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咖啡是生活中常见的饮料之一,很多人喜爱喝咖啡,可以提神醒脑,提高工作效率,那黑咖啡喝起来有点酸是怎么回事呢?下面就来具体看看吧。
黑咖啡酸和咖啡豆烘焙时间有关,时间短,咖啡有可能会酸。
咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸。另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现。
咖啡有酸味是否好取决于个人爱好。
咖啡酸不酸是无法成为咖啡优劣的评判标准的,但它却可以成为自己选择咖啡的标准!喝咖啡这件事,主观因素肯定要大于客观因为的,所以,适合自己的咖啡就是好咖啡!
第一种办法:用奶对冲,酸味会有所改善。
第二种办法:加温,95度左右,可改善。
第三种办法:用高温的水给咖啡进行以下湿润,大概就是1:2的水,流出的液体倒掉,继续冲咖啡。
第四种办法:现磨,纯度高的速溶类,多数偏酸。一般速溶类都不酸。
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