「鸡心的做法」鸡心的做法大全家常菜

今天我们来聊聊鸡心的做法,以下6个关于鸡心的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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鸡心怎么做好吃？

可以做青椒炒鸡心，很好吃。

鸡心做菜很好吃啊，很多人都喜欢吃，可以烤着吃，还可以炒着吃，一道辣炒鸡心分享一下:

主料：鸡心300克，中间切开。

配料：青红辣椒各50克切菱形块，圆葱25克切菱形块，香菜10克切段。

调料：花生油，食盐，味精，味极鲜，老抽，料酒，白糖，葱姜丝，干红辣椒段，花椒，香油。

做法:

1、起锅置火上加入清水，加入切好的鸡心，开锅捞出，清水洗净。（这样稍微煮一下，不容易粘锅，去除异味）

2、再起锅加入底油，加入葱姜丝，干红辣椒，花椒爆锅，爆出香味加入鸡心煸炒，片刻加入料酒继续煸炒。

3、炒至表面炸开后加入味极鲜，食盐，白糖，老抽，少许清水（避免糊锅）。

4、翻炒至8成熟加入青红辣椒块，圆葱块，翻炒一分钟，加入香菜段，味精，香油，出锅即可！

鸡心的做法

食材：鸡心适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、醋适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒适量

方法/步骤：

1、鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。

2、鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。

3、锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。

4、倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。

5、调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。

6、锅边淋入少许的水大火烧开。

7、小火继续煮15分钟，煮到鸡心熟透入味。

8、再调入少许鸡精出锅装盘。

鸡心怎么炒才又嫩又好吃

又嫩又好吃的炒鸡心做法如下：

主料：鸡心适量。

配料：尖椒2个、孜然粒适量、蒜末适量、盐适量、料酒1勺、蚝油1勺、酱油适量、淀粉适量。

1、将鸡心从中间划开便于清洗里面的瘀血超嫩。

2、辣椒从中间切开切成片备用（辣椒片最好要大块）。

3、起锅烧油，油热放入蒜末和孜然粒进行翻炒爆香。

4、然后放入清醒好的鸡心进行翻炒。

5、鸡心炒至差不多变色后放入辣椒进行翻炒。

6、然后放入少许的盐，酱油，料酒，蚝油和淀粉进行翻炒，就完成啦。

鸡心的其他烹饪方法：

酱鸡心的制法：

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断，老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

铁板鸡心的制法：

1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。

3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

特点：鸡心形美，麻辣鲜香。

鸡心怎么做好吃有几种做法

由于鸡心属于鸡的内脏，对于大多数不喜欢吃内脏的人来说，他们是不会吃鸡心的，可是鸡心也是一种非常美味的食物，如果制作方法得当的话，可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心，因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中，可是炖鸡心如何做才好吃呢？

鸡心炖土豆

材料：土豆2只，鸡心适量，料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。

做法：买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。

鸡心粥

材料：大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。

做法：鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。

鸡心怎么去腥

一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥

怎样炖鸡心好吃

主料：鸡心约500克、花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，

葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。 主料：鸡心,尖椒

调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。

草果1颗花椒甘草桂皮八角 小茴香 各5克

葱 辣椒 姜米酒酱油 水冰糖

1、将材料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

2、葱拍扁后切大段；辣椒拍扁后切末备用。

3、取锅，放入药材，调味料煮滚。

⒋鸡心洗净后用滚水焯一下 然后放入卤汁中小火卤15-20分钟即可

1、所需主料：大米、鸡心、姜片、色拉油、姜丝、白胡椒粉、盐；

2、鸡心清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，煮熟，捞出过清水备用；

3、大米加足清水和色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟；

4、加白胡椒、盐调味，即可。

1、莴苣去皮，切丁；

2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半；

3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；

4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油；

6、下入葱姜蒜炒香；

7、下入鸡心大火翻炒至变色；

8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；

9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；

10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。

1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。

3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

鸡心怎么做好吃 鸡心的做法大全

鸡心是很好吃的一种鸡的内脏，鸡心的做法有很多，不同的做法味道都很不一样，喜欢吃鸡心的朋友赶紧学一学吧，和很多不同的食材进行搭配做出不一样的风味。 鸡心怎么做好吃 1、微波鸡心：很多妈妈家里都没有烤箱，不过不用担心，用微波炉也可以做到烤箱的味道。 材料：鸡心12颗、适量盐、适量白酒、适量甜面酱、适量白糖、适量五香粉。(这里的适量需要根据妈妈们的家人们的口味来调节哦!) 做法：把鸡心去油脂、去经络、切掉器官等杂质，然后对半切开、洗净淤血，沥干水分。再倒入适量白酒来腌制、去腥味，最后用清水洗净白酒，再沥干水分。处理好的鸡心拌入甜面酱，调入盐、味精、糖拌匀，腌20分钟入味。再用竹签串起来，撒适量五香粉，微波炉内烤4分钟至熟透，最后装盘。 2、蒜蓉酱炒鸡心： 材料：鸡心、蒜蓉酱、葱。 做法：鸡心沿中间切开，用清水把血冲洗干净，用水焯至九分熟，捞出备用。把平底锅放入适量油，油温合适时放入葱花炝锅。再放入适量蒜蓉酱，煸炒一会后放入鸡心。根据自己的口味放盐，出锅。 鸡心的做法大全 鸡心炖土豆 1、先准备鸡心，将鸡心用清水冲洗之后再浸泡，泡好之后，再反复冲洗，直到水变清。 2、鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒。 3、焯完之后，用刀从中间切开。 4、土豆洗净去皮，用勺挖成块。 5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段。 6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。 7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒。 8、在鸡心变色之后，在填入清水，放入土豆块。在加上适量的食盐。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段，在加鸡精，淋麻油。 尖椒爆鸡心 1、尖椒洗净去掉籽，切成块。把葱姜蒜切碎。 2、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。 3、在鸡心上切十字花刀。锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。 4、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。 5、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。 6、加入尖椒炒均即可。 蒜苗炒鸡心 1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会。 2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二。再切成小片。 3、锅中烧开水，加料酒，5放入鸡心焯烫，捞出，用清水冲净，控净水分。 4、蒜苗洗净切段，锅中放油，放花椒面炒香，放入焯好的鸡心。 5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味，放入蒜苗，少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅。 莴苣辣椒鸡心 原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。 做法 1、将莴苣去皮切开。 2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半; 3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用; 4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味 5、加入郫县豆瓣酱炒出红油; 6、下入葱姜蒜炒香; 7、下入鸡心大火翻炒至变色; 8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀; 9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟; 10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。 鸡心怎么做好吃又简单 第一步 买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。 第二步 胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。 爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣。 第三步 锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。 第四步 把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。 鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了，都做的。简单方便，最主要是好吃。 食材食谱热量：539.5(大卡) 主料鸡心300g 方法/步骤 1首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。 2锅中加入食用油，放入蒜炒香。 3加入焯水的鸡心煸炒。 4加入盐(可以依个人口味调味。) 5加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。 6加一勺生抽。 7再加入一勺料酒。 8加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。 9装盘后撒上熟白芝麻。 10最后成品图。 注意事项：如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。尽量将鸡心内部的污血清理干净。 鸡心的营养价值 鸡心当中含有脂肪，可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡，消除水肿，对生长发育是有利的。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用。 1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。 2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。 3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

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