「爆炒大头菜的做法」火爆大头菜做法视频

今天我们来聊聊爆炒大头菜的做法,以下6个关于爆炒大头菜的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

爆炒大头菜做法

爆炒大头菜做法： 1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。 4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。 5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！ 备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。 爆炒大头菜是一道家常小炒，营养丰富，鲜香脆爽，是一款不错的下饭小菜。由主要原料大头菜、干辣椒、盐、耗油等组成。

爆炒大头菜的家常做法

爆炒大头菜的家常做法如下：

主料：大头菜半颗。

辅料：花椒、辣椒丝、葱花、蒜片、盐、酱油、十三香、耗油、味精。

1、准备半颗大头菜。

2、用手撕成小块，然后洗净备用。

3、锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出。

4、放辣椒丝炒出香味。

5、放葱花、蒜片炒香。

6、放入大头菜翻炒。

7、放适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油，翻炒。

8、炒至头菜渐渐变软。

9、继续翻炒。

10、煸炒至头菜变软，没有多余水分，淋上少许味精，即可出锅。

爆炒大头菜的做法(简单易学，美味可口)

大头菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，可以用多种方式烹饪。其中，爆炒大头菜是一道非常简单易学、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的爆炒大头菜吧！

材料准备

制作爆炒大头菜的材料非常简单，只需要准备以下几种：

-大头菜一颗

-大葱一根

-姜末适量

-蒜末适量

-盐适量

-食用油适量

步骤说明

1.大头菜处理

首先，将大头菜洗净，去除表皮，然后将其切成小块备用。可以根据个人口味喜好，将大头菜切成不同的形状，比如丝、片、块等等。

2.大葱处理

将大葱切成段，然后切成丝备用。

3.热锅加油

将锅置于火上，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。

4.加入大葱

将切好的大葱加入锅中，翻炒均匀。

5.加入大头菜

当大葱炒出香味后，将切好的大头菜加入锅中，翻炒均匀。

6.加入盐

在大头菜炒制的过程中，适量加入盐，调味即可。

7.翻炒均匀

将大头菜和大葱翻炒均匀，直到大头菜变软熟即可。

小贴士

1.大头菜的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

2.炒制大头菜时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如酱油、料酒等等。

3.切大头菜时，可以先将其切成小块，然后再用刨刀将其切成丝，这样可以更加方便。

爆炒大头菜怎么炒好吃

炒大头菜的家常做法：

用料：大头菜半个、猪肉150克、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒1个、花椒10粒、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。

步骤：

1、大头菜洗净用手撕成小块备用。

2、猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。

3、锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。

4、炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。

5、放入大头菜爆炒。

6、继续翻炒。

7、放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。

8、成品图。

爆炒大头菜的家常做法

用料：大头菜1颗、蒜5瓣切片、生抽少许。 步骤： 1、圆生菜切半，去根部，然后切丝。 2、锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。 3、火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。 4、成品。

正宗《爆炒大头菜》（手撕圆白菜 爆炒包菜等）的做法

不用水焯，水焯了，炒出来就不好吃了。要注意保持菜里的水分才会好吃。 关键是注意这几点：火要大、手要快、下锅就洒醋，放完调料就出锅。 火要大是指火开到最大，火小了就会将大头菜里的水分都煮出来了，这样就不好吃了。 手要快是指菜下锅就翻动，一定要勤翻，大厨掂勺那样的翻。 菜下锅翻两下就加入醋，这是为了保持菜的清脆。 翻动后再入其它调料，再做一次翻动就可以出锅了。 非常简单，而且很快。 建议炒的时候不要炒太多，一次炒一盘就好，放点干的朝天椒，配颜色也配味。调料也简单盐、醋、老抽、十三香、鸡精就OK了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「爆炒大头菜的做法」火爆大头菜做法视频》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。