「青豆炒虾仁」青豆炒虾仁的做法视频

今天我们来聊聊青豆炒虾仁,以下6个关于青豆炒虾仁的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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绿豆虾仁怎么做好吃

绿豆虾仁是一道营养丰富的家常菜，下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释：

食材清单：

* 虾仁200克

* 青豆200克

* 姜适量

* 蒜2瓣

* 葱适量

* 白糖1茶匙

* 生抽1勺

* 淀粉2勺

* 料酒1勺

制作步骤：

1. 虾仁挑去虾肠洗净装碗里，加少许盐、1勺料酒、1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 青豆放入沸水中焯一下，用冷水冷却备用。

3. 姜、蒜、葱切成末。

4. 起锅烧油，将姜、蒜、葱末爆炒出香味。

5. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

6. 加入青豆，翻炒均匀。

7. 加入1勺生抽，1茶匙白糖，翻炒均匀。

8. 最后，加入2勺淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上就是绿豆虾仁的制作步骤，希望能够帮助到您。

青豆能和虾一起吃吗

可以一起吃，有一道菜叫青豆炒虾仁，以下是具体做法。 主料：虾仁250g、青豆200g 辅料花生油适量、食盐适量、白胡椒粉适量、鲜贝露调味汁适量、淀粉适量、鸡精适量 步骤： 1.准备鲜贝露调味汁，鸡精、食盐备用； 2.勾芡备用； 3.用小碗倒入一勺鲜贝露调味汁加一点水备用； 4.在水中放半勺食盐和鸡精，把青豆用水焯8成熟，捞出滤水备用； 5.用牙签去除虾身上纱线； 6.放半勺食盐，小半勺白胡椒粉拌匀； 7.做锅倒入花生油； 8.等油温7成热时倒进虾仁翻炒8成熟； 9.盛出盘中备用； 10.第二次放油等油温8成热时倒入焯好的青豆翻炒； 11.接着倒入8成熟的虾仁炒两下，倒入第3图片的汤汁； 12.接着倒入第2图片勾好的芡汁，开锅关火； 13.出锅盛盘就可以上桌啦。

青豆虾仁的做法

青豆虾仁的做法 　　青豆虾仁算是顶家常的菜式了，但是虾仁与青豆一道烹炒，鲜美异常，别有一番滋味。经过热油滑炒后的虾仁，口感脆嫩爽滑，透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。青豆清香劲道的口感带着虾仁的清香，很有嚼头。 　　 青豆虾仁的做法 　　 做法一 　　材料：虾仁、青豆、料酒、油、姜片、盐、糖、淀粉 　　步骤： 　　1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净； 　　2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去； 　　3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒； 　　4、然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻； 　　5、最后水淀粉勾薄芡即可出锅。 　　一点通：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。 　　 做法二 　　材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量 　　调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 　　步骤： 　　1、虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀； 　　2、红辣椒洗净切成环状； 　　3、锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起； 　　4、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。 　　一点通：给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。 　　 青豆虾仁怎么做好吃 　　看似很简单的青豆虾仁，制作起来并不容易。想要既保持虾的美味，又做出鲜嫩的口感，在操作中需要注意以下几点。一起来了解下吧。 　　1、选用大小相近的虾仁 　　选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。 　　2、买的是鲜虾，怎么处理？ 　　处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。 　　清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。 　　上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。 　　滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。 　　3、买的是速冻虾仁，怎么解冻？ 　　市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。 　　 青豆虾仁的营养价值 　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而虾仁富含蛋白质。青豆和虾仁搭档，不仅颜色多姿，营养也相当丰富。下面一起来详细了解下青豆虾仁的营养价值吧。 　　一、青豆的营养价值 　　1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等。 　　2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。 　　3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。 　　4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 　　二、虾仁的营养价值 　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的`镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 　　 青豆虾仁的食用禁忌 　　用“外表漂亮，内含剧毒”来形容青豆虾仁虽然稍显夸张，但食用青豆虾仁时，仍需注意一些细节与禁忌。下面一起来详细了解下吧。 　　1、青豆：青豆中含有较多的淀粉，因此不能过量食用，否则容易引起胃胀、胃痛等现象。患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。 　　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 　　 青豆虾仁的食材挑选 　　要炼成一道美味佳肴，自然少不得优质原材料助力。那么，制作青豆虾仁时，如何挑选食材？下面一起来详细了解下吧。 　　一、如何挑选青豆 　　1、问价格：切忌贪图便宜购买价格出奇低廉的青豆。 　　2、看色泽：染色青豆往往颜色深绿不自然。 　　3、泡青豆：可以将青豆放在水里加以鉴别。“上色”青豆若放在热水里，会将水染成绿色，而未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。 　　二、如何挑选虾仁 　　1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。 　　2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。 　　3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

