煮鸡蛋需要多长时间能熟(怎么煮鸡蛋好吃)

2022-04-26 15:15:01 饮食常识

水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。鸡蛋是日常生活中常见的食品，鸡蛋含有丰富的蛋白质，是家庭当中不可缺少的一个食物。

煮鸡蛋需要多长时间能熟

煮鸡蛋的技巧

1、别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

2、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

3、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

4、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

阅读全文

返回列表 牛油果的营养价值_牛油果怎么吃

冰草为什么是咸的(哪些人不能吃冰草)

[饮食常识]冰草为什么是咸的？冰草是一种蔬菜，由于不常见，很多人都不太了解，吃过一次的人会发现冰草有淡淡的咸味，这是为什么呢？下面就来具体看看吧。 1、冰草为什么是咸的因为冰草表面含

孕妇可以吃冰草吗(哪些人不能吃冰草)

[饮食常识]孕妇可以吃冰草吗？冰草是一种蔬菜，可能很多人没有见过，冰草之所以叫冰草是因为表面有一层像冰的结晶，那冰草适合孕妇吃吗？下面就来具体看看吧。 1、孕妇可以吃冰草吗孕妇不建议

乳清蛋白对宝宝有什么好处(乳铁蛋白确实对宝宝有好处)

[饮食常识]乳清蛋白是一种从牛奶加重提取出来的优质蛋白质补充剂，在一些婴幼儿的配方奶粉成份表中也可以看到它的身影，下面详细了解一下乳清蛋白对宝宝有什么好处。 1、增强免疫力乳清蛋白含

碱性食物有哪些_哪些是碱性食物(8种碱性食物要多吃)

[饮食常识]碱性食物有哪些_哪些是碱性食物？碱性食物和酸性食物的区别并不能从口感来分，有的味道是酸的食物却是碱性食物。对于碱性食物与酸性食物都必须要食用，才能达到人体内的酸碱平衡，我

如何洗蔬菜最大程度保留叶酸(天然叶酸含量高)

[饮食常识]最新研究显示，叶酸还具有保护心脑血管，尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率，并能防治抑郁症等。除了烹饪，不当的洗菜、备菜方式也可造成叶酸的大量流失。如何洗蔬菜最