「鸡脖子的做法」鸡脖子的做法大全家常做法

今天我们来聊聊鸡脖子的做法,以下6个关于鸡脖子的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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鸡脖子的4种做法_鸡脖子怎么做好吃

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么你知道怎么做美味的鸡脖子吗？下面是我给你整理的关于鸡脖子的4种做法。 　　鸡脖子的4种做法 　　一、麻辣鸡脖的做法 　　材料 　　鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉 　　做法 　　1.鸡脖子洗净切段，焯去血水控干水。 　　2.炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。 　　3.出锅放芝麻。也可放上孜然。 　　二、酱鸡脖的做法 　　材料 　　去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片 　　做法 　　1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净 　　2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净 　　3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内 　　4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐 　　5.填汤，跟原料持平就好 　　6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦 　　三、豆乳鸡脖的做法 　　材料 　　鸡脖子：500克 　　调味料A 　　甜豆腐乳：10克 　　水：90克 　　调味料B 　　中筋面粉：90克 　　地瓜粉：10克 　　盐：6克 　　糖：10克 　　味精：6克 　　胡椒粉：3克 　　百草粉：1.5克 　　甘草粉：0.2克 　　白芝麻：5克 　　鸡蛋：1/2个 　　沙拉油：45克 　　调味料C 　　自制胡椒盐：6.5克(制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。) 　　做法 　　1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净 　　2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用 　　3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用 　　4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀 　　5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时 　　6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料 　　7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸 　　8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可 　　四、韩式辣鸡脖的做法 　　材料 　　鸡脖子，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精 　　做法 　　1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用 　　2.将鸡脖子洗净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。 　　3.将煮好的鸡脖子捞出晾凉 　　4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀就OK啦! 　　做法和韩式辣鸡爪相似，类似的还可以做韩式辣鸡翅，热爱生活的朋友们可以尝试一下啊。 　　点击下页查看>>>鸡脖的营养价值

鸡脖子怎么做好吃 鸡脖子的做法

1、原料：鸡脖子。调料：糖、花椒、姜片、葱段、干辣椒、酱油、料酒、大料、盐。 2、首先把鸡脖子洗干净，剁成小段。 3、然后做些热水，里面放点花椒和姜片，倒点料酒，把鸡脖子在热水里焯一下，这样既去腥又把漂浮的沫子去掉。 4、把沫子撇干净之后，把鸡脖子捞出来备用。在锅里放些油，再放点白糖，小火把糖炒成红色，不要炒糊，把焯好的鸡脖子倒入锅里，翻炒挂糖色。之后放入一些花椒，一个辣椒，几个大料瓣，葱段、姜片，再放些酱油翻炒一段时间。 5、之后放些热水，水能正好没过鸡脖子就好。这时再放入适量的盐，少许料酒。 6、这时就改成小火，但要保持汤一直是开着的状态。等汤看着还剩一点的时候就改为大火收汁儿，美味的鸡脖子就做好了。

鸡脖怎么做

做法一，烤鸡脖 材料 鸡脖4根，辣椒粉，黑胡椒，五香粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油 做法 先用腌料把鸡脖腌制5个小时，可以在晚上腌制，第二天再烤，这样味道会更好！ 烤箱220度，烤制15-20分钟即可。根据烤箱和鸡脖大小不同调整时间和温度。 做法二，酱鸡脖 材料 净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。 做法 1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。 2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。 材料替换 原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。 口味变化 调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。 做法三，麻辣鸡脖 材料 去皮鸡脖，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料 做法 1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净； 2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香； 3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色； 4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味； 5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。 做法四，豆乳鸡脖 材料 鸡脖子：500克 调味料A 甜豆腐乳：10克 水：90克 调味料B 中筋面粉：90克 地瓜粉：10克 盐：6克 糖：10克 味精：6克 胡椒粉：3克 百草粉：1.5克 甘草粉：0.2克 白芝麻：5克 鸡蛋：1/2个 沙拉油：45克 　　 调味料C 自制胡椒盐：6.5克（制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。） 做法 1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净 2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用 3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用 4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀 5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时 6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料 7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸 8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可

