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今天我们来聊聊如何做汉堡包,以下6个关于如何做汉堡包的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
汉堡包食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的'方便主食之一。那么汉堡包你知道怎么做吗?以下是我收集的做法,赶紧学起来吧!
汉堡包怎么做好吃
用料
主料 高筋面粉250克 植物油20克 白砂糖30克 酵母2.5克 盐2克 水100克 鸡蛋7个
辅料 沙拉酱适量 芝麻适量 火腿300克 生菜120克 番茄1个
汉堡包的做法
1.面包桶里先放入液体的材料,水,鸡蛋一个,盐,白砂糖,植物油,最后放面粉和酵母,开启揉面功能
2.进行基础发酵,至2.5倍大小
3.排气后分成6份,静置15分钟
4.摆放到烤盘上进行2次发酵
5.发酵好了,刷上蛋液,撒上芝麻。烤箱提前预热,160度烤18分钟
6.面包从中间切开
7.生菜,火腿,番茄,鸡蛋准备好
8.面包上抹沙拉酱,然后依次将生菜,火腿,鸡蛋,番茄摆放好即可
烹饪技巧
1.1个鸡蛋是用在面包胚里,6个夹汉堡的
2.烤箱温度不要太高,烤180度面包胚会很硬
3.夹馅的材料可以根据自己的喜好
菜名:米饭汉堡
配料:
米饭 1碗、生菜 两片、肉馅 100克、生粉 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量、蚝油 适量、沙拉酱 适量、鸡精 适量
烹饪步骤:
1、生菜洗干净。
2、肉馅加盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,生粉拌匀。肉馅是我之前做别的剩下的,所以有蔬菜粒,大家喜欢加什么蔬菜都可以。不加也行。
3、肉馅用模具放上保鲜膜稍微定型。
4、平底锅放一点点油,肉饼放入小火两面煎熟即可。
5、模具放上保鲜膜,米饭压成圆形饼状。记得压实一点,不然会散。
6、米饼依次放上生菜,肉饼,沙拉酱。放上另一个米饼即可。
烹饪小贴士:
1、肉馅中可以添加自己喜欢的蔬菜等材料,调剂营养,分次搅入适量的清水,可以使肉馅口感更加软嫩。
2、放入适当的面包糠,可以减少油腻感。
3、米饭的软硬程度要掌握好,这个细节还是很影响口感的!
4、压米饭汉堡胚的模具如果没有,可以用圆底的碗代替,上面覆盖保鲜膜,方便将其拉出。
先介绍一下汉堡包:
英语Hamburger,是一种发源于德国汉堡的食品,是现代西式快餐中的主要食物。
制作方法:
原料:
鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。
制作步骤:
1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,放入炸至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入培根片、番茄、生菜、沙拉酱即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
真心想学一门好技术的话,还是应该要选择知名度高的、办学实力强的学校比较好。
汉堡的做法:
准备食材250g高筋面粉,1个鸡蛋,2克盐,20g白糖。
用酵母水和面。
加入20克玉米油。
揉成一个偏软的面团。
像搓衣服一样,揉一揉。
盖上保鲜膜,发酵到两倍大。
搓成长条,分成6个面剂。
整理成圆形。
二次醒发10分钟。
刷一层鸡蛋液。
撒上芝麻。
放进烤箱,上下火180度,烤20分钟。
把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉,盐,白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。
抓拌均匀,腌制半小时。
裹上面粉。
油温5成热,炸到金黄色。
面包也烤好了,把面包从中切开。
放生菜、番茄酱,自己喜欢的东西。
好吃的汉堡就做好了。
汉堡的误解:
很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。
吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。
主料:高粉100克、低粉20克、水65克、盐2克、玉米油8克、细砂糖5克、酵母2克、牛奶20克、白芝麻少许。
辅料:芝士4片、沙拉酱2勺、生菜适量、番茄1个、火腿2片、番茄沙司2勺。
混合除白芝麻和牛奶以外的所有原料,揉至能拉出薄膜,放至温暖湿润处,等待发酵。
面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,面团不回缩不塌陷即可。
将面团按压排气,分成2份,揉圆后放入学厨5寸不粘汉堡模,等待最后发酵。
面团发至原来的1.5倍大,表面刷牛奶,撒芝麻。
烤箱预热170度,中层上下火烤18分钟,烤至表面金黄即可出炉,脱模,等待面包冷却。
火腿切片,煎制。
将汉堡坯横切开,抹沙拉酱,依次摆放芝士片、火腿片、生菜、西红柿片。最后在西红柿片上挤适量番茄沙司,盖上顶部的面包即可完成。
1基本内容编辑
汉堡馅:
材料:猪或牛绞肉(或混合也可以)约150-200g、洋葱半个、酱油、糖(最好是糖粉)、黑胡椒、沙拉油
做法:
1. 绞肉分3-4团,一团一团拿起来摔,摔到有黏性(就是整团你随便丢都不会散开)为止
2. 洋葱切非常、非常细(先切成丝再转九十度切碎,最後再整个剁一次),与绞肉同置於大碗内
3. 加3-4汤匙酱油、1/3汤匙糖、1茶匙黑胡椒,用筷子慢慢将调味料及碎洋葱搅进肉里
* 这一步最难,筷子可以左右开弓将肉团划开去沾碎洋葱,等到所有洋葱都进肉团,调味也差不多了。
4. 调整味道:挖小小一团微波熟试吃(记得要完全熟喔,洋葱的甜味才会出来),什麼不够就加,充分拌匀
5. 平底不沾锅(最好附盖子)倒入少许沙拉油,以中火加热
6. 绞肉分成5-6团,拿一团捏圆一点,然後压扁,放到锅里煎。後面几团也依此类推,最後盖上盖子。
7. 煎1分半左右翻面,再盖上盖子,煎1~2分钟,直至汉堡排表面呈美丽的金黄色,完成!
汉堡:
将制作好的馅放入汉堡包中,微波炉加热即可食用。
做法2
材料
可有可无烧烤蘸酱,第戎芥末酱250克高筋面粉100克水1个蛋25克糖3克酵母2克盐15克黄油(或橄榄油,色拉油)1克罗勒(可有可无)1片生菜1个煎蛋几片番茄(可选)适量沙拉酱午餐肉
难度中级时间1小时以上
1
成果图
2
隐藏图片
做法步骤
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解1. 面包材料混合。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解2. 揉光稍出筋加入黄油和罗勒(加这个有意式风味,不加也可),继续揉匀,揉至面团有很大弹性即可。(不用出手套膜,手套膜一般土司才要求。而且欧美做面包都不出膜,包括土司,)
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解3. 表面抹没放入盆中发30-60分钟。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解4. 发二倍大。夏天30分钟就好了。(看状态,二倍大即可,不能看时间,天凉了时间会久)
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解5. 分成六份,揉圆。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解6. 放入烤箱,加一杯开水,让箱内保持湿度和温度。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解7. 发至2.5倍大,表面刷蛋白,撒芝麻
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解8. 180度烤20分钟左右,表面上色了要加盖锡纸,因为蛋白很容晚上色。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解9. 很松软的面包就好了。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解10. 非常软。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解11. 开始做汉堡,发挥想象。作为中国人,夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃。
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。的做法图解12. 料足,煎蛋,午餐内(或煎热火腿肠)番茄,黄瓜,挤上沙拉酱。番茄酱,都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保,都超好吃。
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