「韩式料理菜谱」韩式料理大全

今天我们来聊聊韩式料理菜谱,以下6个关于韩式料理菜谱的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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如何制作即简单又美味的韩国料理,比较全面的详细菜谱

#1酱汤泡饭

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)， 马上就可以解除疲劳。

酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。

可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。

桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。

材料：

牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯

* 肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺

做法：

(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。

(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。

(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。

(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。

(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。

(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

炖牛尾汤

将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。

* 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。

* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。

材料：

牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法：

(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面

荏子鸡汤

荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。 * 鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

材料：鸡1/2只(600g)，水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉、油适量，黄瓜1/2个，香菇 中2个，红辣椒1个，淀粉适量。牛肉佐料：盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量。

做法： (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。

(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。

(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。

(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。

(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。

(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。

(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。

(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。

(9) 把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。

(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤。

韩国料理菜谱做法

韩国料理菜谱做法大全 　　一般韩国的.饮食特点都十分鲜明，主要是以清淡、少油腻、无味精、营养和品种丰富为主。以下是我整理的韩国料理菜谱做法大全，欢迎阅读。 　　韩国料理菜谱大全一：韩式鸡蛋卷 　　主料：鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g。 　　辅料：油、盐适量。 　　做法： 　　1、首先将红椒、青椒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。 　　2、然后把鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱和辣白菜一起打散，后加入3勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。 　　3、最后在锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，然后从锅的边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻另一面，至金黄色后捞出切成块即可。 　　小提示：蛋液加热时要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固时就开始卷。 　　韩国料理菜谱大全二：泡菜汤 　　主料：泡菜100g、豆腐200g、猪五花肉50g、黄豆芽100g、蟹味菇150g、洋葱50g。 　　辅料：盐、大葱、蒜子、白糖、猪骨汤、糯米酒、韩国辣酱适量。 　　做法： 　　1、首先将蟹味菇、黄豆芽去根；洋葱切丝；豆腐、蒜子、猪五花肉切片；泡菜留汁切段；大葱斜刀切片。 　　2、在锅中放入适量油，下入蒜片煸香，接着倒入猪五花肉，煎至肉半透明时，下入洋葱和泡菜翻炒片刻。 　　3、然后加入1勺韩国辣酱炒匀，再加黄豆芽、蟹味菇和大葱翻炒，淋入适量糯米酒，倒入一碗猪骨汤，下入豆腐块，加少量泡菜汁，加半勺盐，少许白糖。最后盖上锅盖，煮5分钟，变熟入味后即可。 　　小贴士 ：泡菜、洋葱先炒一下再煮会更香。 　　韩国料理菜谱大全三：韩国煎年糕 　　主料：年糕150g。 　　辅料：油、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量。 　　做法： 　　1、首先将年糕切条，用清水浸泡20分钟，然后把韩国辣酱、番茄酱和韩国年糕酱依次放入碗中搅拌均匀成调味酱。 　　2、接着在锅中加少许色拉油，后放入年糕条，用中小火慢慢煎至每一面都微黄，后关火。 　　3、最后取出年糕均匀涂抹调味酱，撒上熟芝麻装盘即可。 　　小贴士：年糕用清水浸泡后再煎，口感更佳。 　　韩国料理菜谱大全四：韩国冷面 　　主料：冷面200g、黄瓜1根、雪梨1个、鸡蛋1只。 　　辅料：酱油、白醋、白糖、牛肉粉、饮用水1小碗。 　　做法： 　　1、首先将鸡蛋煮熟，然后趁热捞出，去壳放入心形模具中；黄瓜和雪梨切细丝；牛肉粉、醋、酱油、白糖和水一起调成料汁。 　　2、接着把凉面搓开，下锅煮10几秒后捞出，泡入冰水或冷水中。 　　3、最后把冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。 　　小贴士：味道可以根据自己的口味调节。 　　韩国料理菜谱大全五：韩式泡菜豆腐煲 　　主料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个。 　　辅料：盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、葱、姜、鸡精、香油适量。 　　做法： 　　1、首先将豆腐切片；油豆腐、辣白菜切块；金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净；把豆腐放入沸水中焯一下，后取出沥干水分。 　　2、在锅内入少许油，放入姜、葱末炒香，后下辣白菜煸炒出香味后，倒入开水，放入1勺大酱、1勺辣椒酱。 　　3、待水烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐和金针菇、蟹味菇煮3分钟，再将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，用小火炖煮5分钟。最后调入鸡精、香油，撒上葱粒即可。 　　小贴士：蔬菜可依据自己的喜好来搭配。 　　看完以上关于正宗韩国料理菜谱做法大全的朋友，在家不妨动手试一试哦。 　　[ ;

