「鲶鱼的营养价值」鲶鱼的营养价值和禁忌

2023-03-28 23:32:15 孕前饮食

今天我们来聊聊鲶鱼的营养价值,以下6个关于鲶鱼的营养价值的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

  • 鲶鱼的营养
  • 鲶鱼的营养价值
  • 鲶鱼营养价值与功效与作用
  • 鲶鱼的营养价值
  • 鲶鱼的营养价值
  • 鲶鱼的营养价值
  • 鲶鱼的营养

    鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。 鲶鱼营养价值: 鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 适用人群,一般人群均能食用。 1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用; 2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。 注意事项: 鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 用法用量: 1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节; 2、鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液; 3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。 4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用; 5、吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。 食用功效 性温、味甘,归胃、膀胱经; 具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效; 鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。 其他相关 《食经》:主虚损不足,令人皮肤肥美。 南北朝·陶弘景:鲇鱼肉不可和鹿肉食,令人筋甲缩。宋、苏颂:鲇鱼肉不可和牛肝食,令人患风,噎涎,不可和野猪肉食,令人吐泻。 《本草纲目》:鲇鱼反荆芥。 《随息居饮食谱》:鲇鱼,甘温,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。 野生的尽力不要去吃。

    鲶鱼的营养价值

    鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化, 滋阴养血、开胃。 鲶鱼中富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分,口感也很好,因此,鲶鱼深受大众的喜爱。我就和大家详细讲解一下鲶鱼的营养价值吧。 详细内容 01 营养成分 鲶鱼中富含氨基酸、钙、铁和碘等多种营养成分,具有很高的营养价值哦。 02 消除疲劳 鲶鱼中富含多种营养成分,每天适当地吃些鲶鱼,能够起到消除疲劳的作用哦。 03 增强体质 鲶鱼中富含人体所需要的氨基酸,因此,平时适当地吃些鲶鱼,还能够起到增强体质的作用哦。 04 开胃作用 鲶鱼中富含多种营养元素,每天适当地吃些鲶鱼,还能够起到开胃的作用哦,而且鲶鱼很容易被人体消化吸收,所以老人也可以常吃些鲶鱼哦。 05 催乳作用 鲶鱼还能够起到催乳的作用哦,因此,对于乳汁分泌不足的宝妈,可以常喝点鲶鱼汤哦。 06 滋补作用 鲶鱼中富含的营养价值较高,所以适当地吃些鲶鱼,能够起到滋补的功效哦,很适合体质虚弱人群或者孕妇食用。

    鲶鱼营养价值与功效与作用

    鲶鱼营养丰富,据测定,鲶鱼食用部分的每100克中,含有蛋白质14.4克,脂肪2.1克,水分64.1克,另外还含有糖类,钙、磷、铁等营养成分。 鲶鱼的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸,是一种完全蛋白质,很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低,含有多种微量元素,所以它是一种良好的滋补食品。鱼肉嫩、易消化,骨刺少,特别适合年老体弱者和幼儿食用。 扩展资料: 鲶鱼的繁殖特点 鲶鱼最早1龄即可达性成熟,但只是其中部分生长较快的个体(成熟最小型为:雌鱼体长22.4cm,体重51g;雄鱼体长17.8cm,体重34g),约占群体的50%,2龄个体全部性成熟。在自然环境中,其繁殖季节为4~7月,较适产卵水温为9~30℃。 鲶鱼产卵类型特殊,其卵巢中卵母细胞的发育是同步的,但非同批产出,而是分为多次产出。人工情况下,一尾亲鱼一年可催产3~4次,每次平均产卵2000粒左右,年产卵总量略低于怀卵量。繁殖后期所产卵的卵径较前期所产卵的卵径略小。 参考资料来源:百度百科-鲶鱼

    鲶鱼的营养价值

    鲶鱼的营养价值比较高,肉质鲜嫩,适合体质虚弱的人吃。常吃鲶鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便的功效。 鲶鱼的介绍 鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼,显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲶鱼体长形,平扁,口裂小。下颚突出,齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。眼小,被皮膜。成鱼须2对,上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。无硬刺,有4~6根鳍条。 鲶鱼的营养价值 鲶鱼之所以能在餐桌上如此受大家欢迎,那不仅因为鲶鱼的做法多种多样,更是由于鲶鱼的营养价值高,具有滋补功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。 鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。毫不夸张地说,鲶鱼的营养价值可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的作用和价值是其他淡水鱼所不具备的,能够强精壮骨和益寿作用。 鲶鱼的功效与作用 鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。 鲶鱼的适合人群 鲶鱼是一种营养价值比较高的鱼,一般人群均能食用,但也有些特殊情况需要大家注意哦。 1、老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用; 2、适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨•撒波博士表示,年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其它鱼偏高,儿童不宜食用。 3、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

