「蒜苔的做法大全」蒜苔的做法大全带图片

今天我们来聊聊蒜苔的做法大全,以下6个关于蒜苔的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法呢？

蒜苔可是我们日常生活中经常吃的蔬菜了，蒜苔也是特别好吃的，做出来之后一股清新的蒜香味，忍不住让人多吃几口。但大多数的然买了蒜苔之后都是炒着吃，炒肉丝啊，炒鸡蛋等等。总是一种吃法，也有吃腻的时候。今天小编就教给大家5中蒜苔的做法，营养美味，拿10斤肉都不换。

【腌蒜苔】

这道腌蒜苔可以说是不少北方人的最爱，早上来碗粥，配上腌制的蒜苔，吃的舒坦。

所需食材：蒜苔半斤左右、食盐5克、生抽40克、油泼辣子适量、醋三勺、花椒一小捏、香油少许。

1. 将蒜苔掐头去尾之后清洗干净，然后切成长段放入到碗中，浇入适量的食盐花椒腌制一个小时左右。

2. 准备一个小碗，倒入生抽、醋、香油、油泼辣子搅拌成料汁，然后将料汁倒入到蒜苔中，覆盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室，第二天就可以吃了。

【蒜苔猪肉馅包子】

蒜苔除了炒着吃还可以包包子，味道真的是特别的好，但有一点要注意，蒜苔的包子吃多少做多少。第二顿就不好吃了。

所需食材：面粉适量、酵母、蒜苔半斤、猪肉200克左右、食盐适量、油、姜葱一小块、生抽、老抽、香油、五香粉。

1.用酵母发面，加水将面和成面团之后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，直到大约2倍大小即可。

1. 首先将蒜苔清洗干净，然后切碎。葱姜切成末备用。猪肉可以剁成馅子，如果怕麻烦也可切成小丁。

2. 将切好的猪肉放入五香粉、食盐、香油腌制十几分钟，锅中放油，下入葱姜，猪肉翻炒至变色即可捞出，这样做出的包子更香。

3. 待肉冷却之后与蒜苔一起放入盆中，调入生抽、老抽、适量的五香粉、食用油搅拌均匀。

4. 面发好后分成n个小剂子压成包子皮，然后包入调制好的馅子。冷水上锅二次醒面。开过之后大约15-20分钟即可。

【蒜苔鸡蛋饼】

所需食材：蒜苔100克、鸡蛋4个、食盐适量。蚝油适量。

1. 将蒜苔清洗干净，切成很小很小的小丁，装入到碗中，然后将鸡蛋倒入到蒜苔中，调入适量的食盐和蚝油搅拌成蛋液。

2. 起锅烧油，将搅拌好的蒜苔鸡蛋液倒入到锅中，待鸡蛋凝固之后翻面，两面煎制到金黄色即可，

蒜苔不用焯水，切的小一点入锅不一会就熟了。真的是特别的香。

蒜苔的4种做法

　　蒜台是很好的功能保健蔬菜，蒜苔具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢？下面我给你推荐4款蒜苔的做法。 　　一、蒜苔炒肉的做法 　　材料 　　蒜苔，肉，生抽，盐，油 　　做法 　　1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。 　　2.焯好后过下凉水，控干水份。 　　3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。 　　4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。 　　5.快出锅时加些盐就可以了。 　　小诀窍 　　焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。 　　二、蒜苔炒鸡蛋的做法 　　材料 　　蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精 　　做法 　　1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。 　　2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。 　　3、平底锅放适量油，中小火加热。 　　4、油热放入蒜苔翻炒。 　　5、放适量盐继续翻炒入味。 　　6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。 　　7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。 　　8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。 　　三、蒜苔炒猪耳朵的做法 　　材料 　　熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽 　　做法 　　1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片 　　2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香 　　3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽 　　4.加入猪耳朵丝翻炒即可 　　四、蒜苔香辣回锅肉的做法 　　材料 　　带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精 　　做法 　　1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味 　　2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可 　　3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝 　　4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片 　　5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明 　　6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油 　　7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香 　　8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可 蒜苔的相关做法： 1. 蒜苔炒肉的做法 2. 好吃的蒜苔炒肉做法 3. 蒜苔炒肉的做法有哪些 4. 蒜苔炒猪肚的家常做法 5. 蒜苔炒鸡蛋的不同做法

