「红烧熊掌」红烧熊掌的家常做法

今天我们来聊聊红烧熊掌,以下6个关于红烧熊掌的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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热血江湖手游红烧熊掌怎么获得

在游戏中做饭。在热血江湖手游中是可以进行做饭的，想要红烧熊掌可以直接进行烹饪，

1、在游戏中找到烹饪选项。

2、在烹饪选项中找到红烧熊掌这道菜。

3、只需要将熊掌等材料放入烹饪即可。

带熊字的菜名

蒸熊掌、熊掌豆腐、白扒熊掌。熊四字菜名：红烧熊掌红烧熊掌，是一道川菜佳肴。红烧熊掌，掌肉糯烂，汁味醇厚，营养还十分丰富。

熊掌的做法

　　熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，为亚洲人所谓的“养生”食材。那么你知道熊掌具体可以怎么做吗?以下是我整理的熊掌的做法，希望对大家有所帮助。 　　扒五丝熊掌 　　用料 　　主料：熊掌1只 　　辅料：海参(干)50克、冬笋50克、火腿50克、鸡胸脯肉70克、鱼鳔50克、蚕豆淀粉13克、虾米2克面粉10克 　　调料：食盐5克、酱油25克、味精3克、姜30克、花椒8克、料酒50克、葱油15克、咖喱15克、小葱30克、白砂糖25克、植物油15克 　　做法 　　1、熊掌洗净用开水煮透，拔去长短小毛后，再反复洗煮去除腥味; 　　2、用清水焖煮至能脱骨时，捞出用冰水浸泡; 　　3、去骨头和趾甲后用天然冰水泡24小时; 　　4、上火再煮至六七成熟时，加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒，上屉蒸至软烂，去除苹果、汤及小料; 　　5、鸡脯肉洗净，入锅煮熟; 　　6、海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33厘米粗的丝; 　　7、海参、冬笋用开水焯过; 　　8、海参用葱油烧至入味; 　　9、冬笋用虾子烧至入味; 　　10、鱼肚用高汤200毫升焯过，再加高汤50毫升扒透入味; 　　11、鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡; 　　12、火腿也下锅烹制一下; 　　13、五种配料丝整齐的围装在大盘的四周; 　　14、另制一净锅置火上入油烧热，加入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油; 　　15、加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡，打上花椒油，装在盘的中间即可。 　　烹饪技巧 　　1、此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺，去毛、骨及老茧，并保持熊掌的完整美观。 　　2、此菜要求用鲜熊掌，如较难得也可用干熊掌代替，用前需要发制。 　　饮食禁忌 　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。 　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 　　赛熊掌 　　材料 　　鳄鱼掌300克，花菇50克，西兰花50克。调料澳海鲍鱼汁80克，蚝油10克，酱油5克，白糖2克，鸡精7克，香粉(同“外婆神仙鸡”)2克，香油2克，香葱丝3克。 　　做法 　　1、将鳄鱼掌改刀成5厘米见方的块，花菇改刀成两半。 　　2、起锅加水，将鳄鱼掌、花菇放入锅中，加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、糖、香粉、鸡精烧开后，小火慢炖1小时。 　　3、将西兰花改刀，入沸水中汆熟后，放在盛器里打底。 　　4、待鳄鱼掌炖出胶汁后，排列在西兰花上，再把花菇覆在上面，浇上原汤汁，淋上香油，撒上香葱丝即可。 　　特点 　　汤汁浓厚，营养丰富。 　　红烧熊掌的做法 　　原料：鸡，肘子，萝卜，虾肉，海米，菜心，肥膘肉。 　　制法： 　　1、鸡和肘子洗净，切块。 　　2、海米放在开水里泡。 　　3、洗净姜葱，榨汁。 　　4、白萝卜洗净，雕刻成坐式熊猫状。 　　5、虾肉去薄皮，与猪肥膘肉一起剁成泥茸状。 　　6、油菜洗净，用开水烫熟。 　　7、锅中加入清水，放进鸡和肘子。 　　8、锅中放入鸡、肘块、海米、甘草、葱、姜，熬汤。 　　9、将虾肉放在碗内，加入盐、味精、料酒和姜葱汁，搅拌打成胶质状。 　　10、将发好的熊掌，架起来，放入铝锅中，加入凉水，烧开后倒出水，再加水烧开，重复3次。 　　11、将熊掌架起来，然后将煮汤的鸡、肘块、海米、甘草、熟火腿、葱段、姜片放在熊掌上面，倒入煮好的浓汤，烧开，再下入盐、料酒、胡椒粉、糖色调好味，改小火煨三四小时，至熊掌糯烂。 　　12、取出熊掌，放在盘里，盘内一端配雕刻好的熊猫，四周摆上虾饼，菜心镶配熊掌。 　　13、将砂锅内的'汤汁烧开直至其变动浓稠，加入味精，浇在熊掌及菜心上。 　　红扒熊掌的做法 　　原料：熊掌、冬笋、冬菇、酱油、猪油、鸡汤、味精、白糖、葱、姜块、花椒水等 　　做法： 　　（1）冬菇、冬笋、火腿切成片 　　（2）初步加工好的熊掌，放盆内加水，放到蒸笼中蒸八成熟取出，待凉后，由熊掌的掌背处开四道口，剔出骨，再将熊掌放在碗内加鸡汤、酱油、白糖、花椒水，味精、葱段、姜块，再放屉内蒸烂后，取出葱段，姜块 　　（3）锅内放猪油1两，油热时，添少许鸡汤、放入冬笋、冬菇、火腿片，再把蒸烂的熊掌拖入锅内，煨5分钟，勾芡淋明油翻个出勺即成 　　特性：熊掌形状整齐、质地软烂，色泽红亮，口味咸 　　一品熊掌做法 　　原料：熊前掌、肥母鸡、猪肘子、熟火腿、川盐、酱油、鸡汤、味精、绍酒、胡椒粉等 　　做法： 　　（1）葱洗净，切下葱白（100克）待用，其余的葱分成3份。姜拍松，分成4份，将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后，换清水煮约2小时捞出，除尽茸毛，削去茧皮，除骨，保持原形完整，再入锅加鸡汤（1500克）、姜、葱各1份，绍酒（100克）等调料反复煮制约3次。每煮一次均需要更换鸡汤和调料，除尽腥膻味 　　（2）将熊掌由背面横切数刀（掌底不切穿），用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油（100克），烧至四城热，入姜1份、葱白炒香。下鸡汤、加入鸡块、猪肘肉、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍酒（100克服）、甘草、胡椒粉，再将用纱布包好的熊掌放入锅内，用旺火烧沸，撇尽浮沫，倒入铝锅内，移至小火上靠约3小时至粑 　　（3） 取大圆盘一个，先将锅内葱白取出，摆在盘里，取出熊掌，去除纱布，掌心向上平摆在葱白上面，呈一品形 　　（4）将炒锅内鸡块、猪肘肉、火腿捞出另作它用，捞弃姜块、甘草。将原汁收浓，加入味精、芝麻油起锅，浇在熊掌上即成。 　　熊掌雪糕的做法 　　熊掌雪糕食材介绍 　　酸奶2/3瓶即可，德芙巧克力4小块 　　熊掌雪糕的做法步骤 　　1、把德芙巧克力打开，掰开拿出四小块放入保鲜袋中隔热水融化!(注意巧克力一定要是香浓黑巧克力，融化后，保鲜袋开一个微小的口) 　　2、把融化的巧克力挤入模具掌心和掌指的位置!然后放入冰箱冷冻20分钟!直到巧克力凝固!然后插入雪糕棍。 　　3、倒入安慕希酸奶把模具填满! 　　4、放入冰箱冷冻6小时以上!即可取出!模具最好买硅胶的!这样方便使用!直接把硅胶模具掰开雪糕即可取出!

