「干佩斯」防潮干佩斯

今天我们来聊聊干佩斯,以下6个关于干佩斯的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

什么是干佩斯

干佩斯是由蛋白，吉利丁粉、葡萄糖浆等原料制成，也属于翻糖的一种。

严格来说，干佩斯是翻糖膏的一种，但其延展性极佳，适合制作立体的造型。而翻糖膏适宜制作翻糖皮以及一些平面的造型，因为它风干时间长且容易回潮，立体的样子很容易耷拉。

使用干佩斯的时候，一定要注意用多少取多少，取完之后立即密封，使用完之后，低温避光保存。因为长时间暴露在空气中，就会变硬，无法使用。如果因为温度太低，则无法操作，可以先放在微波炉里转5秒钟（不能超过），如果是夏天，可以放置在冰箱里保存。

扩展资料：

具体做法如下：

1、吉利丁粉＋水混合，然后隔热水融化；

2、加入糖浆搅拌均匀；

3、加入植物白油融化，并搅拌均匀；（保持水的温度，使液体不至于凝固，一直保持顺滑的液体状态）

4、将糖粉和gum tragacanth筛入搅拌机中，并加入上一步混合好的液体和蛋白；

5、以低速搅拌，混合成团；

6、然后换高速（健伍3速），搅拌5分钟，使其成为有韧性，有延展性，光滑的成品干佩斯 。

参考资源来源：

百度百科—干佩斯

人偶干佩斯和花卉干佩斯区别

二者区别如下：

1、制作人偶的干佩斯，表面细腻光滑，干燥慢、定型快、不粘手，适合刻画人物的五官及一些精巧的位置，能充分表现出人偶细腻的皮肤，非常有质感，不用担心表面干裂。

2、制作花卉的干佩斯，是一种延展性强、定型快，用它能够制作出生动、精细的花枝叶脉，作出来的糖花，造型生动逼真、花瓣轻薄、透光性强，可以达到以假乱真效果。

干佩斯使用技巧：

1、 为了避免在制作花的时候，作品出现破裂或者掉色状况，可以利用金属丝制作花瓣和叶子。

2、如果干佩斯糖花膏太干燥了，可在使用干佩斯糖花膏前，加入植物酥油，能起到软化的作用。

3、干佩斯放到空气中很容易就会凝固，所以一定要随身携带一个保鲜袋儿，不用的时候就把干佩斯放入到里面密封保存，只要接触到空气，很快就容易变硬。可以把干佩斯分成几个份，一份儿一次就用完，剩下的不要反复的打开，这样能够减少不必要的损耗。

干佩斯怎么使用

在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠剂（tylose或gum tragacanth），使糖霜结成面团状，就是用来制作糖花常用的gum paste。

干佩斯（gum paste）是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，能够做出比较细致的糖花，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。

如何使用干佩斯来制作蝴蝶糖花。

下面是要用到的材料：蝴蝶切刀、干佩斯、不粘工作板、擀面杖、玉米淀粉、卡片纸、手持雕刻刀、砧板、保鲜膜、纸巾、有光泽粉剂、软刷。

拿出卡片纸，从中间对折，然后再两边对折，现在你就有一个V形状的纸架来放蝴蝶了。将干佩斯在一点玉米淀粉上揉捏、擀薄至大约1-2mm的厚度，拿出你想要用到的切刀在上面压出蝴蝶印整形。把雕刻好的蝴蝶形状的干佩斯转移到砧板上，用手持雕刻刀大概切出每个蝴蝶，在上面放一片保鲜膜。一次拿出一个蝴蝶，用手持雕刻刀很尖的一头小心地切出蝴蝶的轮廓。

拿起蝴蝶，用手指将比较粗糙的边缘抹平。慢慢弯曲蝴蝶放在V形卡片纸架上，继续做更多的蝴蝶。如果喜欢的话，可以用有光泽的粉剂和软刷给蝴蝶着色，然后放在架子上。让这些蝴蝶风干几天，然后轻轻用手巾包装在密闭的盒子里。

如何制作干佩斯或翻糖彩虹玫瑰，你知道吗？

玫瑰在烘焙产品装饰中得到广泛应用，但由五彩斑斓的花瓣组成的耀眼彩虹玫瑰，估计能更加博得您的眼球，下面就教大家自己制作彩虹玫瑰，可能有一些难度，过程中色彩难以掌握，但是经过几次试验，相信您总能获得自己满意的彩虹玫瑰。

