「鸭架汤的做法」全聚德鸭架汤的做法

今天我们来聊聊鸭架汤的做法,以下6个关于鸭架汤的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

鸭架汤的做法和步骤

鸭架汤的做法和步骤如下：

1、把吃完的烤鸭鸭架骨拿回来，去掉里边的油皮、鸭头鸭屁股、肥油等，并且掰成碎节。准备好葱姜和香菜。大葱切丝姜切片，香菜切碎段。

2、然后把鸭架子放砂锅里加水开始大火煮。倒点料酒，煮开之后把上边的浮油撇掉。

3、加进去姜葱，继续大火煮。越煮汤就会越白，改为小火继续再煮10来分钟就可以断火了。

4、出锅前放入盐、胡椒粉和香菜。端上桌，汤骨分明一碗鸭架汤，醇香可口就是这么简单！

鸭架汤的其他做法：

原料：

东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。

操作过程：

1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。

鸭架汤做法

【白萝卜鸭架汤】 原料： 烤鸭架子一副，白萝卜半根，枸杞，葱，盐，白酒 做法： 1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状； 2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒； 3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚； 4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时； 5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软； 6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可 【浓香鸭架汤】 材料： 烤鸭架（南京的烧鹅架也可以用来做同样的汤），南豆腐，上海青姜葱。 调料： 盐、鸡精。 做法： 1、汤锅内做水，水开后放入剁成块的鸭架，以及姜、葱，大火烧开后改小火炖30-40分钟。 2、加入切成块的南豆腐，加入盐，鸡精调味。 3、10分钟后加入上海青至断生即可。 【冬瓜海带鸭架汤】 主料： 冬瓜(适量)海带(适量)鸭架(适量) 调料： 葱(适量)姜(适量)盐(适量) 做法： 1、海带泡软后切块。 2、冬瓜切块。 3、将葱姜及鸭架和海带一起放入汤煲，大火烧开后小火煲50分钟。 4、倒入冬瓜，继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。

鸭架汤的做法 最正宗的做法

鸭架汤好喝炖法如下：

主料：杏鲍菇150g、胡萝卜150g、莲子30g、枣（鲜）5颗。

辅料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、鸭架一个。

2、剁成小块。

3、把胡萝卜洗净。

4、杏鲍菇洗净。

5、砂锅中放入鸭架、葱、姜。

6、红枣洗净，放入锅中。

7、莲子洗净，放入砂锅中。

8、添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时。

9、胡萝卜切成滚刀块。

10、放入锅中。

11、杏鲍菇切成滚刀块。

12、放入锅中加盐和胡椒粉。

13、用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。

14、出锅。

鸭架汤的做法大全 鸭架汤的烹饪方法

1、冬瓜鸭架汤。用料：鸭架1个、冬瓜300克。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水适量。做法：撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗净切碎。锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。倒入滚开的开水。烧开后撇去浮沫。大火烧至20分钟，汤汁奶白。加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。 2、西红柿鸭架汤。材料：烤鸭鸭架1只、咸酸菜400克、西红柿1个、小葱2支、姜1大块、白胡椒粒1汤匙、盐2汤匙。做法：将烤鸭鸭架剁成块状.西红柿对半切.酸菜,姜,小葱洗净备用。将剁成块的鸭架放入砂煲当中,加入所有配料与料酒,再倒入1500ML的清水,大火煮开后,改用小火煮两个小时即成。 3、奶白鸭架汤。材料：烤鸭架1只、姜3片、葱1根、牛奶1袋、料酒、盐。做法：鸭架剁开放进砂锅内。倒入足够的水，放进姜和葱，大火煮开。煮开后倒进一些料酒滚煮两分钟转小火。小火慢炖半小时时加入牛奶，继续煮半小时。颜色已为白色，出锅时些许盐调味。

鸭架汤的做法大全

最简单烤鸭架汤的做法

原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。

做法步骤：

1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。

2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

烤鸭架汤的7种做法，烤鸭架汤怎么做

冬瓜烤鸭架汤的做法

原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。

准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

做法步骤：

1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

莲藕烤鸭架汤的做法

原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。

调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。

准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。

做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。

杏鲍菇烤鸭架汤的做法

原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。

调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。

准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。

做法步骤：

1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。

2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。

咋做鸭架汤

买回来的鸭架，我们可以放些蔬菜做汤，下面来看看鸭架白菜汤的做法： 原料：烤鸭的鸭架一套、白菜一小颗、盐、清水； 制作过程： 1、打包带回来的烤鸭的鸭架； 2、把鸭架拆碎，肥油去掉，能去多少去多少，要不然太油腻； 3、砂锅上火，烧一锅水，把鸭架放进去，煮开； 4、盖上锅盖，大火烧开，煮3－5分钟后转小火炖60分钟左右； 5、小火慢炖，这个时候自己可以去做别的事情了，砂锅保温效果好，最适合炖汤； 6、汤炖的差不多了，切点白菜； 7、把白菜放进去，大火烧开，小火炖煮约5－8分钟； 8、一锅鸭架白菜汤就做好了，放点盐调味，就可以盛出来上桌了！如果你喜欢，还可以下面条煮米线； 晚上不想做饭，来一锅鸭架白菜汤。 鸭架具有以下作用：第一种，鸭架中含有大量的蛋白质以及脂肪，且容易被人体吸收，对于儿童以及老人来说，可以快速补充营养物质。 第二种，鸭架中含有大量的磷酸钙以及骨胶原，可以使骨头保持韧性以及坚性，有强身健体的作用。第三种，鸭架属于一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，可以喝用鸭架熬成的汤，能起到滋补降火作用。

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