「手工巧克力制作」手工巧克力制作全过程

今天我们来聊聊手工巧克力制作,以下6个关于手工巧克力制作的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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四种情人节手工巧克力制作方法

　　巧克力是情人节最甜蜜的礼物，而自己制作的手工巧克力则更能体现浓浓的爱意，绝对会比外面卖的更加贴心，做法不难，一起来尝试下！ 来看看查查吧我介绍的这四种手工巧克力的制作方法。 　　 手工巧克力的制作材料 ： 　　黑巧克力、白巧克力、草莓口味巧克力、动物性鲜奶油、无盐黄油、杏仁角、可可粉、糖粉、巧克力模型、巧克力转印纸、各种包装盒 　　 四种情人节手工巧克力的制作方法 ： 　　一：松露巧克力： 　　情人节手工巧克力的制作方法——松露巧克力 　　1、1/2杯的.鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。 　　2、用手搓成小圆球，放入可可粉中沾裹均匀即可。 　　3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。 　 　二：果仁巧克力： 　　1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。 　　2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。 　　3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。 　　4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。 　　5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，淋白巧克力线条。 　 　三：软心巧克力： 　　1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。 　　2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。 　　3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。 　　情人节手工巧克力的制作方法——图案巧克力 　　四：图案巧克力： 　　1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。 　　2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。 　　3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。 　　提示： 　　1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。 　　2、选择可可脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。

手工巧克力的做法 手工巧克力怎么做

巧克力无疑是情人间最甜蜜的礼物，如果自己动手制作的话，更能体现其中浓浓的爱意，肯定比外面卖的更加贴心，而且手工巧克力的做法都非常简单，如果您也想给爱人制作甜美的巧克力的话，下面就随我们一起来看看手工巧克力的做法大全吧，我们将给大家分享最常见最实用的手工巧克力方法，一起来学习一下吧。 【手工巧克力的做法】 做法一 1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 2：将可哥粉、可哥脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。 3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 4：再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 买不到可哥粉和可哥脂的， 直接买可入炉的朱古力球也行。 做法二 1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。 2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。 3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。 盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。 像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦! 4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。 5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。 6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。 7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈。 8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。 9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。 10. 收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。 【其他手工巧克力的制作方法】 一、松露巧克力： 1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。 2、用手搓成小圆球，放入可哥粉中沾裹均匀即可。 3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。 二、果仁巧克力： 1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。 2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。 3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。 4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。 5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳， 淋白巧克力线条。 三、软心巧克力： 1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。 2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。 3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。 四、图案巧克力： 1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。 2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。 3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。 提示： 1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。 2、选择可哥脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。 【吃巧克力的误解】 误解一：吃巧克力会长胖 真相：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可哥脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。 误解二：巧克力是没有营养的糖类食品 真相：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。 误解三：吃巧克力会引起蛀牙 真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可哥牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。 误解四：吃巧克力导致痤疮 真相：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。 误解五：巧克力含有大量咖啡因而导致“上瘾” 真相：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题物件。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。 仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。 误解二：巧克力是没有营养的糖类食品 真相：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。 误解三：吃巧克力会引起蛀牙 真相：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可哥牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。 误解四：吃巧克力导致痤疮 真相：吃巧克力既不会引起也不会加重粉刺，粉刺最初不是由任何饮食引起的。 误解五：巧克力含有大量咖啡因而导致“上瘾” 真相：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题物件。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。

手工巧克力制作过程

1、首先要准备好制作巧克力的所需材料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。

2、工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了。

3、然后找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

4、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样，买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。）

5、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

6、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

手工巧克力的制作方法

手工巧克力的制作方法 　　巧克力是生活中常见的一种西点，深得女生的喜欢，下面是我分享的手工巧克力的制作方法，一起来看一下吧。 　　手工巧克力 做法一 　　1.找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 　　2.将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。 　　3.加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 　　4.再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 　　买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。 　　手工巧克力 做法二 　　1.手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。 　　2.黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。 　　3.切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的`过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦! 　　4.一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。 　　5.温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。 　　6.然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。 　　7.融化好的巧克力，亮晶晶的哈。 　　8.我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。 　　9.将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。 　　10.收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。 　　手工巧克力 做法三 　　主料黑巧克力300g鲜奶油1/4杯辅料黄油15g朗姆酒2大勺大杏仁8粒。 　　1.原料大集合。 　　2.黑巧克力200g坐熔，调温备用。 　　3.倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。 　　4.软心制作：100g黑巧克力隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油和黄油搅拌均匀，冷却备用。 　　5.软心馅降至室温后加入朗姆酒拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。 　　6.将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败。 　　7.再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心。 　　8.倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出，放冰箱冷藏至硬脱模，完工。 ;

手工生巧克力制作方法

喜欢吃巧克力的MM们是否想要知道自己手工巧克力制作方法呢？下面我就给大家介绍几款纯手工巧克力制作方法，看完以后是否会动心呢，当然比买的还赞，如果再送给自己心爱的人那绝对的真爱呀。

