「腌黄瓜怎么腌好吃又脆」腌黄瓜怎么腌好吃又脆保存时间长

今天我们来聊聊腌黄瓜怎么腌好吃又脆,以下6个关于腌黄瓜怎么腌好吃又脆的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

切掉黄瓜两端，用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没，然后盖上盖子，腌制一个小时左右，然后上桌。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

注意:

首先你要选择一根直的黄瓜，弯曲的时候不容易切片。其次，不能选特别粗的黄瓜，太粗了也不容易切片，因为黄瓜籽会比较老。夏天天气特别热。如果你没吃过这种雪碧泡黄瓜，不妨试试。好像春天又出现在你面前了。又脆又腻，又酸又辣，还有黄瓜的鲜香。越吃越想吃！

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

黄瓜腌制又脆又好吃方法如下：

第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

小贴士

1、先把黄瓜清洗干净，然后把表面的水分都沥干，然后把黄瓜切成长条，加上食盐腌制出里面的水分，其他食材洗干净后，也得先沥干水分。

2、黄瓜腌制好后，必须把里面的水分挤干了，这一步很关键，如果水分没有挤干的话，腌制出来的黄瓜容易变烂。

3、料汁必须得晾凉了，最后加上食材搅拌均匀，放在干净的罐中储存，腌制2天就可以吃了，这道黄瓜储存半年都不坏。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不烂 黄瓜腌制又脆又好吃还不烂的做法

腌黄瓜又脆又好吃还不烂的方法如下：

第一步：两根小黄瓜洗净，晾干水分。

第二步：剥一些蒜米，对半切，小米辣中间切段。

第三步：放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。

第四步：切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。

第五步：小黄瓜腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留着，越久越好吃。但是吃的时候用干净的筷子夹，不能沾到油和水之类的，不然容易坏。

腌黄瓜怎么腌好吃又脆

　　腌黄瓜好吃又脆的窍门在于提前腌出黄瓜的水分，让黄瓜充分吸收酱汁，具体做法为黄瓜洗净切段备用，加盐腌制两小时以上，腌出水分备用，再起锅烧油，油热后下葱姜蒜、花椒、大料、麻椒、辣椒爆出香味，随后依次加入盐、十三香、鸡精、生抽等调料，小火熬开，然后关火放凉，腌好的黄瓜倒入保鲜盒，倒入放凉的汤汁，泡一夜即可。 　　 腌黄瓜的其它制作方法 　　主料：黄瓜，1600克。 　　调料：食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。 　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。 　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。 　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。 　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。 　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁 　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。 　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。 　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。 　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。 　 　腌黄瓜的功效 　　1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。 　　2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。 　　3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。 　　4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。 　　5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 　　6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

怎么腌黄瓜比较好吃又脆

用料

黄瓜

2000克

盐

200克

尖椒

200克

蒜

200克

姜

30克

白糖

70克

白酒

70克

味精

30克

老抽、老抽共 250克

花椒、大茴香 一小把

秘制腌黄瓜（清脆）的做法

1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。

姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。

2.腌渍好的黄瓜沥水、晾干

（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）

3.将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）

冷却以后倒进容器里进行腌渍

一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。

腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃？

准备材料：黄瓜扭500g、盐适量、酱油500g、陈醋200g、冰糖200g、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、姜片适量、大蒜适量、白酒两大勺

制作步骤：

1、新鲜小黄瓜扭。

2、去花去根清洗干净。

3、洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。

4、1小时后出现大量的水，倒掉。

5、这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。

6、晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。

7、花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用。

8、锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。

9、煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。

10、找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。

11、倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。

12、成品图。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「腌黄瓜怎么腌好吃又脆」腌黄瓜怎么腌好吃又脆保存时间长》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。