「只有纯牛奶怎么做奶油」家里只有纯牛奶怎么做奶油

今天我们来聊聊只有纯牛奶怎么做奶油,以下6个关于只有纯牛奶怎么做奶油的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

牛奶怎么做奶油？

纯牛奶做奶油的方法如下：

1、准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。

2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。

3、将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完。

4、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制。

用纯牛奶自制淡奶油

用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

用料 ：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

做法 ：

1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。

2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。

3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。

6、做好了。

纯牛奶打发奶油的方法

方法如下：

称出黄油70g，加入糖粉50g，糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的 。

用电动打蛋机中速打发，只需1分钟。

加入牛奶。

边加边打,共可以加入牛奶150g左右。

打发完成.，成品就白。

注意事项：

牛奶不可加太多,太多就油水分离。

可以用来标花拉,如嫌不够硬性，放冷藏冻一下。

用这个法子的奶油比较重，标花不宜太厚，吃口是很好。

每次牛奶加少点，到后来如发现反出水，以后控制好量，保证不发生出水就不要再加了

泡打粉最好还是加，有利于成品的松软。

只用牛奶做奶油的方法

纯牛奶做奶油的方法如下：

1、准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。

2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。

3、将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完。

4、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制。

纯牛奶怎么打发成奶油

方法一 鲜奶油、纯牛奶(炼乳)，白糖，打蛋器，大容器 1、找一个大容器，将1/3的白糖放入和1/2纯牛奶，再倒入鲜奶油; 2、用打蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分三次加入白糖(因此第一次只加入1/3)，分2次加入纯牛奶;出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯牛奶。 3、要不停的搅拌15分钟以上，这是一个体力活，建议购买电动打蛋器，否则会感觉很手酸。 4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。 5、剩余的奶油可以置冰箱存放，最好是在奶油打发完成40分钟内用完，存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性，如下图，变软了。 6、注意事项：容器置冰水里，温度低更容易打发;一个要按同一个方向的搅拌;白糖放的越多，越好打发，但要注意不要太甜了。 方法二 牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。方法如下： 1、先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的 2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟.3、加入牛奶4、边加边打,共可以加入牛奶150g左右5、打发完成.如你用的黄油颜色淡,成品就白.

只有纯牛奶怎么做奶油

纯牛奶做奶油方法

在超市里买2盒奶油，125g那种。

再买盒纯牛奶，最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「只有纯牛奶怎么做奶油」家里只有纯牛奶怎么做奶油》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。