「海鱼的做法大全」海鱼的做法大全家常菜视频

今天我们来聊聊海鱼的做法大全,以下6个关于海鱼的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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海鱼怎么做好吃

海鱼做法如下：

主料：海鱼1条、姜1小块、蒜数瓣、料酒适量、酱油适量、白芝麻少许、花椒少许、热油适量、盐少许。

1、食材准备好，海鱼，姜，蒜。

2、海带清洗干净捞出控干水份。

3、姜切丝，蒜切碎，海鱼鱼面划几刀。

4、放入盘中，加少许盐，适量的料酒腌制一会儿。

5、腌好后海鱼，鱼面放入姜蒜。

6、放入蒸锅里。

7、盖上锅盖，大火烧开，蒸煮8到10来分钟。

8、蒸好后的海鱼倒出多余的汤汁。

9、加适量的酱油。

10、放少许的花椒，芝麻，淋上热油即可。

海鱼的做法

　　海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸，可以降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，减少心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。以下是专门为你收集整理的海鱼的做法大全，供参考阅读！ 　　 程海鱼 　　程海鱼，种类多，主要有大鲤鱼、白鲦鱼、压鲦鱼、红翅鱼、丁钩鱼，以及引进的银鱼。 　　大鲤鱼体大膘肥，头部油脂特别丰盈，肉质细嫩，在海边舀来程海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再加葱、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味异常鲜美可口。 　　白鲦鱼双眼犹如红珠玛瑙，鱼体圆长，鳞甲柔嫩，营养丰富，对久病初愈者有很好的滋补强身功用。每当雨季，白鲦鱼喜迎山溪洪水逆游而上，人们便在沟里挖塘设卡捕捉，得到的鱼称为“水口白鲦”。 　　如今压鲦鱼几乎绝种，红翅鱼竟然繁衍昌盛起来，它吃了程海养殖的银鱼、海藻，一条条长得体头硕大，膘气十足。这种鱼无论烹煮油煎，味道都佳。 　　程海银鱼，原为太湖短吻银鱼种，1990年引入，肉质细嫩，乳白无刺，蛋白质高脂肪低，还含多种微量元素和钙质，是营养价值较高的鱼种。 　　程海鱼因水质纯净无污染，各种鱼均是招待宾客的上等佳肴，不但在永胜各地市场成了抢手货，还远销到丽江、宁蒗、华坪、渡口等地。程海银鱼年产900吨左右，成为当地出口创汇的一大特产。 　　【别名】咸水鱼。 　　【性味】性平，味咸。 　　【营养成分】蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等。 　　【功效】增强体质，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。 　　宜忌：一般人都可以食用;对海鲜过敏的人士慎食;患痛风的人士忌食。 　　 红烧 　　鱼总的来说蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。而海鱼就更好了。它含有DHA(俗称脑黄金)的成分，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼对心脏和大脑具有保护作用。 　　原料：海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。 　　海鱼-带鱼 　　海鱼-带鱼 　　调味料：酱油、料酒、糖。 　　做法： 　　1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出(煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅); 　　2、油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的.鱼; 　　3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右; 　　4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。 　　 烹饪 　　 豆瓣酱煎海鱼 　　沙尖鱼，因为它的头有点尖，并且喜欢潜入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉质鲜美，除了脂肪和蛋白质的都含量比较高外。还含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。 　　材料：海鱼 …… 500克 　　盐 …… 1/4小匙 　　酱油 …… 1小匙 　　砂糖 …… 1小匙 　　豆瓣酱 …… 1大匙 　　做法： 　　1、把的有材料准备好。 　　2、海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。 　　3、用厨房纸吸干水份。 　　4、热锅下油， 　　5、并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。 　　6、倒入海鱼，并尽量摆放整齐。 　　7、盖上锅盖，中火煎局至金黄。 　　8、加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖，中火煮至收汁，海鱼呈至干爽状态即可。 　　 清蒸 　　用料： 　　海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油 　　做法： 　　1.海鱼一条。 　　2.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。 　　3.摊开鱼身。 　　4.适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。 　　5.盘底铺适量姜丝。 　　6.盖上鱼，再撒适量姜丝。 　　7.少许蒸鱼豉油。 　　8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。 　　9.开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。 　　10.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。

海鱼如何做好吃又简单

清蒸海鱼的万能公式做法——清蒸平鱼的做法

鱼处理好，鱼身切两刀。鱼里面倒入葱姜水、料酒，撒点花椒，腌制二十分钟。准备好葱白丝、葱绿丝、红辣椒丝。

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蒸鱼的盘子放入大块葱姜铺底。倒掉腌鱼的水，将鱼摆好。

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水开上锅蒸十分钟闭锅，焖五分钟。

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蒸好的鱼倒掉蒸出来的水，挑出铺底的葱姜后，倒入蒸鱼豉油。摆好切好的葱白葱绿辣椒丝，起锅烧油，油烧到满烟，倒到三丝上，激发香味。

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小贴士

1️⃣蒸鱼的时候铺葱姜片，可以避免鱼肉被蒸出来的汁浸泡。

2️⃣腌鱼是为了去腥，不要放盐，放盐会让水分流失，鱼肉发硬。

3️⃣蒸十分钟后闷一会儿是为了让鱼肉回软。

海鱼的做法大全家常

主料：海鱼6条。

辅料：食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、红尖椒1个、胡椒粉适量、香菜适量。

海鱼的做法：

1、准备海鱼6条，把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。

2、把葱姜蒜切碎备用。

3、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4、锅中放入海鱼，开大火。

5、放入料酒提味，烹入醋，大火烹饪，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。接着加入生抽，放入适量清水。

6、大火烧开后，别盖锅盖，炖制10分钟左右，中间加盐调味。

7、炖制时放入胡椒粉、香菜段，加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。加入香菜段和味精提味。

8、旺火收汁后，即可关火。

9、出锅装盘，制作完成。

各种冻海鱼的做法大全

一、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。 二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时，既好吃，还提升鱼的蛋白质含量。 三、红烧冻海鱼的做法： 1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。 2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。 3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。 4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。 5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。 6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。

怎么做海鱼

做法一，红烧海鱼

材料

材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法

1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

做法二，红烧海鱼块

材料

主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法

1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）

2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

小诀窍

1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。

2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

3、铁板或石板延长温度，个人喜好。

4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。

做法三，干烧海鱼头

材料

主料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。，调料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。

做法

海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；

3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

重点Tips提示：

1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。

2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。

3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。

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