「疙瘩面」疙瘩面片的做法大全

今天我们来聊聊疙瘩面,以下6个关于疙瘩面的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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疙瘩面是怎么做的

疙瘩面是陕西地方特色小吃，面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条（约50克）。食汤面时，向面碗内浇上臊子，倒入酸汤；食干面时，用筷子挑起面条，在酸汤内涮热涮匀，然后放回原碗，浇上臊子。 中文名 疙瘩面 主要原料 精白粉，三丝面 是否含防腐剂 否 主要营养成分 淀粉 适宜人群 老少咸宜 快速 导航 做 法 特 色 疙瘩面 材 料 精白粉250克　浓白汤：500克　三丝面浇头100克 做 法 1）：面粉中掺入冷水125克，拌和揉透，揉成冷水面团，饧放片刻． 2）：台板上撒少许干面粉防粘，把面团放上用长面棍来反复压擀边擀边撒些面粉放粘．皮子擀薄后．折叠几层．用批刀切成韭菜面条． 3）：将面条投入沸水锅中煮熟，捞入盛有浓白汤的面碗中，面上放三丝浇头，即可上席．[1] 特 色 面条粗细薄厚均匀，汤浓味鲜 擀面皮一定要薄厚均匀，切面条粗细要一致． 疙瘩面 清朝光绪年间，陕西三原县城内有一叫“悦来馆”的小吃店，以经营面食为主，生意平平。当时店内有一名叫李善思、绰号“帽盖李，，的小伙计，为人精干，颇有心计，善于创新。他凭借三原盛产小麦的原料优势，适应当地商贾饮食讲究及其生活习惯，大胆摸索，经反复试验，终于创制成功了一种面条，在饮食行业引起轰动，小店生意由平转盛，顾客盈门。“帽盖李”也成为这家小店的店主，并由此发财致富。 这种面条，条细如龙须。盛入碗内，面丝缕缕簇拥成团，宛如花蕾含苞待放，形似锦龙盘绕，因形而取名“疙瘩面”。它刀工细腻而匀长，面质柔软而筋丝，臊子鲜嫩而醇香，既可干吃，又可汤吃。汤吃时，浇上精制的酸而不烈的臊子汤，用筷子挑起，既可看到面丝修长，根根到头，棱棱相见，肉粒均匀地紧贴于面上’ 如同猴子上杆，而碗内不剩断条和肉末。形既诱人，味更馋人。每当人们遇到暑热天气，香气四溢的疙瘩面，准会使你食欲大增，垂涎欲滴。为清香爽口、生津止渴、提神开胃的上乘佳品。[2] 1931年，三原县城名餐馆“明德亭”开业后，疙瘩面便成为餐馆的"看家名吃“。 为金奖。年销量由70年代的0．5万公斤，猛增至90年代的60多万公斤。许多归国华侨来西安旅游，把德懋恭水晶饼视为珍品，带出国外，作为上等礼物，馈赠亲友。使这一名特风味食品，风靡九州，名扬四海。

宝宝自制面疙瘩煮几分钟熟，疙瘩面煮多久

1、宝宝自制面疙瘩煮差不多五分钟就行。 2、面粉倒入盆内，清水一点点加入，加水的过程中要用筷子不停画圈搅匀，吸了水的面粉会成一个个小疙瘩，大的疙瘩用手把它揪成小的， 3、然后继续加水搅匀，晃动面盆直到所有面粉都成了小面疙瘩 。 4、番茄切丁，青菜切丁。锅内倒入少量食用油，小火把番茄炒至出汁。 5、锅内加水煮沸后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，下入面疙瘩。 6、煮个五分钟左右下入青菜煮二十秒左右即可出锅。