红烧熊掌是鲁菜吗

不是，红烧熊掌，是一道川菜佳肴。红烧熊掌，掌肉糯烂，汁味醇厚，营养还十分丰富。

舌尖上的滋味作文200字

说到我最喜欢吃的美食，那就是陕西岐山名小吃臊子干拌面了。虽然它的名字很普通，但在我看来，它可是比什么全聚德烤鸭、狗不理包子好吃多了。 岐山臊子干拌面的看相很好。一根根面条被辣子油染得红红的，挑起来看一看，每一根都自然弯曲，油光发亮，让人食欲大开。但最让人垂涎欲滴的还是面里的拌料，拌料里有黑色的木耳、黄色的卷心菜、红色的胡萝卜、白色的豆干，当然还有最重头的臊子——褐色的肉丁，这些五颜六色的拌料让人看着就赏心悦目，食欲大增。我想，即使是厌食症患者，看到这样的拌面，也会情不自禁地大快朵颐起来的。 岐山臊子干拌面的味道也毫不逊色于看相。用筷子挑起几根面条，放入嘴里，仔细咀嚼，慢慢品尝，辣子油与老陈醋混合在一起的酸辣感会立即从舌尖蔓延到整个口腔，接着从口爽到心，那味儿真是绝了。再夹起一片黑木耳含在嘴里，嚼几下，嘎嘣脆，那口感也是盖了帽儿的！而胡萝卜，是我平日里最不喜欢吃的菜，但放在干拌面里，它的味道却完全变了，吃起来酸辣香甜，让人回味无穷。还有黄色的卷心菜，味道也不一般，我特别喜欢用它蘸一点辣子油，先舔一舔，然后再一口吃掉，这样满嘴辣子味，真的很过瘾，不信你也试试看。最重头的臊子当然是最好吃的，整碗面的香浓肉味儿就是从臊子里散发而来的。肉的味道极好，虽然看相一般，但经得起品味，夹起一块来，嚼上几口，满嘴立刻就会弥漫开一股浓浓的肉香，那感觉真是太妙了！ 嘿，朋友，看了我的介绍，你是不是垂涎欲滴了呀？如果你也想享受一下这一舌尖上的美味，那就来我们合肥洪岗路上的陕西面馆尝一尝吧。如果你想品尝更正宗的味道，那就请去陕西的岐山吧！ 美食的味道作文450字 俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。 我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。 光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。 麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。 嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。 不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！ 看上去，麻婆豆腐的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。 接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。 然后，向锅里倒入适当的油，打开开关，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄几下，再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时加入少许的味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！ 吃麻婆豆腐也是很有讲究的。 吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。 我吃的时候，喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。 如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。 怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。 它算不算是一道美味佳肴呢？唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见... 以一种食物的滋味为题写一篇作文 许多东西都是在特定的时间、特定的地点和特定的条件下才感受到它的美好的。 还记得那个芒果的味道，我永远也忘不了的味道，那次是我去长春旅游，偶然吃了一个芒果，那种甜是我从来没有吃到过的甜！使我难忘！那天早上，我们背着一天的干粮，匆匆走出了宾馆。 “芒果，芒果啰！十元三个！”一个粗粗的声音在我耳边响起。 我定睛一看，原来是一个老奶奶在卖芒果，我不禁流出了口水，控制不住自己的双腿径直朝芒果摊走去！于是我恳求妈妈，最后妈妈给我买了三个！我不管三七二十一立刻咬了一口！哇噻！比蜜还甜啊！那金黄色的果肉，金黄色的果汁，顺着我的嘴角慢慢流出！溅到了我的袖子上，手上，甚至衣服上！吃完了还吮着自己的手指头，从指尖到指根！像个婴儿似的！我一遍又一遍地舔着只剩下的那个芒果核！那味道甭提多棒了！啧啧啧，人间美味啊！最后，我的嘴里残留的只有芒果的香味，迎面走来的人，都会觉得芒果的香味扑鼻而来！当我依依不舍离开长春的时候，我怀念的依旧是那两个芒果！仿佛指尖上还有芒果那淡淡的清香！以至多年后，我仍然怀念那个老味道，也许是怀念那个心情吧！当我再次看到芒果时，却再也找不到那种感觉了！也许，也是找不到那种心情了吧！... 我家的美食作文（闻香、味道） 相信谁家的美食都各具特色，但是，我家的“美食”，却是……“美食”一号：“酸辣土豆丝”配料：酸辣汤一碗+本人的头发来源：某年某月某日，本人和同学们一起去山上郊游。 中午吃饭时，本人和好友小曹坐在一起，对面刚好是她的冤家小敏。 “冤家路窄”这句老话还真是一点也不假，她俩从刚见面就开始打，在马路上骑车的时候，她俩就你蹬我，我蹬你的，险些就把在一旁观战的本人撞下自行车，最后，她俩以小敏略占上风的局势结束了车战，这吃中午饭的大好时机，小曹哪里会放过——正好可以用来实行她的“复仇计划”。 