青豆虾仁的4种不同做法

　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。好吃的青豆虾仁做法有哪些呢?下面是我给你整理的青豆虾仁的做法大全。 　　青豆虾仁的好吃做法一 　　材料 　　主料： 　　鲜虾300克，青豆100克，鸡蛋清40克 　　调料：盐3克，味精2克，白糖5克，料酒2克，植物油30克，淀粉5克，香油1克 　　做法 　　1、蛋清打匀。虾去头、剥去脚(可以不去壳，壳中含有丰富的钙质)。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。 　　2、锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。 　　3、再倒入虾仁、白糖、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。 　　青豆虾仁的好吃做法二 　　材料 　　虾仁400克　　青豆75克　　鸡蛋1个　　红辣椒1个　　淀粉适量　　食用油30克　　香油3克　　料酒6克　　精盐3克　　味精1/2小匙 　　做法 　　1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀;红辣椒洗净切成环状; 　　2.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起; 　　3.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。 　　注意 　　虾肉爽滑，口味清淡。给虾仁上浆(即做法1)时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。 　　青豆虾仁的好吃做法三 　　材料 　　材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) 　　调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　　做法 　　1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。 　　2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 　　3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。 　　4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 　　5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。 　　青豆虾仁的好吃做法四 　　材料 　　河虾2斤，青豆若干，鸡蛋1个 　　做法 　　1.将河虾清洗一下入冰箱(冷冻室)冰一个小时使其虾壳变硬，取出后剥好虾仁。 　　2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。 　　3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许，搅拌后入冰箱(冷藏室)腌制2个小时。 　　4.将青豆用开水烫熟，备用。 　　5.取锅一只，洗刷干净，烧至锅底发热后用油过一下锅，然后倒入一大勺油(实际用不了那么多)，此时的油温在2成热(俗称热锅冷油)，倒入虾仁，轻轻搅拌，至虾仁色白后捞起，沥去油。 　　6.倒去锅里的油，放一小勺清水、料酒、少许盐，以水淀粉勾薄芡，放入滑好的虾仁和青豆，迅速翻炒两下，淋上面油即可出锅。

青豆虾仁怎么炒好吃 青豆炒虾仁的做法

1、原料：虾仁若干、豌豆若干、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量。 2、虾仁洗净去掉虾线，加入盐、料酒腌制半小时。 3、青豆洗干净，下油锅炒，加少许水焖煮片刻。 4、青豆炒熟盛出，重新起油锅，大火翻炒虾仁，待虾仁变色，倒入炒好的青豆，加入适量酱油、蚝油调味，即可。

青豆怎么炒好吃 青豆炒虾仁的做法

青豆一般来说我们都是炒着吃着的，那我们在炒青豆的时候要怎么炒才能入味有好吃呢？要是用青豆炒虾仁的话应该怎么做比较好吃的？ 青豆怎么炒好吃 1.青豆用水洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，加1克盐搅打均匀。 2.锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲快速把鸡蛋扒散成小块。 3.锅中另起油，倒入青豆翻炒到变深色，加适量水焖5分钟左右，放盐调味。 4.加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，青豆炒熟透后即可出锅。 青豆炒虾仁的做法 1、首先将虾仁用加了盐的清水冲洗，直到虾仁变的干净，姜切成丝，葱切段。 2、虾仁用厨房纸按干水分后，放入姜丝与葱段，再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。 3、锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出。 4、将虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。 5、锅中倒油，6成热时放入虾仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加盐调味，装放盘内即成。 青豆可以煮粥吗 青豆可以煮粥,可以和小米、玉米、瘦肉等很多食材搭配一起煮。煮青豆粥时,豆子要提前用水泡,不然就会煮烂。青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆别称:大豆、豌豆,在中国普遍种植,在东北、华北、及长江下游地区均有出产。 青豆可以生吃吗 青豆的话是没有关系的，青豆生吃也是可以的，不用担心，如果担心的话，可以持续观察一下，如果有腹痛或者腹泻的话，可以服用止泻药物以及消炎药进行治疗。

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