱来入盐。

拿一个大洋葱切碎，放一大勺盐，腌半个小时，半个小时之后，盐已经在洋葱里面了，我们加入500到600g水把外面多余的盐洗掉，水不需要控的特别干净，有点盐水没有关系放入牛肉碎1kg，可以看到洋葱的比例还是比较大的，放一些黑胡椒，在来6g酱油提味。

盐都是在洋葱的里面，不和牛肉直接接触，虽然牛肉碎搅拌了，但是大量的洋葱在牛肉的中间，断了牛肉之间的连接，而且洋葱本身还有非常多的水分，给肉饼子提供了更多的汁水，而且是有咸味的汁水，现在来快速做肉饼，要用到一张保鲜膜，先团一个球。

然后压下来，肉饼会比较圆还均匀，大小要比你的面包大一点，因为他会回缩，把中间的部分稍微压下去一点，底下平的一面放到锅上煎，现在我们拿出提前准备好的汉堡面包，从中间切开，抹上黄油，放到锅里面煎一下，拿出来，肉饼煎得差不多了，煎的时候不要压，不然肉饼压出汁了。

快熟的时候放上奶酪，盖上盖子，奶酪就软了面包已经烤好放上肉饼，黄瓜，西红柿和生菜，这些都是比较经典，这边是抹上沙拉酱和黄芥末酱，然后盖上，我们的牛肉汉堡就做好了，咬一口可以看到它的肉质是非常的松散，里面包含了汁水，非常有味道，很好吃，在看到这一篇文章的你，有没有想吃啊。

好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友可以在家里做，给自己的亲人吃，喜欢的朋友记得关注小编

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