要用到的材料：干佩斯、擀面杖、球形工具、圆形切刀、水、画刷、玉米淀粉、厚海绵、薄海绵、牙签、鲜花支架。

第一步：在前一晚，用圆锥形工具如图整出一些干佩斯小圆锥(用来做彩虹玫瑰的花心)，并插在鲜花支架一头晾干。

第二步：将干佩斯擀至非常薄，切出2个中等圆形，用球形的工具和细小海绵将边缘弄薄。

第三步：将圆形干佩斯翻转至更厚的海绵上，用球形工具将中间弄薄一点，拉起一头，并把它粘在小圆锥玫瑰花心上。

第四步：如图用一点点水，将两瓣花瓣粘到圆锥形的花心上，卷起来并调整边缘使之看起来像玫瑰花瓣。

第五步：按照要求给花瓣着色（也可以事先给干佩斯着色）。彩虹玫瑰：我给第一层花瓣着红色，第二层橙色，用黄色花瓣做第三层，照此给其余层花瓣着色，并在最后刷上银色发光粉剂，静置几小时后照前面步骤切3个中等圆形同样步骤制作。

第六步：静置几小时后，切5个中等圆形，按照前面步骤制作，然后用球形工具弄薄圆形中间，拉一头粘上，然后卷起或用牙签如图所示弯曲，现在应该看起来像花瓣了。

第七步：继续以奇数增加花瓣并按照要求着色，圆形切刀每2-3层也要改变到较大的，卷起、调整边缘使之看起来像玫瑰花，如果你用的是干佩斯制作，动作必须要快因为它比翻糖干得快。 希望这个教程会对您有用，同样您也可以用同样的圆形切刀制作出其他玫瑰的不同样本。

该文章《如何制作玫瑰蛋白甜饼》来源于烘焙网，网址：http://www.hp299.com/h/35257.html

干佩斯干什么用的，翻糖蛋糕的主原料是干佩斯么？

干佩斯主要是用来做花卉的，或者比较薄的衣服等，做翻糖蛋糕外层包面的主原料是翻糖膏，干佩斯干的速度很快，不适合用来包面，只能用来做装饰

用干佩斯制作草莓的小技巧，你们知道吗？

很多读者们反应想要学习如何用干佩斯制作小甜点。今天应大家要求，小编在这传授各位小伙伴做干佩斯草莓的秘诀，认真看好哦。

所需材料及工具：白色干佩斯，红色翻糖（添加了少许食用胶粉末），食用胶（粉色和绿色），粉色彩珠，不粘板，小擀面杖，食用胶，玉米淀粉，小裱花笔刷，尖点工具，球体工具，褶边笔，花型泡沫填板，5花瓣花模小刀切（20mm），6花瓣花模刀切，草莓叶模具刀切，多功能木纹槽，小塑料面板。

制作草莓叶

第一步：用擀面杖辗薄绿色的干佩斯。并用草莓叶模具刀切裁出叶子。若干佩斯叶子黏在模具里，可用牙签把它挑出来。

第二步：将叶子放在多功能木纹槽里，轻轻压出树叶的纹理。最后取出风干。

制作草莓

第一步：取适量的红色或粉色干佩斯，用手先把它搓成球体，再整形成草莓的形状。注意，此处一定不能让干佩斯出现裂缝。

第二步：用尖头工具在草莓体上按出缺口压痕，令其像真的草莓一样。

第三步：擀平绿色的干佩斯，并用6花瓣花模刀切裁出小花。用褶边笔在每块花瓣上压出边痕并在中心压出一个小洞。接着用小裱花笔刷蘸取食用胶，将小花黏贴在草莓顶部。

第四步：取少量绿色干佩斯，把它滚成小茎条，再摆放并黏在小圆洞里，等待它完全风干以后，那么干佩斯草莓就做好啦。

制作装饰花

把白色干佩斯擀平后，用5花瓣花模小刀切裁出小花。再将其套放在花型泡沫填板里做出凹凸弧度。接着，用小裱花笔刷蘸取水，把粉色彩珠黏在花朵中心，即可。

以上就是我的分享，大家快点尝试吧。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「干佩斯」防潮干佩斯》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。