韩国料理的做法

韩国料理的做法大全 　　经常看韩剧的童鞋是不是对剧里的食物念念不忘，有了这些菜谱，你也可以亲手做韩国菜哦，快跟我一起来看看吧！ 　　 一、韩式泡菜 　　食材：l00pg大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、l00g洋葱、1个苹果适量、油、150g盐、适全大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适觉白芝麻、适量韭菜 　　做法： 　　1）两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片 　　2）切去菜邦，撕成片状。过水浸泡冲洗干净 　　3）将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中。每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中 　　4）盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜 　　5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分 　　6）将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后。济干水分备用 　　7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌 　　8）煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌。些时即成浆糊般比较粘稠的状态，晾凉至完全冷却备（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各种作料能否粘在一起，就靠它了） 　　9）白萝卜擦成细丝 　　10）挤干水分备用 　　11）胡萝卜、苹果、洋葱切块 　　12）将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中搅打成泥 　　13）将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀 　　14）加入辣椒酱再次拌习 　　15）倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）鱼露拌匀 　　16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱 　　17）取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜 　　18）将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2—3天（夏天室温1天，冬夭3—5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5—7天后开始食用，20—40天内味道最好。 　　 二、韩国泡菜豆腐锅 　　食材：五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油 　　做法： 　　1）先准备材料吧，五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。 　　2）做法非常省事。材纠准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片，葱花沙炒香。然后下入洋葱丝继续炒香。这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒到入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒到入清水即可，烧开后转小火炖制10—15分钟，然后放入豆腐片，稍微炖一下就ok啦！ 　　 三、寿司 　　食材;米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花、蟹肉、白糖 　　做法： 　　1）蟹肉倒入凉水凉凉备用 　　2）鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。黄瓜切条备用 　　3）蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用 　　4）寿司帘铺平，放上海苔 　　5）上面铺上拌好的米饭 　　6）中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉 　　7）慢慢卷起，卷的时候一定要紧 　　8）用寿司帘紧握 　　9）寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可 　　10）寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜 　　11）在保鲜膜上面铺米饭 　　12）米饭上面盖一层海苔 　　13）将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉放在海苔上 　　14）慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦 　　15）同样用寿司帘握紧 　　16）找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段 　　17）准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。 　　 四、韩式年糕串 　　食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油 　　故法： 　　1）大米粉和糯米粉混合均匀 　　2）用滚热的`开水烫面 　　3）趁热加入猪油 　　4）搅拌均匀，凉后即成米团 　　5）模具内壁抹油 　　6）将米团放入，压平整入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用 　　7）准备好年糕、五花肉、辣白菜 　　8）风干后的年糕切成小块（我这是风干了一天） 　　9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒 　　10）将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖 　　11）用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时 　　12）用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来 　　13）平底锅抹少许油，入锅小火两面煎即可（用了电饼铛，很方便，两面煎） 　　 五、韩式石锅拌饭 　　食材：200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻 　　

韩国料理菜谱大全(品味韩国美食文化，享受异国风味)

韩国料理是亚洲美食中的一股清流，其独特的风味和精美的摆盘让人们爱不释手。韩国料理的烹饪方式以烤、炖、蒸为主，选料讲究，口味清淡，健康又美味。下面为大家介绍几款经典的韩国料理，让您品尝异国风味，享受美食文化。

