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木耳腐皮鸡蛋羹的做法
豆腐皮是我家最近的新宠,它高钙高蛋白,低脂肪,可以说是实打实的“黄金食材”。之前也分享过很多食谱,煎、煮、焖都做了一遍啦,今天又试了新做法,看似清淡却清而浓、淡而香。过节大鱼大肉吃多了,煮这锅清爽的汤羹太适合了。
把豆腐皮切丝,跟木耳、蛋花煮成浓浓的羹汤,远远便能闻到浓郁的豆香,一口下去,清香爽口,豆香四溢,伴随着木耳爽脆的口感,我家宝宝可爱吃了!
说到黑木耳,它有个头衔——食物界的“含铁冠军”,100克的干木耳的铁含量达185毫克,是猪肝的好几倍呢。不过虽然如此,论补铁效果还是吃肝脏、牛肉、猪肉会更好哦,因为从日常食用量角度来看,吃100克的猪肝可比吃100克的干木耳容易多了。
好了,今天的小科普结束,但这不妨碍黑木耳是优秀的食材,爽脆的口感和滑嫩的腐皮搭配起来也是绝配哦。过节吃腻了,快来试试这款汤羹吧!
食谱信息:
菜名:木耳腐皮鸡蛋羹
月龄:12个月+
食材:木耳2-3朵,腐皮半张,鸡蛋1个,淀粉3克,葱花适量,宝宝调味粉可选
制作步骤
1、食材准备:木耳2-3朵,腐皮半张,鸡蛋1个,淀粉3克,葱花适量,宝宝调味粉可选。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、腐皮切丝。
4、木耳切丝。
5、用小汤锅把水煮开后倒入木耳、腐皮。
6、搅拌均匀煮至沸腾。
7、轻轻倒入鸡蛋液同时搅拌。
8、淀粉加水搅匀后倒入锅中,并一边搅拌。
9、加入适量的葱段、调味粉,搅拌均匀。
10、煮至全熟、入味即可。
11、营养又美味,豆香浓郁!
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