「夏季家常菜谱大全」夏季家常凉菜菜谱大全

今天我们来聊聊夏季家常菜谱大全,以下6个关于夏季家常菜谱大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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夏天菜谱的做法大全家常

夏天是一个美食的季节，各种新鲜的蔬菜和水果在这个季节里大量上市，让人们大饱口福。下面，小编为大家带来夏天菜谱的做法大全，让您在家就能做出一桌丰盛的夏日美食。

1.凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常清爽的夏季凉菜，制作方法也非常简单。将黄瓜切成片，加入适量的盐和醋腌制20分钟，然后加入蒜末、香菜、红辣椒等佐料拌匀即可。

2.凉拌西红柿

凉拌西红柿也是一道非常简单的凉菜，只需要将西红柿切成丁，加入蒜泥、葱花、盐、醋、糖等佐料拌匀即可。这道菜不仅口感清爽，而且富含维生素C。

3.糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。将排骨焯水后与适量的料酒、盐、酱油煮熟，沥干水分后加入醋、糖、葱、姜、大蒜等佐料拌匀，最后翻炒均匀即可。

4.番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道营养丰富的家常菜，做法也非常简单。将番茄切成小块，蛋打散，加入盐、胡椒粉、葱花调味后炒匀，最后倒入番茄块翻炒均匀即可。

5.花生炒豆角

豇豆是夏季非常受欢迎的一种蔬菜，它的营养价值也非常高。将豆角切成段，花生米炒香备用，再用蒜末、生姜、辣椒碎等佐料翻炒后加入盐和味精调味，最后加入炒香的花生米出锅即可。

6.烤鸡翅

烤鸡翅是一道非常适合夏季的美食。将鸡翅用蒜末、姜末、料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒等佐料腌制1小时，然后放入烤箱中烤制25分钟即可。

7.水果沙拉

夏季是水果丰收的季节，将各种水果拌在一起做成沙拉是一道非常清爽的甜品。将西瓜、葡萄、草莓等水果切成小丁，加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁调味拌匀，最后加入燕麦片即可。

总之，夏季美食多样化，每一道菜肴都有自己独特的味道。尝试做这些家常夏季美食，会让您的饭桌更加丰富多彩。

适合夏季的菜谱

适合夏季的菜谱：西红柿肥牛汤+自制香肠+土豆丝炒肉+芸豆炖肉+五谷杂粮粥。全羊肉+炝拌土豆丝+洋葱拌木耳+肥肠炖豆腐。梅菜扣肉+凉拌海带丝+蒜蓉金针菇+拌大拉皮+水煎包。麻辣豆腐+炒土豆丝+西红柿鸡蛋汤+老醋花生等。 适合夏季的菜谱 还有冬瓜薏米排骨汤+宫保鸡丁+洋葱拌木耳+芹菜炒肉。软炸里脊+软炸豆腐+凉拌西红柿+拍黄瓜+酱鸡腿+油炸大虾。 排骨炖土豆+凉拌鸡丝+真菌汤+春卷+甘蓝炒粉皮+老醋花生+清炒土豆丝+油炸大虾+猪耳朵拌黄瓜+烧鸡。麻辣豆腐+炒土豆丝+西红柿鸡蛋汤+老醋花生。