首先是口战，小曹叽里咕噜的说了半天，终于惹怒了小敏，她朝桌底用力一踢，之前盛好的酸辣汤“啪”的一声就洒掉了，不偏不倚，正巧洒在了刚好低头捡东西的本人的头上。 不仅如此，没想到这天饭店停水，无奈之下，本人只得顶着一头“酸辣土豆丝”回家……“美食”二号：“红烧熊掌”配料：红烧肉一盘+本人的手来源：某年某月某日，本人和一大堆亲戚朋友去饭店吃晚饭，众多菜色中，当然少不了本人最爱吃的红烧肉。 一阵狼吞虎咽之后，本人突然想到了爸妈常说的一句话——“晚饭不要吃太多，八成饱就可以。 ”于是，本人便恋恋不舍地放下了筷子——虽然有点超标，吃了个九成饱。 不过，这难得一见的红烧肉本人可不会放过（因为本人家不常做这个，老妈嫌太麻烦），就打包回家当夜宵了。 当天晚上，本人边看电视边吃红烧肉，悠闲得不得了。 但后来，本人竟然以拿筷子太麻烦为由而抛弃了筷子，干脆洗了洗手之后直接用手抓着吃。 不出十分钟，剩余的红烧肉便被本人一扫而空了。 看看本人的手，也成了一双正宗的“红烧熊掌”……“美食”三号：“孜然羊腿”配料：孜然一盒+本人的裤子来源：某年某月某日，老妈出差了，家里只剩下本人和老爸。 出于大厨老爸懒得做饭，本人又实在没有烹饪细胞，我们只得去饭店吃饭。 在众多餐厅里，选择了一家刚开业不久的羊肉串店。 在老爸烤羊肉串的同时，本人闲得无聊，便去逗店里老板养的小哈巴狗（其实这也是为了躲避烟熏）。 谁知道那小哈巴狗一点也不知趣，只知道到处乱跑，出于赌气，本人就追着小哈巴狗奔东跑西。 后来，只听“砰”的一声，本人不慎打翻了桌上的调料盒，盒子里的孜然粉一股脑地全都撒了出来，刚好撒在了本人的裤子上，于是，一只“孜然羊腿”便出炉了。 虽然如此，不过本人还是满庆幸的，还好打翻的不是辣椒粉盒…………怎么样？看了我家的“美食秘方”，是不是已经吃不下饭了？ 描写美食的好作文 如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：“当然是小笼汤包喽！”你吃过小笼汤包吗？可好吃了，听我来介绍介绍吧。 小笼汤包小巧玲珑，看相很好。 远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。 在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。 近看，白 *** 嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。 瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。 透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。 俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。 ”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。 小笼汤包真的很好吃，大家都来尝一尝！ 【话题作文生活中总有一些味道是令人难以忘怀的；新翻泥土的味道,... 【例文】成长的味道 奔跑在人生的道路上，一路走来，我们经历太多的欢笑与酸楚，正是这一点一滴让我们变得成熟，这个过程叫做“成长“. 不再为一个洋娃娃而大哭大闹，也不会再因为一点小事就与父母吵架闹别扭.随着时光的流逝，我也渐渐明了老师和父母对我严加管教是为了我好.于是，我也不再像头倔强的小驴，时不时的搞些“叛逆”来表示不满.我开始会设身处地的来想想他人的感受，想着如何不再让大人操心受累.看着镜中渐渐褪去稚气外衣的我，成长的味道是理解. 不再像小时候摇头晃脑的唱着《小星星》，也不再为白雪公主的遭遇而流连忘返.现在的我常常与李白一同“举杯邀明月，对影成三人.”和杜甫一起叹惋“国破山河在，城春草木深.”陪苏轼共“西北望，射天狼.”与李清照共品“物是人非事事休，欲语泪先流”的愁思，成长的味道是感悟. 不再故意在作业本中写两个错别字来考察老师的眼力，不再因为老师批评我而说老师坏话.如今看到老师被粉笔灼伤的双手，鬓角斑白的发丝，和因长年授课而略带沙哑的嗓音，心中都会充满感激.老师的无私奉献让我对“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”有了更深的理解.成长的味道是感恩. 成长的味道是广袤天空下的雏鹰对腾飞的渴望，一边穿越暴风，一边搏击天空，不再彷徨，不再迷茫. 成长的味道是无垠大地上的小树对长成参天大树的期待，一半土里扎根，一半沐浴阳光，从不依靠，从不寻找. 成长给我们留下的不仅仅是残香，它不是文摘，只收录精彩.成长是一条希望的桥，让我通向智慧，通向成熟. 【口味辣的味道作文】作业帮 辣的味道 我是一个上海丫头，却像一个四川人一样特爱吃辣.什么麻辣烫啦、辣汉堡啦、火锅啦，这些食物在我眼里，便是可与山珍海味媲美的甲天下美食.所以，记住咯，凡是有“辣”的食物，那一定是我的最爱.不过“辣”也有好多种，不同的味道给予我不同的感觉；就像糖一样，虽然都是甜的，但每一种都有自己独特的味道，而每个人又有各自最喜欢的那一种.先说说胡椒粉的这种辣吧.这辣是淡淡的、清清的、香香的，这种辣是许多人都不愿抗拒的，因此许多食物被人青睐都有它的功劳――如羊肉串、酸辣汤、咖喱汤等.如果没有这似有似无的辣，相信这些美食会显得没有以往可口美味，并且可能会失宠哦――因为例如我这类爱辣之人就不会再吃了嘛.这辣给予我的感觉叫幸福.当我啃着一串撒了胡椒粉的羊肉，我会仔细品尝享受这羊肉与辣的结合，然后回味无穷，这，便是幸福；当我喝着咖喱汤，让那若有若无的辣在我口中久久不散、让这辣带我走进奇境，这，也就是幸福.原来幸福不需要优越的条件、漂亮的脸蛋，只要一本书+一簇阳光+几串辣羊肉.还有一种辣是我不得不提的――麻辣倘的辣、火锅的辣，也就是辣椒的辣，最重要的是：这是我最爱最爱的辣.