「小茴香饺子」小茴香饺子馅怎么调最好吃

今天我们来聊聊小茴香饺子,以下6个关于小茴香饺子的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

茴香饺子馅的做法?

食材明细

面粉500克

小茴香500克

葱姜末适量

猪肉末300克

食用油50克

食盐5克

生抽5毫升

料酒5毫升

香油10毫升

鸡精适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

茴香馅饺子的做法步骤

1

面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。

2

茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。

3

葱姜末切好备用。

4

将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。

5

将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。

6

把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。

7

开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。

小窍门

吃饺子的小料其实也很重要的，每个人的口味不同，小料的味道也是五花八门。但没有小料的饺子真的缺少50%的滋味儿！

小料的配料不外有醋、酱油、香油、白糖、味精或鸡精、辣椒油等等。但调出的味道可以几百甚至上千种。

小茴香饺子馅怎么调才好吃

小茴香饺子馅和鸡蛋、猪肉一起调才好吃。具体如下：

工具/材料：新鲜嫩茴香一把，鸡蛋3个，油适量，盐适量，水适量，生抽，老抽，耗油，鲜鸡汁，小磨油，葱末，姜末，刀，碗，锅，筷子，燃气灶。

1、小茴香一把洗净凉干水分。

2、切成碎一点的小段。

3、三个鸡蛋放碗里多搅搅。

4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋，用筷子不停地搅，这样炒出来的鸡蛋块比较小。

5、肉先用生抽，老抽，耗油，鲜鸡汁，小磨油，少许盐，葱末，姜末，搅拌均匀。加入上述材料后，用手抓匀。

6、炒好的鸡蛋放凉后和切好的小茴香拌均，放适量的盐，其他调料不用放，就放盐就好。

茴香饺子的做法 茴香饺子的营养价值

饺子是很多人喜欢吃的一种食物，饺子的种类有很多，吃法也很多样，茴香饺子是很常见的一种饺子口味，很多人爱吃茴香饺子，茴香饺子做法也很简单。 茴香饺子的做法 茴香饺子的主要食材是茴香菜，茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。 食材：面粉、茴香、猪肉馅、酱油、料酒、盐、香油、花椒粒、 步骤： 1、把面粉和水按3：1的比例放进面包机里，选用和面档，将面粉和成面团。 2、将茴香洗净，用开水烫一下，切碎。 3、放一大勺油在锅里，放几粒花椒，炸出花椒香味，关火。 4、将花椒油倒进猪肉馅里，再放酱油、料酒、盐，少许水，朝一个方向打成泥状。 5、搅好的肉馅加碎茴香拌匀，再加一大勺香油搅匀。 6、把面团分几份，手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 7、将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 8、水烧开放饺子，边放边搅动，以防粘锅。再次开锅后饺子漂在水面，浇3次冷水就可以吃了。 茴香饺子的营养价值 1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。 3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 4、茴香还能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。 茴香饺子的食疗价值 茴香饺子的主要食材就是茴香，茴香作为一种极富营养价值与食疗价值的食材，它的适用人群是比较普遍的，有的人很喜爱吃茴香，但是有的人却不喜欢吃，虽说每个人的喜好不同，但是还是要注意均衡饮食，保证身体苏偶像养分的均衡摄入。小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。茴香叶中含黄酮甙;果实含挥发油具有行气止痛、健胃散寒的功效。茴香含有丰富的维生素A、维生素C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。茴香的具体食疗价值如下： 1、促进消化吸收。 2、防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。 3、治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。 4、吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。 5、治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。 茴香饺子的食用宜忌 茴香饺子是一道营养价值颇为丰富的面食，饺子是中国从古至今一直延续下来的食物，每逢春节人们都吃饺子，饺子馅儿的种类非常多，譬如猪肉馅、香菇猪肉馅儿、荠菜馅儿、白菜猪肉馅儿等等，其中就有一种饺子馅是由茴香做成的，喜欢吃茴香的人极爱茴香饺子，不喜欢吃茴香的人则对茴香饺子有着抵触的情绪，虽然如此，茴香饺子仍旧是一道营养十足的面食。茴香这种食材虽然极富营养价值与药用价值，但是多食茴香会有损伤视力，会导致副作用的产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。又因其性燥热，还是比较适合虚寒体质食用的，但是每次食用的量也不宜过多。对于处在怀孕特殊时期的孕妈妈们来说，吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。所以对于孕妇来说，应尽量少吃茴香饺子，同时还要注意饮食均衡，健康的补充身体所需的各种营养。有专家表示，孕妇不可吃茴香，但是茴香饺子还是可以适当吃一点的，只是需要少量食用。而且茴香也不是什么有营养的食物，吃多了就算不会造成胎动不安，也会导致营养不均衡。由此可见，孕妇是可以吃茴香饺子的，只是一般情况下不建议孕妈妈们食用。孕期应该多吃一些有营养的食物，大量的吸取营养，以强健自身体质和促进宝宝发育。

小茴香饺子馅的做法

茴香饺子馅的做法：

主料：面粉500克、茴香400克。

辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺。

步骤：

1、这就是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，把蔬菜洗干净控水。

2、洗好的茴香直接切碎。

3、鸡蛋打散，搅拌，热油后再倒入鸡蛋，把鸡炒熟炒散成小粒状。

4、切好的茴香和小葱花一起放入炒好鸡蛋中。

5、放入蚝油1勺，盐2小勺，玉米油搅拌成馅。

6、先把面和成团饧着，500克的面粉我用了大约320克的温水。和成软一点的面团.最后做剂子擀皮。

7、包好饺子一排排。

8、水烧开，下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可。

小回香包饺子的做法

小茴香包饺子的做法步骤： 主要材料：猪五花肉馅1斤，茴香苗1斤，小白菜4两，生姜2两，盐适量，十三香适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量，料酒，花椒，鸡精适量 制作步骤： 1、茴香苗、小白菜、生姜清理干净备用。 2、清洗干净后的茴香苗和小白菜用厨房用纸吸干表面水珠。 3、猪五花剁馅，生姜去皮切碎。 4、把料酒、盐、十三香、生抽、老抽、鸡精加入猪五花馅和生姜末中，烧热的花生油加入花椒制成花椒油淋入，搅拌均匀。 5、加入切碎的茴香苗和小白菜搅拌均匀。 6、好吃的茴香小白菜饺子馅就调制好了。 营养价值：主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒。 小白菜营养价值： 1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。 2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

小茴香馅饺子的做法

小茴香馅饺子的做法如下： 用料：茴香600克、五花肉500克、葱末姜末适量、料酒、生抽、盐适量。 步骤： 1、茴香去梗，择掉枯黄的叶子，洗净后平铺在案板上沥干水分。 2、待水份去的差不多就切成茴香碎。 3、一斤左右的五花肉搅打成肉馅后，加入适量的葱末姜末，倒入一大勺料酒、适量生抽和盐，搅拌成均匀的肉糜。 4、将切好的茴香碎倒入肉馅中，慢慢拌匀。 5、饺子包好后，留出够当天吃的量，剩余的放入冰箱先冷冻一小时，待饺子定型后放入保鲜袋，密封冷冻保存。 6、锅内放入适量清水煮沸，放入饺子，期间点凉水两次，饺子再次浮起就是煮好了。 7、搭配腊八蒜再来点辣椒油，再香不过了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「小茴香饺子」小茴香饺子馅怎么调最好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。