如何做面疙瘩

问题一：白面疙瘩怎么做？？？？？ 第一步：我们要做好准备工作，把白菜撕成小片，鸡蛋打碎在碗里搅拌搅拌，并准备好一碗面粉，当然面粉的多少看情况而定。人多了，可以多放些。 第二步：就是做面疙瘩了。我们在一个稍微大点的盆里，可以方便拌面疙瘩就可以了，我们朝面粉中加入少量的水，记住不要多，少量，接着就用筷子搅拌。我们主要就是把面粉拌成一个一个的小疙瘩。如果你第一次失败了，可以以后多试几次。拌好后，将面疙瘩放置一旁。 第三步：热锅热油了。将姜蒜可以放入炒香，再把白菜放入锅中翻炒一下。 第四步：白菜稍微翻炒后，加入水，水开后，我们就将面疙瘩放入，并搅拌均匀。 第五步：等到面疙瘩汤烧开后，我们再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，接着就是加盐，鸡精，撒上小葱和麻油出锅啦。 问题二：怎么做面疙瘩 把面放到盆里面，一个手中拿着筷子，一个手中拿水，水要很细的很慢的放到面里面，这样一边放筷子一边的就搅拌，知道成一个个疙瘩就可以了之后把你正好的疙瘩放入汤中煮就可以了 问题三：怎样做好吃的面疙瘩 面疙瘩的用料很简单：面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋 用料处理： 　　面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面块块呀。 　　面疙瘩做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。 　　蕃茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。 蛋要打散。 做法： 烧开油，放入葱花，炒出香味就放刚才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦！ 问题四：家常怎么做面疙瘩好吃 主料 花蛤蜊 500g 水发干贝 15g 樱桃番茄 100g 油菜 30g 面粉 150g 鸡蛋 1个 水 70g 辅料 香葱 5g 盐 3/4茶匙 生姜 5g 大蒜 3g 白糖 1/2茶匙 料酒 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 步骤 1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。 2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。 3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。 4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。 5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。 6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。 7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。 8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。 9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。 10.放入搅拌好的小面疙瘩。 11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。 12.再放入剥好的蛤蜊肉。 13.淋入已经搅散的鸡蛋液。 14.煮开后加胡椒粉调匀即可。 小贴士 1、 蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。 2、 煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。 3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。 问题五：面疙瘩制作方法、面粉和生粉比例 菜谱做法： 1.将生粉和面粉称好。 2.把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。 3.我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。 4.将面条全部划入锅中烧开。 5.捞出浸入放有清水碗中。 6.面疙瘩就制作完成啦，下面就来炒制了。 7.准备冬笋，芹菜和腊肠。 8.将芹菜冬笋腊肠个切丝。 9.将切好的丝入油锅煸炒至断生。 10.放入面疙瘩盐和鸡精迅速翻炒出锅装盘，芹菜和腊肠的香味 冬笋的鲜味，配上嚼劲十足的面疙瘩，真是说不出的美味。 问题六：面疙瘩怎么做 主料3人份 面粉180克 辅料 土豆1个 淀粉少许 水适量 生抽5毫升 白胡椒少许 芝麻油少许 瘦肉50克 黑木耳3块 香茹（干）5个 芹菜2根 鸡蛋1个 食盐适量 油适量 黄酒少许 面疙瘩步骤1 土豆削皮切块蒸熟压成泥步骤2 加土豆泥、盐，将面粉柔至不沾手的面团 步骤3 瘦肉香茹木耳切片放少许生抽、盐、油、淀粉腌入味 步骤4 芹菜切碎末炒熟备用 步骤5 将面团揪成小段放入沸水煮至浮，放入腌好的瘦肉香茹木耳，起锅前淋入一个蛋液 步骤6 加盐、芝麻油、胡椒粉调味，放入面疙瘩拌匀即可 面疙瘩成品图 烹饪技巧 大人吃直接加生的芹菜末会更香，小朋友吃需炒熟 面粉搅拌的过程中水要一点一点的加入搅拌均匀 问题七：简单面疙瘩怎么做如何做好吃 面疙瘩的做法 1. 将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝 2. 将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁 3. 胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合 4. 揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面 5. 将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒 6. 煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制 7. 将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩 8. 煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水 9. 将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干 10. 起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒 11. 鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀 12. 倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟 13. 出锅前撒上少许葱花装饰 问题八：如何做面疙瘩，家常面疙瘩做法大全，怎样做面疙瘩 用料 面粉 每人约100-150g 番茄 2个 鸡蛋 2个 大葱 少许 生抽 少许 麻油 少许 醋 少许 盐 适量 番茄鸡蛋疙瘩面的做法 面粉和温水约1.5比1混匀和面。（略稀为宜） 热锅，入少许油，翻炒一下西红柿。 倒入2小碗清水，加入盐和生抽，（根据口味可加腐乳汁或豆酱）盖上锅盖煮沸。 手上沾些油，一手拿起面团，一手揪下小段小段的面疙瘩放入锅中。 待面疙瘩熟了，甩入打好的鸡蛋液、葱花。 稍微搅拌，装碗，加上麻油、醋、老干妈酱，美味上桌！ 问题九：疙瘩汤的面疙瘩怎么做 简单做法在家做 疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、番茄、鸡蛋就足够了。面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的时候非把疙瘩做成了面块块呀。把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小的水。一滴一滴地滴碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。番茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。鸡蛋要打散了。一切准备就绪了，现在就可以开始了。 首先要把油烧开，然后放入葱花，炒出香味就放刚才切好的番茄。翻炒一下。 再放入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以防粘锅哦！

