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今天我们来聊聊河蟹做法,以下6个关于河蟹做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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清蒸河蟹
主料:河蟹
调料:香醋、姜、花椒
做法:
1.将姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;
2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食即可。
特点:蟹肉细嫩,营养丰富。
教你一招:在清洗河蟹时,先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中一般要清洗二至三次。
香辣小河蟹
做法:
1.先把小河蟹刷洗干净,然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;
2.把蟹稍微炖一下(约三分钟),等到入味的时候,放入姜和葱,以及秘制香料。
吃法:带上塑料手套,先用手掰掉蟹腿,用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳,去掉脐,吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。
味道:吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏,非常嫩,带点淡淡的麻辣味,咸鲜味道,香喷喷的非常吸引人。不过,吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道,更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
营养价值:秋季正当吃蟹的时候。香辣小河蟹蛋白质丰富,低脂肪,营养丰富,特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群,除了个别对此菜过敏的。
麻辣河蟹
做法:
1.先把河蟹清洗干净,去掉蟹脐,脱水,然后把蟹掰开;
2.将蟹过油放在一边待用,然后在锅内放入葱、姜、干辣椒,一边炒一边炸;
3.将蟹放入锅内,边炒至酥香,放入味精、盐,加入水磨年糕、清笋,滴上香油,即可出锅,出锅后注意整理一下做好的菜肴,把蟹盖盖到蟹身上,使端出来的蟹形状非常完整。
吃法:可以直接夹着吃,最好能就着一些酒吃。
味道:这道菜制作得非常讲究,让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美,余味无穷。
营养价值:蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富,含脂肪较少
准备葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒少许 热油将佐料煸炒出香气 料酒半碗、白砂糖、生抽少许 将清洗干净的河蟹入油锅,加盐并倒入提前备好的调料,加清水没过蟹脚,大火烧煮约十分钟,转小火再烧五分钟。 装盘上桌即可
主料:活河蟹1000g
辅料:葱适量、姜蓉适量、蒜适量、大酱适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量
1、活河蟹在清水里浸泡数个小时,让其吐尽泥沙,然后洗净。
2、把蟹壳剥开,去掉沙包和腮。
3、葱和蒜切碎。
4、碗中放一勺大酱,加入少许姜蓉。
5、加五香粉。
6、加适量白糖。
7、加料酒。
8、加适量清水。
9、最后加入葱和蒜,调汁。
10、锅中放底油,把处理好的河蟹码入锅中,蟹盖先不要放,蟹黄部分朝上,煎一会儿。
11、倒入调好的酱汁。
12、最后放上蟹盖,小火焖。
13、待蟹黄凝固后,再焖两分钟就可以了。
清蒸螃蟹的做法和步骤 用料:大闸蟹2只、清水适量。 做法: 1、清水适量。 2、将大闸蟹两只放入水中,刷净。 3、隔水,大火蒸10分钟。 4、装盘即可。
河蟹蒸十五到二十分钟,具体做法如下:
主料:河蟹8只。
辅料:姜50克、香醋50毫升。
步骤:
1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净。
2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次。
3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中。
4、盖上锅盖,蒸15分钟。
5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切碎末状。
6、倒入适量香醋。
7、蘸料就准备好了。
8、河蟹蒸好后打开锅盖。
9、将蒸好的河蟹摆入盘中,打开一个满满的蟹黄,真是诱人呀。
蒸河蟹凉水时就把螃蟹放在蒸锅里,大火煮开后,蒸十五分钟就可以了。
清蒸河蟹的做法:
用料:河蟹、姜、香醋
1、买来的新鲜河蟹先用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,用水洗净。
2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,用清水反复冲洗几次。
3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中,盖上锅盖,大火煮开后,蒸15分钟。
4、准备蘸料,将姜切碎末状,放碟子里,倒入适量香醋。
5、河蟹蒸好后,将蒸好的河蟹摆入盘中,吃的时候蘸点蘸料就可以食用。
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