「醋泡大蒜」醋泡大蒜七大功效

今天我们来聊聊醋泡大蒜,以下6个关于醋泡大蒜的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

醋泡大蒜的方法 醋怎么泡大蒜

1、食材：蒜2斤、白糖60g、白醋1.5斤。 2、把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。 3、大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。 4、烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。 5、浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。 6、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。 7、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

醋大蒜的腌制方法

很多人都喜欢吃醋大蒜，大部分人由于自己不会制作，而选择在外面购买，下面是由我为大家整理的关于醋大蒜的腌制方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!

醋大蒜的腌制方法一

材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐 3勺 。

做法：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)，调好糖醋水，倒入罐子内。

6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。

醋大蒜的腌制方法二

材料：带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用)、盐60克、香醋味道最好，味道好一些的陈醋也可以(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

做法：

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。

2、洗净，并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以)。

4、捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水)，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。

5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

大蒜的作用

蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的;蒜对降低高血压也有一定作用，高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压;蒜还能使糖尿病人的血糖下降，增加体内胰岛素的效能;蒜还能降低血液的黏稠度。这泡的糖醋蒜头，放在冰箱冷藏室较冷的地方，让它一点点的入味，渐渐由白色变成翠绿色。而那香醋颜色更深，醋汤中融入蒜味，蒜头甜中带酸，味够香。只要每天早上吃上几个，能够杀菌，达到身体健康的目的。

用醋怎么腌制大蒜好吃

用醋腌制大蒜好吃的做法。

食材：大蒜

调味：米醋、白糖

1、准备适量的新鲜大蒜，重量大约3斤左右，一定要买新鲜的，越新鲜越好，汁水很足，腌出来也好吃，只保留蒜头就行，其他地方切断扔掉。

2、然后挨个开始处理，取出一个大蒜，先把头部切掉一层，让汁水更容易渗透。

3、再把大蒜的外衣剥掉，注意看一看，不要全部剥干净，留最里面的一层即可，全剥光就不好了，尾部过长的蒜头，也要处理一下。

4、所有的蒜头，全部按照这个方式，处理一遍，经过处理的蒜头，特别干净，个个饱满，洗不洗都行，有洁癖的可以洗一遍，其实已经很干净了，没必要再麻烦一遍。

5、腌糖蒜，关于糖和醋的比例，并没有完全统一的配方，一百个人有一百个做法，根据个人口味，添加调味品，一般都是醋味为主，甜味为辅，我这是700毫升米醋，1袋白糖500克，全部倒入盆中化开。

6、料汁需要熬一熬吗？这个看个人喜好，我是从来没熬过，直接添加就行，家里准备一个大玻璃瓶子，将生蒜依次码放整齐，如果个头大，可以把大蒜掰开，完整的更美观些，瓶口留少许位置。

7、把盆中的白糖，彻底搅拌融化，然后小心翼翼地倒进玻璃瓶中，瓶口倒入一勺高度白酒，主要目的是为了杀菌消毒，延长保质期，盖上盖子，放在通风阴凉处保存。

8、腌制30-40天就能吃了，临近28天的时候，可以尝一尝，此时的大蒜已经全部透明，入口不辣，还特别的酸甜脆爽，现在腌制，放到冬天吃刚刚好。

怎么用醋腌蒜

用醋腌蒜的方法如下：

主料：新鲜大蒜500g

辅料：白醋300g，白糖100g，盐15g

步骤一、准备好新鲜的大蒜洗净。

步骤二、把大蒜的外皮剥掉，减去蒜须，晾干120分钟。

步骤三、把大蒜放入到干净的容器内，容器必须无水无油。

步骤四、加入适量的白砂糖和食用盐。

步骤五、倒入适量的白醋。

步骤六、盖上盖子密封腌制15天。

步骤七、15天后即可食用。

大蒜泡陈醋方法 醋泡大蒜的制作方法

1、原料：新蒜、白糖、陈醋、盐。 2、工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。 3、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。 4、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。 5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按陈醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。 6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。 7、时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。

醋泡蒜的方法？

人们都喜欢使用一些泡制的方法来更好的储存食物，比如醋泡大蒜这种食物，不仅可以提神食物的风味，而且对我们食用的营养价值也有很大的提高。下面是由我为大家整理的关于醋泡蒜方法的相关内容，希望对大家有帮助!

醋泡大蒜的做法

材料：大蒜若干头，醋一瓶山西陈醋或者镇江香醋最好。

做法：

1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。

醋泡大蒜的功效

醋泡大蒜，平时我们吃起来口感好，具有很好的去腥腻以及助消化的效果。与此同时，能够帮助人们避毒养神，不仅能够帮助人们去除身上的红肿之处，而且可以达到帮助食道消化的效果。

因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。

但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成 *** 作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

醋泡大蒜的食用方法

但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成 *** 作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有 *** 作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

醋泡蒜的做法

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「醋泡大蒜」醋泡大蒜七大功效》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。