蒜苔的做法大全家常菜 蒜苔怎么做好吃

1、蒜苔炒肉 食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。 五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。 将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。 倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 2、糖醋蒜苔 食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。 将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。 将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。 每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。 3、蒜苔煎猪柳 食材：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙。 猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻。 蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干。 爆香姜片放入猪柳两边煎香。 待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。 4、蒜苔炒腊肉 食材：蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。 将蒜苔用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。 炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。 将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟。 再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

蒜苔几种做法

【蒜苔炒鸡蛋】 将蒜苔折取好，再将它放入水中仔细清洗。

将鸡蛋打碎，用筷子不停的搅拌。

这时开始热锅，随后将蒜苔放入，进行大火翻炒。

这时可以加入适量的食盐、五香粉，将蒜苔不断的翻炒以至于它可以入味。

随后就可以倒入鸡蛋液了，直接撒在蒜苔上。

蛋液会完全包裹住蒜苔，再将蒜苔翻个儿，等鸡蛋的颜色变金黄了就可以吃了。 【蒜苔炒肉】

首先将猪肉的血水洗净，再顺着猪肉的纹路切片，这样的口感比较佳，吃的时候不会塞牙。

因为猪肉是比较腥的，所以需要操作去腥味步骤，加入适量的生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉、料酒进行搅拌均匀，搁置十几分钟。

接着将蒜苔择取好，将它放入水中清洗，再用手掰断，口感会更佳。

这时锅中就可以加热了，先将猪肉倒入，一直不停的翻炒，等变色了就可以将之盛出。

这时将蒜苔放入，大火煸炒，中间再加点水，等蒜苔开始变软了就放入猪肉。

最后就可以进行调味了，放入适量的食盐、味精、白糖，翻炒几下就可以出锅了。 【蒜苔炒香干】

首先将蒜苔洗净，再用手直接将它掰断。

将香干直接切丝备用。

我们需要事先调制一个酱汁，将适量的蚝油、生抽、清水搅拌在一起，备用。

等食材都准备好了，就可以热锅了，放入适量的植物油，随后放入蒜苔，大火迅速翻炒。

接着就可以放入香干了，也是快速翻炒。

现在就可以倒入酱汁了，将食材翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁。

等汤汁收好了，就可以盛出了。

蒜苔饮食禁忌

蒜苔具有一定的杀菌功效，所以最好用来炒制，不能长时间的烹饪，会破坏其中的辣椒素，从而降低它的杀菌功效。

对于肠胃不好人的来说，最好避免食用蒜苔，会刺激到肠胃。从而使得肠胃不适。而且刺激性的食物对于视力也是有影响的。

蒜苔不能和蜂蜜、大葱等食材一起食用。

蒜苔有哪几种做法

蒜苔炒肚片，蒜苔炒肉丝，蒜苔可以许多肉制品搭配小炒。

蒜苔的做法有哪些

蒜苔炒肉

用料

蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精

做法

蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒

锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台

炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火

加盐翻炒，加味精翻炒出锅

下饭菜～蒜苔肉末

用料

蒜薹一把；猪肉糜100g；青椒一个；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许；鸡精少许

做法

蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。

再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

肉碎蒜苔粒

用料

猪绞肉300g；蒜苔400g；小米辣10个；老姜1小块；独蒜2个；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖

做法

猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用

大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用

另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒

待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘

时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！

凉拌手撕蒜苔

用料

蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋

做法

蒜苔清洗干净，摘去头尾

锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水

蒜苔断生后放入凉水中浸泡

用手撕成一条条，再放入凉水中

全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中

调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可

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