鸡脖子怎么做好吃

烧烤鸡脖子做法：原料有鸡脖子、奥尔良腌制粉，调料有盐、烧烤酱等。烤肉料要提前的购买好哦，先把鸡脖清洗干净后切成小段放入烤肉料和盐淹一宿。这样做的目的是帮助入味和去除有害物质。腌制一碗以后的鸡脖子直接放在烧烤架子上就行了。需要注意的是鸡脖洗干净之后水分不用完全控干，留一点来溶解腌料。还需要注意的是烤鸡脖在烤一般的时候可以在刷一次调味料，这样味道更加美。

卤鸡脖子做法：原料有鲜鸡脖，调料有辣椒、香叶、大料、花椒、剁椒、白酒、桂皮、葱、姜、盐、酱油。先将锅内倒油炒香，主要放的有干辣椒、大料、花椒、蒜片、姜片，然后放高汤或热水，在放白芷、香叶、酱油、小茴香、丁香、桂皮、草果、盐、糖、蚝油进行卤。一般煮十五分钟后再放入辣椒粉、花椒粉、辣酱、鸡脖子进行卤，直到收汁为止。需要注意的是第一次卤汁需要开一会在放鸡脖子，这样更加容易让味道深入鸡脖子中

鸡脖子的做法大全

红烧鸡脖儿

好像一到夏天就馋个鸡架鸡脖啃啃，再嘬两口啤酒，美得咧~~~

用料

鸡脖

白糖

葱段

姜片

生抽

老抽

料酒

盐

大料

干辣椒

红烧鸡脖儿的做法

鸡脖去掉鸡皮，鸡油，洗净。过开水去异味后再冲洗干净，沥干水分

炒锅放油，放入白糖熬至金黄色后，把准备好的鸡脖放入锅内翻超炒至均匀上色

放入葱段，姜片，生抽、老抽，料酒，盐，大料，干辣椒继续翻炒。加适量水大火烧开后转小火

20分钟后转中火将汁水收干

麻辣鸡脖

麻辣鸡脖，是不是总觉得自己做的和外面口味不一样，其实在家也可以做出干净好吃的麻辣鸡脖

用料

鸡脖 5-6个

姜

大料

花椒

辣椒

花椒粉

辣椒粉

白糖

生抽

老抽

料酒

白酒

盐

麻辣鸡脖的做法

将鸡脖切成小段方便入味，放在开水里煮，并加入3汤匙白酒，煮开后捞出

用热油，将鸡脖两面煎成金黄色，放入生姜片、大料、花椒、辣椒炒出香味。

倒入清水没过所有食材，放入3-4汤匙生抽，1汤匙老抽上色，花椒粉、辣椒粉、3汤匙料酒和白糖，大火烧开后，小火烧25-30分钟收汁，再放入盐。

这个时候，鸡脖慢慢变成红色，说明已经入味。加入花椒粉，辣椒粉，翻炒均匀。即可出锅。

小贴士

多放些花椒，口味更加浓郁，出锅前放入花椒粉和辣椒粉提味。

鸡脖子最好吃的做法

美味的鸡脖子

用料

鸡脖子 我用了3斤左右

葱姜蒜 适量

八角 两颗

酱油 2-3勺子

糖 3-4匙

清水 一小碗

精盐 平时做菜的一小半就够了

美味的鸡脖子的做法

我把鸡脖子切成了三段.这样吃起来方便一些.

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然后烧开水把鸡脖子放进去煮熟.这个过程需要一会.这时候就把葱姜蒜都切好.我用了两半蒜.不用切碎切成大块就可以.因为我老公不吃姜所以我就切了两大片.

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鸡脖子熟了之后捞出来然后就准备开始炖咯.先到油.等油烧开了用葱花爆锅.只用葱花就可以.然后炒出香味.把鸡脖子倒进去.

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之后＋2-3勺子酱油.可以少放点老抽.比较容易上色.＋3-4大匙的糖.然后少放点盐和白醋.这里白醋放一点点就够了.然后放小碗多半碗水.

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再把之前准备好的姜和蒜放进去.再放上两块大料.学名八角.

这样我们就可以开始炖了.中间要去翻它.避免粘锅或者熟的不均匀..

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炖到没有多少汁了就ok咯.

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小贴士

注意这道菜不梦作淡了.稍微咸一点也没关系.

一定要记得放点盐.别看就放一点就够.那也不能不放！

这个汁如果不太咸的话拌大米饭超棒的！

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