生巧克力：

食材：黑巧克力150g、豆浆50ml、花生酱20g、黄豆粉适量、抹茶粉适量、可可粉适量

做法：1)准备材料，这里用是的德芙醇黑巧克力，可可含量66%。选用可可含量60%以上的为佳

2)黄豆粉铺在烤盘上，烤箱预热170度，5分钟。没有烤箱可以用干净的锅子，干炒熟，用小火不停翻炒至颜色变深散发豆香即可

3)模具中抹一层油铺上烘焙纸

4)巧克力切碎加入豆浆、花生酱

5)隔水加热至巧克力全部融化，搅匀。水不要烧开，60度为佳，避免过多水蒸气混进巧克力中

6)融化好的'巧克力倒入铺了烘焙纸的模具中，表面用勺子抹平。冷藏1-2小时定型

7)冷却好的巧克力切成方块

8)沾上不同的粉即可食用

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手工果仁松露巧克力：

食材：黑巧克力250g、黄油30g、淡奶油60g、可可粉适量、熟花生果仁适量

做法：1)将150克巧克力切碎。

2)放在碗中，把碗放在加热60度左右的水中让其融化。

3)巧克力化后搅匀。

4)一点点加入淡奶油搅匀。

5)加入黄油碎块融化搅匀。

6)完全融合的巧克力奶油液晾后放在冰箱冷藏三小时以上，或是一宿。

7)第二天把巧克力软心取出，刮出一小块，加入熟花生仁团成团（花生仁的制作请参考菜谱里的盐烤花生米）。

8)将软心团好后放在一个容器中备用。

9)黑巧克力100克切碎，放在容器中，再放在60度左右的温水中隔水融化。

10)可可粉放在另一个无油无水干净的碗中备用。

11)将巧克力软球放在化后的巧克力液里裹上一圈。

12)取出放在可可粉中裹上一层。

13)取出放在无水的盘中晾凉透，装入盒中保存即可。

红酒夹心巧克力：

食材：巧克力500g、红酒150ml、牛油适量、椰浆适量、奶油适量、花生酱适量、抹茶粉适量

做法：1)水加热至50-60度（熔化巧克力最佳温度）巧克力剁碎放入碗内隔水加热熔化。

2)加入牛油，让其口感更加嫩滑，加入适量的红酒，激发巧克力味道。

3)按照个人喜好加入奶油或椰浆搅拌均匀后倒入模型内，按照个人喜好加入夹心，再封好。

4)放入冰箱或放置室内1-2个小时让其凝固，即可脱离模型装饰。

巧克力手工玫瑰：

食材：白巧克力80g、葡萄糖浆32g、红色色素适量、绿色色素适量

做法：1)巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀，凝固后成为软质的白巧克力，分成4份，分别加入少许红色，绿色食用色素揉匀，调制出从浅到深的颜色，绿色的调制少许，留着做叶子

2)巧克力搓成黄豆大小的圆粒

3)取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。

4)取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可）

5)擀好的花瓣卷在花心上，颜色从深到浅

6)花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外卷曲

巧克力草莓：

食材：草莓500g、巧克力250g、糖珠适量、竹签适量、土豆适量

做法：1)准备好材料，草莓洗净，不用去蒂，巧克力切小块。

2)巧克力隔温水融化，或像我一样放暖气片上面。

3)将一块土豆或萝卜放入小花瓶底部当底托。

4)草莓用竹签扎上均匀沾上一层巧克力。

5)马上撒一层糖珠或糖针装饰，充分晾干。

6)可以直接摆在盘子里。

7)也可以插入花瓶里送给心爱的人。

手工巧克力制作方法 常见的巧克力制作详解

如今市场上的巧克力多种多样，但还是有人会想要自己制作巧克力。亲手制作的巧克力也是送情侣、送家人、送朋友很好的礼物。那么 手工巧克力制作方法 有哪些呢?接下来我就简单的给大家介绍几种 手工巧克力制作方法 。 手工巧克力制作方法 1、 软心巧克力 a、 我们可以准备好大约300克的黑巧克力，适量的杏仁、鲜奶油、黄油，朗姆酒2T。首先把200克的黑巧克力剁碎后放入盆中，在锅中放入适量的水加热之后，将装有巧克力的容器放进去，将它搅拌融化好，温度最好控制在50℃以内，不要搅拌的太快。 b、 下一步我们将巧克力模型涂油，在倒入巧克力浆浆，使其每个面都均匀的沾到巧克力浆后，放入冰箱冷藏。然后我们开始制作软心陷。按照上一不的方法将100克的黑巧克力隔水融化后放入盆中，再把装备好的鲜奶油和黄油放进去搅拌均匀，等到它们的温度冷却到室内温度 左右 的时候，我们再把朗姆酒2T倒入搅拌均匀。 c、 接下来我们将软心陷倒入模具中，并且在每个巧克力模型中都放入一枚杏仁，再取少量的软心陷将它覆盖好，最后倒入巧克力浆进行封口之后，放入冰箱中冷藏就可以了。 2、 松露巧克力 a、 我们先准备好大约300克的黑巧克力、90克的淡奶油、25克的黄油、20克的朗姆酒、适量的可可粉、抹茶粉、榛子仁、 开心 果仁。 b、 然后将200克黑巧克力切碎放入碗中，在倒入准备好的淡奶油、黄油、通过隔水加热的方式将其搅拌融化，直到它形成液态之后，再倒入朗姆酒搅拌均匀，之后将它放入冰箱冷却。 c、 接下来我们将榛子仁、开心果仁分别将它切碎，把它们碾压细末后，分开装好。冰箱中的巧克力液我们可以适时地搅拌一下，等到它凝固到可以塑形的时候，我们用小勺子挖出一小块，将它制作成球形。 d、 之后我们将剩下的100克巧克力隔水融化，并对它进行调温。我们将捏好的巧克力球放入巧克力液中蘸一圈，然后放入可可粉或者抹茶粉、榛子碎、开心果碎中，使它的表面均匀的覆盖粉末。最后将它放在油纸上，等它凝固好就可以了。 我总结：关于 手工巧克力制作方法 我就介绍到这里了。大家也可参考上述的方法制作手工巧克力，不管是亲手制作还是购买的巧克力，它都代表着我们的心意。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「手工巧克力制作」手工巧克力制作全过程》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。