记得第一次吃是被一位大学生老师带去的.当时我觉得那老师好年轻、好有热情，就如同一团燃烧的火焰，奔放得很――很像火锅给我的第一印象.而又因为我喜欢那老师，我喜欢上了火锅，爱上了辣.我迷恋吃火锅时的感觉：喉咙在烧、舌头在烧、嘴唇在烧，我的心，也在燃烧.那时的我充满热情，那时的我才是真正的热血少女，那时的我对生活充满着期待，那时的我对未来充满着好奇与希望.这就是这辣味的魔力：看上去简简单单，但实际上它给了我许多感受.虽然有时这辣会使我流泪，但我那时的心却是那么的激动，那时的我又是那么的有活力.这就是辣的味道，有淡有浓，有的给予你幸福的感觉，有的给予你希望的力量.我爱辣，我爱它给予我的一切，我爱它给予我的幸福与希望.我愿做一个热血少女，让辣的火焰在我心中熊熊燃烧 关于美食的作文 美味的小笼包 常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。 这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。 那天终于如愿以偿了.小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。 小笼包以上一般都是一笼里面有十个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。 真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。 一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。 一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。 刚夹起一个 “小胖墩”塞进嘴里，它就开始反 抗。 我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。 于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。 我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比 妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。 小笼包的美味精华就在汤汁里。 我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。 果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了。 我狼吞虎咽地吃了起来。 它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃。 于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢？吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美！真是美味之极。 ”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了。 怎么样，心动了？西东不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧！ 油炸臭豆腐 这是江南冬天特有的地方小吃。 小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候。 穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味。 经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子。 后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅。 老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐。 从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。 他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱（他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服），黄黄红红，煞是好看。 小心翼翼咬上一口（因为非常烫），外黄内白，外酥内嫩，香辣 *** ，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞。 老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼。 吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒。 老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多。 说归说，他也不去阻挡。 所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶。 那时，我父亲每月给我五毛钱，至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了。 一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来。 有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来。 不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃。 