「馒头为什么越嚼越甜」馒头为什么越嚼越甜实验报告

今天我们来聊聊馒头为什么越嚼越甜,以下6个关于馒头为什么越嚼越甜的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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吃馒头时越嚼越甜，这是因为淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成______

食物中淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．因此吃馒头时越嚼越甜是因为馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖的缘故． 故答案为：麦芽糖

吃馒头时，越嚼感觉越甜，原因是什么？

【答案】B

【答案解析】试题分析：本题考查的是淀粉在口腔内的消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化。唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜。故选B

考点：本题考查食物的消化和营养物质的吸收过程

点评：解答本题要理解糖类物质不一定有甜味，例如淀粉属于糖类物质，就没有甜味，而由淀粉分解成的麦芽糖具有甜味。解答此类题目的关键是要知道唾液中的唾液淀粉酶的作用：能够将淀粉分解为麦芽糖。

口腔中的馒头会越嚼越甜，是因为唾液中______ 酶的作用

淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，馒头在口腔内越嚼越甜，就是这个原因；最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．馒头在口腔内越嚼越甜，此消化过程中，参与的酶和消化产物分别是唾液淀粉酶、麦芽糖．

故选b

吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？

淀粉为多糖，吃米饭或馒头时，在咀嚼的过程中，淀粉在唾液所含的淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖具有甜味，所以吃米饭或馒头时，咀嚼就会感到甜味， 故答案为：淀粉为多糖，吃米饭或馒头时，在咀嚼的过程中，淀粉在唾液所含的淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖具有甜味．

小红同学由于赶往学校上课，经常以两个馒头、一个苹果作为早餐．细嚼馒头，她感觉越嚼越甜，这是因为唾液

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；细嚼馒头，感觉越嚼越甜，这是因为唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖，维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．

故答案为：麦芽糖，蛋白质

日常生活中,为什我们仔细嚼馒头就会觉得有甜味?而在试管中,同样

因为馒头一般由小麦粉制作而成，在口腔中唾液淀粉酶的帮助下，馒头内部的淀粉会被分解为麦芽糖，而且随着咀嚼时间越长，淀粉酶分泌越多，馒头也会变得越来越甜。正宇馒头粉，细腻有麦香。正宇面业推荐您在制作馒头时可以购买正宇馒头专用粉，品质稳定，出品率高。

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