疙瘩面的做法，疙瘩面怎么做好吃，疙瘩面的家常

步骤

1.准备适量的面粉，加上适量的水，搅拌起来

2.把面糊搅拌成这样的就可以了

3.准备配菜，少量的胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿、南瓜等

4.把所有准备好的配料都切成丁，备用

5.上锅热油，等油热了加入豆腐翻炒

6.在加上土豆丁一起翻炒

7.加上切好的胡萝卜丁和南瓜丁一起翻炒

8.加上适量的味极鲜调味

9.喜欢吃辣的，可以加上适量的油泼辣子调味

10.加上切好的西红柿一起翻炒

11.最后加上适量的水煮开，然后加上调味料，就可以关火了

12.把准备好的面糊放到刀面上，然后用一根筷子把面糊拨进去

13.等锅中的疙瘩面煮的8分熟了，在用勺子舀去多余的水

14.然后把刚才做好的汤菜倒进去，一起煮开

15.在加上适量的调味料，搅拌起来

16.加上适量的醋调味

17.搅拌起来，盛到碗里

18.最后撒手切碎的韭菜就可以吃了

乒乓球拍用光面还是用有疙瘩面

乒乓球拍的光面和有疙瘩面都有其优缺点，选择哪种取决于你的个人需求和偏好。 光面乒乓球拍表面光滑，球与拍的接触面小，容易打出小角度的球，这种球拍控制力强，适合擅长控制球的选手。但是，因为球与拍的接触面小，所以球的旋转度会降低，适合中远台打法。 有疙瘩面乒乓球拍表面的橡胶粒突起，球与拍的接触面大，容易打出旋转度较强的球，适合擅长制造旋转球的选手。但是，因为球与拍的接触面大，所以控制力会相对较弱，适合中台快攻打法。 因此，选择光面还是疙瘩面，取决于你的个人需求和打法风格。如果你擅长控制球并且希望乒乓球保持旋转，可以选择光面；如果你擅长制造旋转球并且希望增加球的旋转度，可以选择有疙瘩面。

疙瘩面怎么煮啊？

教您面疙瘩怎么做，如何做面疙瘩才好吃 原料：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶 　　瘩汤 特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等， 原料： 主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。 制作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩汤的家常做法 先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。 很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于 疙瘩怎么拌。 先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。 根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。 加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。 疙瘩汤有荤有素，都很好吃。 先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。 再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！ 蔬菜疙瘩汤 材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许 做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。 5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。 特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。 疙瘩汤的做法。 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。 下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。 锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。

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