「大众食谱」大众食谱是成语吗

今天我们来聊聊大众食谱,以下6个关于大众食谱的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

午餐食谱大全家常菜

1、肉末豆腐

是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。

该菜肴的特色鲜嫩可口，老少皆宜。

2、辣子炒白菜

是一道制作十分简单的菜肴，在家中就可以做出一盘很美味的辣子炒白菜，方便实惠，经济大方。

口味特点：脆辣适口。

3、清蒸鲈鱼

是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。

4、糖醋里脊

中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

5、红烧肉

一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

夏季家常菜谱大全

夏季健康家常菜

1.葛根焖猪骨

葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。

练习:

1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。

2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。

二、香菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1.把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。

2.加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。

第三，炒苦瓜

苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

练习:

1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。

2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。

夏季食谱

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。

第三，巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。

第五，灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。

功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。

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夏季一日三餐食谱

夏季，气温高、湿度大，人体容易缺水和出汗过多，因此夏季饮食应注意多喝水、多补充营养。这里就为大家介绍一些夏季一日三餐的食谱。

早餐：夏季早餐应以易消化、清凉解暑的食物为主，比如海带蛋花汤、绿豆粥、西瓜等。海带蛋花汤既清爽又补充了蛋白质，适宜早餐食用；绿豆粥不仅能清热解毒，还能滋润肌肤，对于积食口干、喉痛等都有一定的治疗作用；西瓜则含有丰富的水分和维生素，有消暑清热的效果。

午餐：午餐应保证营养丰富、清淡易消化，比如番茄炒鸡蛋、凉拌豆皮、鱼香茄子等。番茄炒鸡蛋富含蛋白质和维生素，并且酸甜口感夏季消夏非常适合；凉拌豆皮是一道大众化的凉菜，凉滑爽口且富含蛋白质和钙，很适合夏季食用；鱼香茄子味道鲜美，肉质鲜嫩，又含有丰富的维生素和纤维素，是夏季优秀的营养午餐菜品。

晚餐：晚餐应以易消化、高蛋白、低热量的食物为主，比如蒸鲈鱼、凉拌三丝、菠菜粥等。蒸鲈鱼既美味又含有丰富的蛋白质，能提高人体免疫力；凉拌三丝则清爽可口，且含有丰富的维生素和纤维素，能清热解毒；菠菜粥富含维生素和微量元素，有提高人体免疫力、促进消化等作用，让人身体更加健康。

健康养胃：一日三餐食谱明细

我们的身体健康与否，很大程度上都与我们的饮食习惯有关。其中，胃部的健康更是牵动着每一个人的心。随着生活压力的加大、饮食环境和方式的改变，人们的“胃病”越来越普遍，而胃部的保养就显得尤为重要。那么怎样养胃才能确保我们的身体健康呢？今天我们来看一下一日三餐的养胃食谱明细。

早餐：

我们常说“早餐吃好，一天精神”，这话并不是空话。早餐可以帮助我们补充身体消耗的营养物质，提高身体免疫力，同时还有助于改善胃肠道的消化吸收功能。

1、小米粥：

小米具有润肺、宁心安神的功效，常食用小米粥有助于缓解焦虑情绪，提高免疫力。注意事项：糯米、黑米、大麦类食物以及蒸煮时间过长都会影响胃肠消化吸收能力。

2、全麦面包加水煮蛋：

松软香脆的面包，搭配上营养丰富的鸡蛋，为人体提供了优质蛋白质、碳水化合物和多种维生素，有助于促进新陈代谢，增强身体免疫力。

午餐：

午餐的时间较长，如果选择不当容易出现胃部不适症状。因此午餐的搭配更要注意。

1、番茄炒饭：

炒饭是很多人非常喜欢吃的菜品之一，而我们今天提供的，则是健康营养又美味的番茄炒饭，适合大众口味。番茄中含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以促进食欲，帮助消化吸收，同时还具有抗氧化等保护作用。

2、蒸鲈鱼：

鲈鱼鲜美可口，肉质细嫩。此外，鲈鱼还有补肝益肾、健脾和开胃等作用。在烹制鲈鱼的时候可以配上适量的蔬菜，如香菇、木耳等，更有利于身体的健康。

晚餐：

晚餐的时间最好不要过晚，一般在七点以前就餐。同时，也要避开辛辣、过度油腻的食物，尤其是熬夜加班人群。

1、糖醋排骨：

糖醋口味正好能中和排骨的腥味，美味可口。其中，醋对胃肠道有一定的帮助，可以促进消化功能。

2、蔬菜汤：

蔬菜汤是一款营养丰富、清爽口感的美食，特别适合养生人群。在挑选蔬菜的时候，最好适量搭配，注意荤素搭配，多喝汤有助于促进身体代谢和排毒。

总之，我们要养胃就不能挑食，选择餐品要尽量保证营养全面、搭配合理。除此之外，也可以多喝温水、少吃辛辣刺激性食品、定时定量的进食，在日常生活中注意调节好自己的节奏和情绪，不给自己太大的心理压力，才能真正做到健康养胃。

有什么好的食谱适合一个人吃？即省事又简单。

好的食谱适合一个人吃：青椒肉丝、番茄炒鸡蛋、蛋炒饭、酸辣土豆丝、手撕包菜。 1、青椒肉丝 青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。主料：青椒、瘦肉、生抽辅料：盐、花生油、水、生粉制作食材猪肉 青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。 2、番茄炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。 3、蛋炒饭 蛋炒饭是一道常见的家常菜肴，主料是米饭和鸡蛋。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料，而“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。 4、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。 5、手撕包菜 手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。

