「红烧狮子头是哪个地方的菜」红烧狮子头是哪个地方的特色美食

今天我们来聊聊红烧狮子头是哪个地方的菜,以下6个关于红烧狮子头是哪个地方的菜的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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红烧狮子头是哪里的特产

红烧狮子头是中国江苏南京的特产。

狮子头是江苏南京传统的名菜之一，其主要原料是猪肉和鲜菜，制作时将猪肉剁成茸后捏成狮子头形状，拌上鲜菜和调料，再用红烧的方式烹制而成。据说，狮子头因为造型有点像狮子的脑袋，就叫做狮子头。红烧狮子头因其酱色金红，汁浓味美而广受欢迎。

除了江苏南京，狮子头也是湖南、山东、浙江等地的传统名菜之一。各地制作方法和风味不尽相同，有些地方还会向狮子头中加入其他食材，增强味道。狮子头作为一道具有代表性的中华美食，已经成为了中国饮食文化的重要组成部分之一。

红烧狮子头是哪个省的名菜

红烧狮子头是江苏省的名菜。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。

狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

红烧狮子头起源于我国哪个城市

红烧狮子头起源于我国江苏扬州。红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将肥瘦相间的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，超级美味。 红烧狮子头烹饪技巧 做狮子头的肉馅一定要手切，不可以用机器绞，手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，有入口即化的感觉，如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，会让这道菜的口感大打折扣。 五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右，让肉冻的不是那么结实的时候再切，会好切很多，先切片，再切丝，然后切粒。 煎的时候尽量不要来回翻动，否则丸子会破碎。

红烧狮子头是哪个地方的特产

红烧狮子头是江苏省扬州的特产。根据下厨房发布的信息中得知，红烧狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。

红烧狮子头是哪个地方的名菜属于什么菜系？该如何制作呢？

红烧狮子头是一道常见的大菜硬菜，是扬州名菜，属于淮扬菜菜系。红烧狮子头是将巨大肉丸先炸后煮而成，味道鲜嫩多汁非常解馋非常下饭。下面我给大家分享一下红烧狮子头的详细做法。

红烧狮子头的做法

准备食材：500克五花肉剁成肉末，鸡蛋1个，料酒20克，糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，酱油5克，盐5克，葱适量，姜适量，红酱30克，水淀粉适量。

1.肉切碎，加入一个鸡蛋，倒入20克料酒，5克白糖，30克淀粉，3克胡椒粉，5克酱油，5克盐，加入适量的葱姜末，搅拌均匀，揉成肉丸。

2. 入油锅，小火煎至金黄色，捞出。

3. 锅中倒入适量食用油，倒入葱姜末爆香。

4. 加入适量的开水，30克红辣椒酱。

5. 然后倒入炒好的狮子头，大火转小火，盖上盖子，煮20分钟。

6. 在锅内加入适量水淀粉，开盖收汁。出锅装盘即可享用。

做红烧狮子头的小窍门

剁肉沫时不是越细越好，而是要有点颗粒感，大小均匀，这样吃起来才有狮子头的肉味。肉沫调味搅拌时，一定要多打上劲，上劲后粘度越高，制作的肉丸子就越有弹性，吃起来口感更好。

炒肉丸子时，油温要控制好，过高会外焦里不熟，过低丸子不易成型，容易散开。还需注意安全，从锅边滑入肉丸，避免溅油烫伤。炒好的肉丸在红烧的时候，火候会转为小火慢炖，时间在30分钟左右，要时刻观察水的多少，避免糊锅，最好用砂锅炖。

狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。因为狮子头比较大，在炸制的时候一定要小火慢炸，这样才炸熟炸透。

结语：以上就是我给大家分享的红烧狮子头的做法，大家可以跟着我分享的方法做一下，真的是很解馋很下饭。

红烧狮子头是哪个地方的菜？制作红烧狮子头的步骤是什么？

红烧狮子头是一道常见的硬菜，是扬州名菜，属于淮扬菜菜系。红烧狮子头是将巨大肉丸先炸后煮而成，味道鲜嫩多汁非常解馋非常下饭。红烧狮子头作法并非特别的繁杂，人们如果把握一些诀窍，自己在家一样也可以作出非常美味的红烧狮子头。最先呢，我们应该提前准备一些原材料，提前准备一些肥瘦相间的生猪肉，随后提前准备一些连藕，淮山药，生鸡蛋，葱，姜，油麦菜，食盐，玉米粉，及其红烧汁。

原材料做好准备以后，先把淮山药清洗干净，除掉淮山药的皮，随后切割成小小块。把事先准备好的生猪肉所有切碎，能选应用五花肉，多的是这一肉一定要碎一些，颗粒物千万不能很大，不过要是家中有碎肉机得话，还可以同时应用碎肉机。在剁好的饺子馅之中添加一小勺的木薯淀粉，随后打进一个鸡蛋。然后用筷子顺时针去拌和，拌和的全过程之中能够分批添加一些自来水，要是条件允许得话还可以添加一些大骨汤，每一次加的量不可很大。

在拌和的过程中一定得顺时针方向拌和，一般必须拌和200圈上下，自然假如时间精力容许得话能够多拌和两下，那样全部饺子馅会愈发的筋道一些。把事先准备好的姜蒜清洗干净，而且剁碎放进肉馅里边，在里面添加做好的淮山药丁，加入适量的生抽酱油及其食盐。大家就能够去做肉丸子了，直接用手握紧饺子馅，随后捏出一个肉丸子。在锅里面加入适量的植物油，但温度有7成热情况下，就可以把肉丸子放进锅中里面去炸掉，见到肉丸子表层呈金黄色的情况下就能够捞出来控油补水了。在炸这一猪肉丸子的情况下都是有讲究的，一般都要用走红定形，随后再换文火慢慢的炸。

肉丸子炸好了以后，在锅中倒进油，添加一些姜蒜，之后添加一些提早准备好的红烧汁，倒进适当的冷水，用大火烧沸水开以后把肉丸子装进去，调为文火，慢炖20min前后。20min以后在里面添加几个老冰糖，然后用淀粉水水淀粉勾芡一下，添加一些食盐，然后就能直接摆盘起锅。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「红烧狮子头是哪个地方的菜」红烧狮子头是哪个地方的特色美食》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。