不好意思白吃，等下个月父亲寄钱来的时候，我马上就去还给他，老人也收下，但必定多炸一块臭豆腐给我。 离开那个江南小城二十多年了，我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐（虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点）。 它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。 肉骨头粥 我只吃过一次肉骨头粥。 那是江南冬日的一个星期日的早晨，一向节俭的舅母突然提出带我去吃肉骨头粥。 我受宠若惊，一路屁颠屁颠地紧跟在她身后，生怕她又突然改变主意。 沿着青石板路，穿过熙熙攘攘的菜市，拐进一条小巷。 远远看见一个小铺子飘出阵阵白雾，还听到铁勺敲锅沿的声音。 舅母领着我走进这间铺子，铺子里已经座无虚席。 大家都在唏哩哗啦地喝这叫肉骨头粥的东西，好象这东西真的很好吃。 老板娘把我们领进里间的灶旁，满脸歉意地说：“就在这里吃吧。 ”老板娘是一个40来岁的女人，头发齐耳，一丝不苟地用黑色的发卡别在耳后。 我生怕舅母临阵脱逃，赶紧自做主张说：“可以可以。 ”结果招来舅母两个白眼。 “好吧，来一碗肉骨头粥。 ”老板娘一手抄起大铁勺，一手揭开大锅盖，顿时一股热浪席卷着肉粥的香味扑鼻而来。 她用大铁勺在锅里搅了搅，盛了一大碗粥递给我。 这碗粥是灰白色的，米已经煮得不见原形，粥面上还点缀着几... 介绍一种美食美食作文400 一种美食美食作文，求解答。 1. 过桥米线是云南的风味小吃，我对它是情有独钟，这不，刚上完课妈妈便带我到路边的一家米线馆去吃米线。 2. 店主先随手抓起一把事先准备好的米线，放在漏勺里在开水里烫上2分钟热气腾腾的米线就出锅了。 3. “来啦！”我兴奋地喊道，一大碗红色的美食端了上来，仔细一看原来是米黄色的汤汁里放着红通通的辣椒油，晶莹透亮的米线上面漂浮嫩绿的香菜，看着让人直流口水。 一种浓郁的高汤味带着米线独有的特殊米香味一起钻入了我的鼻孔。 我再也无法抵挡这美食的诱惑，赶紧喝上一口汤，顿时感觉身上的每一块肌肉都得到了营养的补充。 4. 那汤是用上等的鸡加上大骨熬制而成，再配上银耳、鸡丝、香菜、韭菜、豆芽，还有那香喷喷、白晶晶的米线，组成出一幅美好的味视图。 油而不腻，咸而不渴，既浑然一体，又层次分明。 5. 我细细地喝着汤品着味，真美味呀！接着，我又用筷子夹起一根米线，米线在灯光的照映下，像玉一般闪亮；我用口吹了吹，再放进嘴里，那米线滑如丝锦，并富有弹性，它从我的舌尖一直滑到我的舌根，那种丝滑的感觉真是无与伦比。 6. 我用牙齿轻轻一咬，那感觉像是一根像皮筋，拉得很长，顺势从中剪断，再弹回来，我从未体验过这样的感觉，不一会儿，一碗米线被我狼吞虎咽地吃完了，那味道真令人回味无穷啊！美食作文注意几点：1. 说清楚你吃的是什么。 2. 描述食物的颜色或上面都有什么。 3. 里面的东西介绍。 4. 吃起来的感觉。 中国的味道作文 中国有中国的味道，这味道令人遐思神往。 中国有传统美食，美味令人难以抗拒。 美味的“狗不理”包子让外国人也放弃端庄的仪态；吃不烦的臭豆腐让人终究不顾鼻子的感受；香辣的麻婆豆腐让人总是辣出眼泪还想再来一口；悠远流长的长寿面让人一口而尽祝寿延年……粤湘鲁川四大菜系让人尝遍华夏百味，东北浙江菜让人上吃北下尝南，晋豫两席足让人感受中原之味……中国有千年历史文化，文学让人陶醉其中。 到唐诗中去感受大漠之孤烟，长河之落日；到宋辞中去感受明月惊起之鸥鹭，田间起伏之蛙声；到四大名着中去感受关羽之义，武松之勇，唐僧之仁，宝黛之悲……唐诗宋词渊远流长，明清小说文学巅峰，近现代散文独具一格……中国有传奇的武林风，武术令人叹为观止。 在飘逸太极中感受万物之相生相济；在十八般武艺中感受冷兵器特有的玄机；在少林武学中感受中原武林之壮观……于武当少林中感受大家之风采，于五岳剑派中感受各流派之神韵，于昆仑峨眉中感受大师之奇特……美食有味道，这味道令人难以抗拒；文学有味道，这味道令人陶醉其中；武术有味道，这味道令人叹为观止……中国有许多味道，这只是其中三味。 六年级：姗姗来迟69999 说到我最喜欢吃的美食，那就是陕西岐山名小吃臊子干拌面了。 虽然它的名字很普通，但在我看来，它可是比什么全聚德烤鸭、狗不理包子好吃多了。 岐山臊子干拌面的看相很好。 一根根面条被辣子油染得红红的，挑起来看一看，每一根都自然弯曲，油光发亮，让人食欲大开。 但最让人垂涎欲滴的还是面里的拌料，拌料里有黑色的木耳、黄色的卷心菜、红色的胡萝卜、白色的豆干，当然还有最重头的臊子——褐色的肉丁，这些五颜六色的拌料让人看着就赏心悦目，食欲大增。 我想，即使是厌食症患者，看到这样的拌面，也会情不自禁地大快朵颐起来的。 岐山臊子干拌面的味道也毫不逊色于看相。 用筷子挑起几根面条，放入嘴里，仔细咀嚼，慢慢品尝，辣子油与老陈醋混合在一起的酸辣感会立即从舌尖蔓延到整个口腔，接着从口爽到心，那味儿真是绝了。 再夹起一片黑木耳含在嘴里，嚼几下，嘎嘣脆，那口感也是盖了帽儿的！而胡萝卜，是我平日里最不喜欢吃的菜，但放在干拌面里，它的味道却完全变了，吃起来酸辣香甜，让人回味无穷。 还有黄色的卷心菜，味道也不一般，我特别喜欢用它蘸一点辣子油，先舔一舔，然后再一口吃掉，这样满嘴辣子味，真的很过瘾，不信你也试试看。 最重头的臊子当然是最好吃的，整碗面的香浓肉味儿就是从臊子里散发而来的。 肉的味道极好，虽然看相一般，但经得起品味，夹起一块来，嚼上几口，满嘴立刻就会弥漫开一股浓浓的肉香，那感觉真是太妙了！嘿，朋友，看了我的介绍，你是不是垂涎欲滴了呀？如果你也想享受一下这一舌尖上的美味，那就来我们合肥洪岗路上的陕西面馆尝一尝吧。 如果你想品尝更正宗的味道，那就请去陕西的岐山吧！ 转载请注明出处 » 舌尖上的滋味作文200字