快餐小炒菜谱1000大全

快餐小炒菜谱1000大全 快餐小炒菜谱1000大全，外卖行业越来越火,方便了不少人,面对各色各样的外卖美食,不知道该如何挑选在纠结该点什么菜,这时有一份快餐盒饭菜谱大全是多么重要。以下是关于快餐小炒菜谱1000大全。 快餐小炒菜谱1000大全1 清蒸茄子 1、材料：茄子（紫皮、长条）3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、适量 2. 过水蒸10分钟左右。 （可以把整个茄子蒸一下，防止吸收多余的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已经蒸好了。） 3. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盘子里 4、加入葱花、香油、冷酱油、盐和糖拌匀。 （红色是枸杞，用来装饰，吃辣可以换成红辣椒） 剁椒金针菇 金针菇 300g 辣椒碎 2 汤匙细香葱 2 植物油 1 汤匙蒸鱼酱油 1 汤匙 1、金针菇去根，洗净沥干水分 清蒸蔬菜快餐食谱 2. 将洗净的金针菇放在盘子里，加入切好的辣椒，煮沸后蒸三分钟 3.蒸好后，倒出盘内剩余的水，撒上葱花，淋上蒸鱼酱油 4.然后倒入热植物油。 香菇蒸鳕鱼 鳕鱼1片、香菇干、小葱头2条、姜2片、料酒3片、蒸鱼酱油1茶匙、1汤匙 1.香菇泡软，切成片；葱切段，姜切丝 2. 将葱姜放在蒸盘上，然后将洗净的鳕鱼放在葱姜上 3. 将香菇放在鳕鱼上，加入料酒和蒸鱼酱油 4. 轻轻摇动盘子，让酱汁均匀地涂抹在配料上 5. 蒸锅烧热水，将鳕鱼放入水中蒸10分钟，撒上葱花 粽子排骨 糯米200克、猪排骨、细香葱300克、香料粉2粒、酱油1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油1汤匙、盐1/2汤匙1/2 茶匙 1.买小排骨，让店家剁碎，在家清洗，沥干水分，加入盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油、料酒腌半半天 2.糯米提前泡发，笼子盖上芦苇叶 3.将每一根排骨裹在糯米里 4. 放入笼中，大火蒸熟，煮沸。转中火蒸40分钟，然后把韭菜放进锅里。 快餐小炒菜谱1000大全2 西红柿炒蛋6元 青椒土豆丝7元 酸辣白菜6元 香菇菜心7元 家常豆腐7元 韭黄炒蛋8元 酸辣土豆丝7元 鱼香茄子8元 青椒干丝8元 香葱跑蛋8元 刀豆土豆8元 麻婆豆腐8元 酱扒茄子9元 蚂蚁上树10元 干煸刀豆10元 蛋黄豆腐12元 清炒芦笋8元 上汤芦笋10元 干烧扁鱼15元 木顺肉15元 辣子鸡15元 笋炒猪肝15元 京酱肉丝15元 梅菜扣肉饭12元 茄汁排条饭10元 川味回锅肉饭10元 台式香肠饭10元 葱烤大排饭12元 糖醋排骨饭12元 水晶虾仁饭18元 椒盐排条饭12元 糟溜鱼片饭10元 西红柿炒蛋饭8元 葱烤鲫鱼饭10元 酱鸭腿饭13元 油爆虾14元 川香牛肉饭15元 咖喱鸡块饭10元 吉利牛排饭10元 麻辣鱼块饭12元 扬州狮子头饭10元 香波咕老肉饭12元 香酥鸡排饭10元 干煎带鱼饭10元 快餐小炒菜谱1000大全3 外店根据地区特点和经营环境的不同，经营内容差异也很大，有的专门经营饭菜，有的专门经营面食，还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是： 1、独具特色 外店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种，一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为点，然后根据自己的特点，提供独特的服务，尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的'特色。 2、精心设计 外餐厅设计菜单前进行深入的调查，对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装。菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决员工就餐问题，通常由外餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运;为了防止菜肴串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外餐厅，客人往往将外菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点，尽量多设计一些他们喜爱的菜点。 3、选择适当的菜肴 外餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外。对外菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，包装美观，便于携带。有些冷菜、面食加工时间长，程序多，可以提前预备，大批生产，分开包装，做必要的技术处理，使产品适应外的特点。 外餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。 1、中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售。 2、面食类：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。 3、冷菜类：一般以各种卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。 4、混合类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。 下面一些外套餐组合，供大家制作菜单时参考： 1、商务中式快餐菜单 以较的菜品为主，主要用于招待商务客人。产品组合为：米饭+3荤菜+2素菜+1开胃菜+汤+点心+饮料。 2、经济商务套餐 订餐者日常食用，产品组合为：米饭 2荤菜+1素菜+1开胃菜+饮料。 3、全家福套餐 产品组合为：米饭+4荤菜+3素菜+3开胃菜+点心+油炸食品(不含反式脂肪)+饮料。 4、 亲子套餐 这是专为为儿童食用设计的外套餐，产品组合为：米饭 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+点心+维生素饮料。 5、福星高照套餐 这是专门为老年人设计的外套餐，食品组合为：米饭+清淡蔬菜(蒸煮为佳)+补钙点心+补钙饮料。

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