夏季家常菜谱1000例

夏日气温高，人们的食欲随之减弱，但是吃东西却不能停下。在这个夏日，为了方便大家解决饮食问题，本文提供1000例夏季家常菜谱，既美味又营养！

一、凉拌类菜谱

1.凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、盐、醋、糖、酱油、芝麻油、红辣椒、香菜

做法：

（1）黄瓜去皮切成细长条；

（2）蒜用刀剁碎；

（3）将蒜、盐、醋、糖、酱油、芝麻油、红辣椒混合制成调味汁；

（4）将调味汁淋在黄瓜上，撒上香菜即可。

2.凉拌豆腐

材料：豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、芝麻

做法：

（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出晾凉备用；

（2）葱姜蒜切末，辣椒切小段，放进碗中，加入盐、酱油、芝麻，调制成汁；

（3）将调好的汁浇在豆腐上即可。

二、炒菜类菜谱

3.蒜蓉粉丝

材料：粉丝、蒜、红辣椒、老抽、盐、鸡粉、姜片、香葱

做法：

（1）将粉丝泡软后过一下水，控干水分备用；

（2）热锅凉油煸炒蒜末和姜片；

（3）加入切成细末的红辣椒煸炒；

（4）放入少量老抽，再倒入粉丝，翻拌均匀，撒上盐和鸡粉，再翻拌均匀；

（5）放入香葱段，即可出锅。

4.麻辣豆腐

材料：豆腐、蒜末、姜末、盐、蚝油、花椒、辣椒粉、香菜

做法：

（1）将豆腐切成小块，焯水备用；

（2）热锅冷油，放入蒜末和姜末爆炒；

（3）放入豆腐，用小火煮至豆腐入味；

（4）放入盐和蚝油，继续煮一会儿；

（5）撒上适量花椒和辣椒粉，再撒上香菜即可。

三、煲汤类菜谱

5.西红柿牛腩汤

材料：牛腩、西红柿、洋葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉、肉桂粉

做法：

（1）牛腩用热水洗干净，切成小块备用；

（2）洋葱和西红柿切成小块，姜片备用；

（3）将牛腩放入开水中焯烫一下，捞出备用；

（4）热锅凉油煸炒洋葱、姜片，加入料酒后加水煮沸，倒入牛腩中继续煮沸，去掉浮沫；

（5）放入西红柿，继续煮至牛腩变软；

（6）撒上盐、胡椒粉、肉桂粉即可食用。

6.鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜片、料酒、盐、味精、香菜

做法：

（1）将鲫鱼去鳞去腮，洗净后切小块，用盐和料酒腌渍片刻；

（2）葱姜切末，放进碗中，加入适量的盐拌匀；

（3）锅中加水烧开，放入鲫鱼块，煮沸后撇去浮沫；

（4）倒入葱姜末和豆腐块，煮约5分钟；

（5）放味精调味，再撒上香菜即可。

四、烤类菜谱

7.烤茄子

材料：茄子、蒜泥、糖、醋、盐、橄榄油、芝麻、红辣椒、酱油、香菜

做法：

（1）茄子切成长条，用盐腌制片刻；

（2）烤盘铺上一层锡纸，将茄子均匀放在上面，烤箱预热至180度后放入烤10分钟左右，翻面再烤10分钟，直至两面呈金黄色尤佳；

（3）将蒜泥、糖、醋、芝麻油和适量的橄榄油混合制成调味汁；

（4）将烤好的茄子摆在盘子里，淋好调味汁，撒上红辣椒和香菜即可。

8.烤鸡腿

材料：鸡腿、红酒、生姜、大葱、姜粉、盐

做法：

（1）鸡腿切成均匀

求夏季家常菜菜谱

夏季健康家常菜

1.葛根焖猪骨

葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。

练习:

1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。

2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。

二、香菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1.把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。

2.加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。

第三，炒苦瓜

苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

练习:

1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。

2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。

夏季食谱

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。

第三，巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。

第五，灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。

功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。

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夏天的菜谱

夏季美食做法大全菜谱如下：

一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。

做法步骤：

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黄瓜炒鸡蛋做法。

原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

做法步骤：

1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

夏季菜谱家常菜做法

夏天是一年中最热的季节，天气炎热，人们的食欲也下降了。但是，要保持健康的饮食习惯，还是需要摄入足够的营养。下面为大家介绍几款夏季菜谱家常菜做法，简单易学，口感清爽，适合夏天食用。

1. 凉拌黄瓜

做法：

1）将黄瓜洗净切成细条，加入适量的盐，拌匀后放置5分钟。

2）将黄瓜挤出水分，加入番茄酱、醋、芝麻酱、糖、蒜泥、香菜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

2. 番茄鸡蛋汤

做法：

1）将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

2）将锅中倒入适量油，加入番茄煸炒至软烂。

3）加入水烧开，放入鸡蛋液，摇晃锅子让鸡蛋液均匀撒在番茄上，煮5分钟左右即可。

4）放入适量盐、鸡精、葱花、香菜即可。

3. 鱼香茄子

做法：

1）将茄子切成条状，放入开水中焯水，放入碗中备用。

2）将热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入瘦肉末煸炒至变色。

3）加入豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、黄酒、味精、鸡精、适量清水、茄子，翻炒均匀。

4）加水烧开，开小火慢炖15分钟，最后撒上葱花装饰即可。

4. 冰镇西瓜汁

做法：

1）将西瓜洗净去皮，去籽，切成小块。

2）将西瓜块放入榨汁机中，一次性榨出，不能反复榨。

3）将西瓜汁过滤至无渣，放入冰箱冷藏至冰冷即可。

4）加入适量蜂蜜、柠檬汁、薄荷叶等调味即可。

5. 凉拌豆皮

做法：

1）将豆皮水煮5分钟，放入冷水中捞起，切成细条，放入碗中备用。

2）将黄瓜、胡萝卜切成细条，放入碗中拌匀。

3）将豆皮和蔬菜混合，加入姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、食醋、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

以上几款夏季菜谱家常菜做法，既健康又美味，适合夏天食用。大家可以根据个人口味调整食材用量和调料口味。祝大家夏日愉快！

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