1.韩式烤肉

韩式烤肉是韩国最受欢迎的菜肴之一，它以烤牛肉、猪肉、鸡肉为主，搭配蔬菜、蘑菇等食材，口感丰富。下面是制作韩式烤肉的步骤：

将肉切成薄片，放入碗中加入适量的酱汁，腌制30分钟。

将腌制好的肉放入烤盘中，用中火烤至两面金黄。

将烤好的肉切成小块，搭配蔬菜、蘑菇等食材，食用时蘸上酱汁即可。

2.泡菜汤

泡菜汤是一道酸辣可口的汤类菜肴，它以泡菜、猪肉、豆腐为主要食材，口感鲜美。下面是制作泡菜汤的步骤：

将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的酱汁，腌制30分钟。

将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，捞出备用。

将泡菜、豆腐、葱姜蒜等食材放入锅中，加入适量的水，煮沸。

将煮熟的猪肉放入锅中，加入适量的盐、辣椒粉等调味料，煮5分钟即可。

3.石锅拌饭

石锅拌饭是一道韩国传统的拌饭菜肴，它以米饭、蔬菜、肉类等食材为主，口感香醇。下面是制作石锅拌饭的步骤：

将米饭放入石锅中，加入适量的水，煮至米饭熟透。

将蔬菜、肉类等食材切成小块，放入锅中翻炒至熟透。

将炒好的食材放入石锅中，加入适量的盐、酱油等调味料，拌匀即可。

4.炸鸡

韩式炸鸡是一道香脆可口的小吃，它以鸡肉为主要食材，口感鲜美。下面是制作韩式炸鸡的步骤：

将鸡肉切成小块，放入碗中加入适量的酱汁，腌制30分钟。

将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色。

将炸好的鸡肉放入碗中，加入适量的辣椒酱、蒜泥等调味料，拌匀即可。

结尾

以上就是几款经典的韩国料理菜肴，它们不仅口感鲜美，而且制作简单，适合在家中制作。希望大家能够品尝到正宗的韩国美食，享受异国风味。

韩式料理菜谱(探索韩国美食文化的精髓)

韩式烤肉

韩式烤肉是韩国最具代表性的菜肴之一，也是韩国餐桌上最受欢迎的美食之一。制作韩式烤肉需要准备好以下食材：

-猪肉或牛肉

-大葱

-大蒜

-韩式辣酱

-韩式蘸酱

-生菜叶

制作步骤：

1.将猪肉或牛肉切成薄片，大葱切成段状，大蒜切成薄片。

2.将肉片和蔬菜放在烤肉锅上，烤至金黄色。

3.把烤好的肉片放在生菜叶上，加上韩式辣酱和韩式蘸酱，卷起来即可食用。

韩式炸鸡

韩式炸鸡是韩国人最爱的夜宵之一，也是韩国人最喜欢的快餐之一。制作韩式炸鸡需要准备好以下食材：

-鸡翅

-面粉

-鸡蛋

-面包糠

-韩式辣酱

-韩式蘸酱

制作步骤：

1.将鸡翅洗净，用厨房纸擦干水分。

2.在面粉中加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.在鸡蛋中打入少量水，搅拌均匀。

4.将鸡翅依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。

5.把油烧热，将鸡翅放入油锅中炸至金黄色。

6.把炸好的鸡翅放在纸巾上吸干油分，加上韩式辣酱和韩式蘸酱，即可食用。

海鲜煎饼

海鲜煎饼是韩国传统的美食之一，也是韩国人最喜欢的小吃之一。制作海鲜煎饼需要准备好以下食材：

-面粉

-海鲜（虾、蟹肉、鱿鱼等）

-大葱

-鸡蛋

-韩式蘸酱

制作步骤：

1.将面粉和水搅拌均匀，加入切碎的大葱和海鲜，搅拌均匀。

2.把鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。

3.把油烧热，把面糊倒入锅中煎至两面金黄色。

4.把煎好的海鲜煎饼放在盘子里，加上韩式蘸酱，即可食用。

泡菜炒饭

泡菜炒饭是韩国人最爱的快餐之一，也是韩国人最喜欢的家常菜之一。制作泡菜炒饭需要准备好以下食材：

-米饭

-泡菜

-火腿肠

-鸡蛋

-韩式辣酱

制作步骤：

1.把米饭煮熟，放在碗里备用。

2.把火腿肠切成小块，鸡蛋打散备用。

3.把泡菜切成小块，放在锅中炒。

4.把火腿肠放在锅中炒。

5.把鸡蛋倒入锅中炒散。

6.把炒好的泡菜、火腿肠和鸡蛋倒入碗中，加上韩式辣酱，搅拌均匀，即可食用。

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