    鲶鱼的营养价值

      鲶鱼是主要的家常食用鱼,它价格便宜,但不能因此忽视其营养价值,它还有催乳滋补的功效。一起来看看鲶鱼的营养价值与好处吧。   鲶鱼的营养价值   每100克鲶鱼可食用部分含热量103千卡、蛋白质17.3克、脂肪3.7克、胆固醇163毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.1毫克、尼克酸2.5毫克、维生素E0.54毫克、钙42毫克、磷195毫克、钾351毫克、钠49.6毫克、镁22毫克、铁2.1毫克、锌0.53毫克、硒27.49微克、铜0.09毫克、锰0.03毫克。   鲶鱼的吃法   一、清蒸   飘香鲶鱼   原料:鲶鱼一尾600克、豆芽50克、盐、料酒、姜汁、红椒圈、蚝油、海鲜酱油、味精、香油、鲜汤各适量。   做法:   1、将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。   2、盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、香油兑成味汁。   3、净锅下鲜汤烧沸调味下豆芽煮熟捞出放在盘中垫底,然后下鱼煮熟捞出摆放在盘子豆芽上,淋上味汁撒上葱花即可。   二、红烧   蒜烧鲶鱼   原料:鲶鱼、大蒜、葱、姜、花椒、大料、酱油、郫县豆瓣、泡椒蓉。   做法:   1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块,用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味;姜切片、干辣椒剪成小段;   2、锅做热放入油,待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出;锅内留油少许放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味;下泡椒蓉、豆瓣炒香加入适量鲜汤调味烧沸后下鲶鱼烧至入味且汤汁浓稠时起锅装盘。   三、煮   面香鲶鱼   原料:鲶鱼肉500克、手工粗面100克、小米辣圈30克、盐、料酒、姜米、蒜米、蚝油、海鲜酱油、味精、藤椒油、辣鲜露、鲜汤、色拉油各适量。   做法:   1、将鲶鱼改刀成片,用盐、料酒腌制入味。   2、净锅下油烧热,下姜米、蒜米炒香加入鲜汤调入蚝油、海鲜酱油、味精、辣鲜露下鱼煮至断生下面条煮入味,淋藤椒油起锅。   3、锅中另下油少许烧热下小米辣炒香淋在鱼上撒葱花即可。   泡菜鲶鱼汤   原料:鲶鱼500克、泡青菜50克、泡椒节、蒜米、白醋、盐、味精、化猪油、鲜汤各适量。   做法:   1、鲶鱼宰杀制净改刀腌制待用,泡青菜切成丝。   2、锅中下猪油烧热下泡青菜、泡椒节炒香,再下鲶鱼炒香加入鲜汤熬至汤白鱼熟时下蒜米调味起锅。   鲶鱼炖茄子   原料:鲶鱼,长条茄子,豆瓣酱,洋葱,五香粉,生抽,白糖,食用盐,料酒,干辣椒。   做法:   1.将鲶鱼用少许食用盐揉去外皮的黏液,再用清水冲洗干净,切块。   2.将长条茄子清洗去皮,手撕成条,撒上少许食用盐。   3.锅内倒入花生油五分热,倒入茄子条煸炒,炒至茄条发软盛出。   4.锅内再倒入花生油烧热,放入洋葱丝、干辣椒和豆瓣酱翻炒,放入茄子条,五香粉,白糖炒匀。   5.锅内加适量清水,放入鲶鱼,加入料酒、生抽、食用盐,大火烧开转中火炖半小时左右即可。   黄豆芽鲶鱼汤   原料:鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐。   做法:   1.鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。   2.黄豆芽洗净摘去芽尾备用。   3.热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。   4.加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。   5.放入厚底锅(最好砂锅)中大火炖25-30分钟撒芫荽末加盐调味即可。   四、炸   椒盐鲶鱼   原料:鲶鱼500克、鸡蛋100克小麦面粉、盐、椒盐、料酒、小葱、姜、味精、花生油、猪油(炼制)各适量。   做法:   1、鲶鱼宰杀,治净,片取净肉2片,切成4.5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。   2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀。   3、锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;跟上一小碟椒盐即成。   吃鲶鱼的好处   1.催乳   鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。   2.去水肿   中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。   3.滋补佳品

    鲶鱼的营养价值

    鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

    除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

    鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

    扩展资料

    吃鱼的注意事项:

    一、鱼未煮熟

    吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

    二、过度油炸

    油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食,是非常不宜吃鱼肉的时机。

    三、含汞量高的鱼类

    大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。

    参考资料来源:百度百科-鲶鱼

    参考资料来源:人民网-吃鱼禁忌 揭秘不宜吃鱼的人群

    今天的内容先分享到这里了,读完本文《「鲶鱼的营养价值」鲶鱼的营养价值和禁忌》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。

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