「酸菜鲈鱼」酸菜鲈鱼图片

今天我们来聊聊酸菜鲈鱼,以下6个关于酸菜鲈鱼的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

酸菜鲈鱼的做法和营养价值

酸菜鲈鱼属于川菜，味道酸爽，鱼肉嫩滑可口很是鲜美，而且非常的开胃，适合当做下酒菜，下面我们就一起学习这道典型的川菜吧。

酸菜鲈鱼

材料

需要鲈鱼一条和200g左右的酸菜以及生姜、大蒜和大葱。

调料

做这道菜需要大概2大勺的油和些许的花椒。

做法

步骤一：鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用;酸菜洗净备用;大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用;生姜切片备用。

步骤二：酸菜切片。

步骤三：第三部就是起锅倒油，放入花椒，花椒的多少根据自己的口味来。

步骤四：爆香花椒后丢掉，然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味。

步骤五：倒入酸菜煸炒2分钟左右，这个时候酸菜煸炒出的'香味很浓了。

步骤六：倒入适量清水烧开后小火烧5分钟。

步骤七：继续倒入鲈鱼，鲈鱼可以整条，也可以切的小一些，看自家的锅大小而定。

步骤八：继续烧开后开盖沸腾5分钟即可。

鲈鱼的营养价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

酸菜鲈鱼的简单做法 酸菜鲈鱼的简单做法分享

1、主料：鲈鱼550克、酸菜200克。 2、辅料：泡椒20克、泡儿菜30克、大蒜20克、生姜10克、料酒20毫升、胡椒粉3克、精盐5克、生粉3克、蒸鱼豉油20毫升、干辣椒5、食用油40毫升。 3、鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。 4、鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟。 5、鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟。 6、酸菜洗净切碎，泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜，全部改刀。 7、炒锅中倒入食用油，先下泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜煸炒。 8、煸香后下酸菜，炒出酸香味。 9、酸菜推锅边，中间位子下鱼头和鱼尾。 10、煎至煎黄时，加入足量的热水。 11、大火烧开汤汁后下鱼排。 12、接着开始调味，先下蒸鱼豉油，下胡椒粉，再根据咸淡加精盐调味。 13、煮约6分钟，鱼肉熟透，捞起鱼排和酸菜，装入大碗中。 14、汤汁中加入鱼片，煮约3分钟左右，鱼肉变色熟透时，连汤带肉一起倒入大碗中 15、另起锅，倒油下干辣椒，烧至滚汤时，趁热淋鱼肉上即可。

鲈鱼可以做酸菜鱼吗 鲈鱼酸菜鱼做法

1、鲈鱼可以做酸菜鱼的。 2、首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。 3、锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。 4、加料酒和葱姜，大火煮开之后转中火煮15分钟，加入盐、辣椒再猪5分钟即可。

鲈鱼可以做酸菜鱼吗 鲈鱼酸菜鱼做法

1、鲈鱼可以做酸菜鱼的。 2、首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。 3、锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。 4、加料酒和葱姜，大火煮开之后转中火煮15分钟，加入盐、辣椒再猪5分钟即可。

鲈鱼可以做酸菜鱼吗

鲈鱼是可以做酸菜鱼的。

做法:

1、鲈鱼起肉，切片。

2、把起出来的鱼片浸泡在盐水中约半个小时。

3、浸泡完盐水后，用蛋白，生粉，胡椒粉，花生油腌制10分钟。

4、起出来的鱼头鱼尾鱼骨等下锅煎香。

5、加入沸水，翻滚成白色鱼汤。

6、准备好其他材料。

7、准备一个大盆子，把滚过鱼汤的鱼头鱼骨捞出，放在盆子的底部。

8、鱼汤用另外一个碗装住备用。

9、蒜头，辣椒，花椒下锅炒香。

10、放入酸菜继续炒香。

11、倒入鱼汤。

12、关键：在鱼汤和酸菜等翻滚得沸腾的时候，用一个大漏子，先装着起出来的鱼腩骨在汤上不停过水，等到鱼肉有点变白色但是还没有完全熟透的时候，就要捞出，铺在大盆子上。

13、鱼片也是同样方法制作，但是没次放下锅的量一定不要多，一部分一部分放。

14、全部鱼肉鱼腩骨都铺在大盆里。

15、淋上汤，洒上香菜。淋上辣椒油。

酸菜鲈鱼怎么做

请咨询下厨师啦.

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「酸菜鲈鱼」酸菜鲈鱼图片》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。