熊掌好吃吗

问题一：熊掌很好吃吗？ 熊掌 熊的脚掌。也称熊蹯。一种珍贵食品。冬季熊掌比夏季熊掌品质好，前掌比后掌好。熊掌的营养极为丰富，具有较好的药用价值。主治脾胃虚弱，风寒湿痹及诸损等症。自治区的大兴安岭地区是熊掌的主要产地。 熊掌肥厚而宽大，含有丰富的蛋白质和脂肪，中医将其列为高级营养品，用它烹制的菜肴肥腴鲜美，如：“白扒熊掌”，色白如玉，味鲜适口；“松花熊掌福禄寿”是高级筵席中的名菜。熊掌还有“参茸熊掌”、“八宝熊掌”等多种吃法。据说，熊在冬眠中用舌不断舔其掌，使舌上津液渗入掌心，因此熊掌特别细嫩、鲜美，成为筵席佳肴。孟子云：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可兼得，舍鱼而取熊掌”，可见其名贵。 问题二：熊掌怎么做才好吃呢? 掌上明珠是古传八珍之一，是宫延流传已久的珍品佳肴。“掌”是指东北特产黑熊之掌。熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有“左亚右玉”之称。 熊掌虽为上美佳品，但如加工方法不当，会令人难以下咽，若想食其美味，颇需在制作上下一番功夫。吉林的传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成，而且烹饪方法独特，需经过三次水煮，三次汤炖，然后用放入调料的汤煨，最后色勾芡上盘。在诸多吃法中，最具风味的是红扒熊掌、八宝熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”，其中以“掌上明珠”为最，以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鲜嫩清淡，不愧为珍品佳肴。清炖熊掌 一、原料： 1.主料：发好熊掌一对（前后掌各一只）。干贝15 克，冬笋60 克，海米15 克，火腿60 克，净老母鸡1000 克，净鸭子500 克。 2.调料：鸡清汤、精盐、料酒、白糖、味精、葱、姜， 二、制法： 1.冬笋切成片，火腿切成长方片。海米用水轻轻洗一下。老母鸡和鸭子都剁成大块，葱切段，姜切片。 2.熊掌用沸水煮10 分钟左右捞出。锅内再烧沸水，加入葱、姜、料酒，再放入熊掌煮10 分钟捞出，去净熊掌的腥味。 3.鸡鸭用沸水氽一下捞出，洗净血沫，冬笋用水氽一下捞出。干贝洗净泥沙，注入少量鸡汤。 4.大砂锅内，放入熊掌、鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，注入鸡清汤，用大火烧开，然后用小火炖之。 5.熊掌炖六、七成烂时，砂锅离火，捞出鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状，使底下的皮连着。 6.将大砂锅的汤过滤入另一砂锅内，放入熊掌，把挑出的冬笋以及料酒、盐、白糖放入，上火烧沸，再小火炖。把干贝汤和火腿片一齐放入砂锅继续炖，待熊掌完全炖烂入味，调好味即成。 按：熊掌其营养丰富为山珍之首。其性味甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效，加入补虚羸、益气血之母鸡，补虚劳、滋阴血之鸭肉，补肾虚之干贝及冬笋、火腿、海米等料。此汤菜具有补气养血、滋阴补肾之功效。适用于贫血、外伤手术后恢复期饮食调理及瘦弱者。健康人食之能强壮身体，防病延年。 历史：熊掌在我国作为上等佳品食用历史悠久。春秋战国时期的《孟子・梁惠王》一书中记：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌也。”其后 到秦、汉、魏、晋、隋、唐、宋、元、明、清各个朝代，都为天子和诸侯们所嗜食。 难怪“楚太子商臣以宫甲围成王，王请食熊蹯而死。”特别到了宋、元时代，在“八 珍”中，熊掌与豹胎、猩唇、龙肝、凤髓、鲤尾、酥酷蝉等并列，为宫廷的席上珍 食。自清朝康熙年间起，在著名的“满汉全席”中，就有“白扒熊掌”这道菜，味 鲜浓香，酥烂滑润，色泽洁白如玉，食者无不赞赏。现今，人们用“奇、鲜、清、 补”四个字来形容“龙江四珍”（熊掌、飞龙、犴鼻和猴头）宴。国外游客几乎每菜 都照像，吃到高兴处，边吃边鼓掌。熊掌中含胶质多，所以很难在短时间烹制成熟。 为此，在历史上曾断送过不少庖厨的性命。《缠子》记载：纣王天下，“熊蹯不孰而杀庖人”，这是一例。《左传》记载：晋灵公曾因“宰夫腼熊蹯不孰，杀之。”这又是 一例。《史记》中载：晋贵族赵盾“食熊蹯不孰杀宰人”这是三例。 统治阶级的残忍 自不待言，而熊掌难熟，这的确也是事实。 不过，到后来，历代的厨师在实践中摸 索出了许多烹制熊掌的方法。清康熙年间的王士祯著《食宪鸿秘》一书中便收有一 “食熊掌法”：“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。 候发过，停冷，取起......>> 问题三：熊掌为什么美味我吃过红烧熊掌，觉得最美味，是熊掌本 从价钱上看，熊掌好吃，一般来说好的食材会让一些烹调技艺高的厨师做，况且熊掌大，肉多，应该是熊掌好吃。 问题四：熊掌好吃吗 什么味道 说它好吃只是炒作，有的黑心小饭馆用猪蹄就可加工成假冒熊掌。 问题五：熊掌好吃吗？为什么熊掌那么贵啊~！ 熊掌好吃,但是不能吃,熊是国家保护动物 问题六：熊掌好吃么？有什么功效？有谁吃过啊 熊掌还是不吃的为妙呀 问题七：熊掌怎么做才好吃？ 参茸蒸熊掌的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：原本味 工艺：蒸参茸蒸熊掌的制作材料： 主料：熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克 辅料：人参15克,鹿茸1克 调料：大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克教您参茸蒸熊掌怎么做，如何做参茸蒸熊掌才好吃1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱（切段）、生姜（切片）、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。 2.在锅内放油加热，放入葱（切段）、生姜（切片）、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟；加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克（豆粉5克加水）芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜（切末）。 用法：当点心或菜食用。 参茸蒸熊掌的制作要诀： 此菜有过油炸过程，需备猪油约1000克，需鸡汤约1000毫升。小帖士-健康提示： 温肾助阳，益精养血。用治末老先衰、性功能减退。 肾调养药膳 小帖士-食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 鸡炖熊掌的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：炖 鸡炖熊掌的制作材料：主料：熊掌1500克 辅料：母鸡500克,鸭500克,猪肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鲜蘑)100克 调料：料酒400克,姜100克,大葱150克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克 教您鸡炖熊掌怎么做，如何做鸡炖熊掌才好吃 1. 肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分)，放锅中加清水7500克，用大火煮一时半左右，捞出，除净茧巴，用夹子拔去节毛，洗刷净； 2. 把姜去皮，切六片，葱(约六条)去老叶和须根洗净； 3. 北菇用水浸软，洗净去蒂，挤去水分； 4. 将锅放炉上烧红，放入猪油一汤匙，葱、姜，注入二汤约2500克，酒200克，放入熊掌，煮十分钟后捞出熊掌，倒出锅中各料不用； 5. 按上述各用料和作法再继续煮三次，捞出熊掌，倒出锅中各料不用，按上述各用料和作法再继续煮三次，捞出熊掌，取去掌骨，然后用刀将熊掌切成长方块十数片，因熊掌之膻味很大，故处理要细致，将剥好之鸡，去毛除内脏，与光鸭，瘦肉分别洗净，各切成四大块，放入沸水中烫过，使血渍除去，取出洗净； 6. 火腿切片，先与熊掌件排放在炖盆内，然后放入鸡，鸭和瘦肉块，加姜二片，葱二条，酒200克，注入上汤八杯，加盐少许，盖上炖盆盖，放蒸笼锅内隔火炖约五小时左右； 7. 将炖盆内之鸡、鸭、瘦肉块捡出不用； 8. 最后，将处理好之北菇加入，封好(用纱纸将炖盆盖封密)再上蒸笼锅内炖二十分钟即成，调味供用。 一品熊掌的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 美容菜谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：扒 一品熊掌的制作材料：主料：熊掌300克 辅料：油菜300克,淀粉(蚕豆)10克 调料：味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克 一品熊掌的特色：掌体完整，鲜香醇郁，光滑发亮。 教您一品熊掌怎么做，如何做一品熊掌才好吃1. 干熊掌用凉水泡软，放入汤锅用小火煮； 2. 煮到用手能拔下......>> 问题八：熊掌能吃么？ 当然能吃 兄长是高级食品 一般在冬眠以前的的熊的熊掌是最好的 据说熊掌和牛蹄筋吃上去的感觉差不多 不过熊是国家保护动物 不能乱吃的 问题九：熊掌怎么烹饪才好吃？ 掌上明珠是古传八珍之一，是宫延流传已久的珍品佳肴。“掌”是指东北特产黑熊之掌。熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有“左亚右玉”之称。 熊掌虽为上美佳品，但如加工方法不当，会令人难以下咽，若想食其美味，颇需在制作上下一番功夫。吉林的传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成，而且烹饪方法独特，需经过三次水煮，三次汤炖，然后用放入调料的汤煨，最后色勾芡上盘。在诸多吃法中，最具风味的是红扒熊掌、八宝熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”，其中以“掌上明珠”为最，以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌，形整不散，色白如玉，入口如羹似腐，鲜嫩清淡，不愧为珍品佳肴。清炖熊掌 一、原料： 1.主料：发好熊掌一对（前后掌各一只）。干贝15 克，冬笋60 克，海米15 克，火腿60 克，净老母鸡1000 克，净鸭子500 克。 2.调料：鸡清汤、精盐、料酒、白糖、味精、葱、姜， 二、制法： 1.冬笋切成片，火腿切成长方片。海米用水轻轻洗一下。老母鸡和鸭子都剁成大块，葱切段，姜切片。 2.熊掌用沸水煮10 分钟左右捞出。锅内再烧沸水，加入葱、姜、料酒，再放入熊掌煮10 分钟捞出，去净熊掌的腥味。 3.鸡鸭用沸水氽一下捞出，洗净血沫，冬笋用水氽一下捞出。干贝洗净泥沙，注入少量鸡汤。 4.大砂锅内，放入熊掌、鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，注入鸡清汤，用大火烧开，然后用小火炖之。 5.熊掌炖六、七成烂时，砂锅离火，捞出鸡、鸭、海米、冬笋、葱、姜，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状，使底下的皮连着。 6.将大砂锅的汤过滤入另一砂锅内，放入熊掌，把挑出的冬笋以及料酒、盐、白糖放入，上火烧沸，再小火炖。把干贝汤和火腿片一齐放入砂锅继续炖，待熊掌完全炖烂入味，调好味即成。 按：熊掌其营养丰富为山珍之首。其性味甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效，加入补虚羸、益气血之母鸡，补虚劳、滋阴血之鸭肉，补肾虚之干贝及冬笋、火腿、海米等料。此汤菜具有补气养血、滋阴补肾之功效。适用于贫血、外伤手术后恢复期饮食调理及瘦弱者。健康人食之能强壮身体，防病延年。 历史：熊掌在我国作为上等佳品食用历史悠久。春秋战国时期的《孟子・梁惠王》一书中记：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌也。”其后 到秦、汉、魏、晋、隋、唐、宋、元、明、清各个朝代，都为天子和诸侯们所嗜食。 难怪“楚太子商臣以宫甲围成王，王请食熊蹯而死。”特别到了宋、元时代，在“八珍”中，熊掌与豹胎、猩唇、龙肝、凤髓、鲤尾、酥酷蝉等并列，为宫廷的席上珍 食。自清朝康熙年间起，在著名的“满汉全席”中，就有“白扒熊掌”这道菜，味 鲜浓香，酥烂滑润，色泽洁白如玉，食者无不赞赏。现今，人们用“奇、鲜、清、 补”四个字来形容“龙江四珍”（熊掌、飞龙、犴鼻和猴头）宴。国外游客几乎每菜 都照像，吃到高兴处，边吃边鼓掌。熊掌中含胶质多，所以很难在短时间烹制成熟。 为此，在历史上曾断送过不少庖厨的性命。《缠子》记载：纣王天下，“熊蹯不孰而杀庖人”，这是一例。《左传》记载：晋灵公曾因“宰夫腼熊蹯不孰，杀之。”这又是 一例。《史记》中载：晋贵族赵盾“食熊蹯不孰杀宰人”这是三例。 统治阶级的残忍 自不待言，而熊掌难熟，这的确也是事实。 不过，到后来，历代的厨师在实践中摸 索出了许多烹制熊掌的方法。清康熙年间的王士祯著《食宪鸿秘》一书中便收有一 “食熊掌法”：“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。 候发过，......>>

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