「海鱼的做法」海鲈鱼的做法

今天我们来聊聊海鱼的做法,以下6个关于海鱼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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海鱼的做法大全家常

海鱼有很多种做法，下面介绍其中一种香煎海鱼，具体做法如下，首先准备材料：海鱼300克、盐5克、油200克。 1、海鱼去除内脏，然后洗净，再加适量的盐腌制入味。 2、起锅倒油烧热，然后把腌制好的海鱼放入锅中。 3、一面煎好翻另一面，把两面煎成金黄色。 4、把煎好的海鱼用盘子盛出即可享用。

海鱼的做法

　　海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸，可以降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，减少心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。以下是专门为你收集整理的海鱼的做法大全，供参考阅读！ 　　 程海鱼 　　程海鱼，种类多，主要有大鲤鱼、白鲦鱼、压鲦鱼、红翅鱼、丁钩鱼，以及引进的银鱼。 　　大鲤鱼体大膘肥，头部油脂特别丰盈，肉质细嫩，在海边舀来程海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再加葱、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味异常鲜美可口。 　　白鲦鱼双眼犹如红珠玛瑙，鱼体圆长，鳞甲柔嫩，营养丰富，对久病初愈者有很好的滋补强身功用。每当雨季，白鲦鱼喜迎山溪洪水逆游而上，人们便在沟里挖塘设卡捕捉，得到的鱼称为“水口白鲦”。 　　如今压鲦鱼几乎绝种，红翅鱼竟然繁衍昌盛起来，它吃了程海养殖的银鱼、海藻，一条条长得体头硕大，膘气十足。这种鱼无论烹煮油煎，味道都佳。 　　程海银鱼，原为太湖短吻银鱼种，1990年引入，肉质细嫩，乳白无刺，蛋白质高脂肪低，还含多种微量元素和钙质，是营养价值较高的鱼种。 　　程海鱼因水质纯净无污染，各种鱼均是招待宾客的上等佳肴，不但在永胜各地市场成了抢手货，还远销到丽江、宁蒗、华坪、渡口等地。程海银鱼年产900吨左右，成为当地出口创汇的一大特产。 　　【别名】咸水鱼。 　　【性味】性平，味咸。 　　【营养成分】蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等。 　　【功效】增强体质，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。 　　宜忌：一般人都可以食用;对海鲜过敏的人士慎食;患痛风的人士忌食。 　　 红烧 　　鱼总的来说蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。而海鱼就更好了。它含有DHA(俗称脑黄金)的成分，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼对心脏和大脑具有保护作用。 　　原料：海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。 　　海鱼-带鱼 　　海鱼-带鱼 　　调味料：酱油、料酒、糖。 　　做法： 　　1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出(煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅); 　　2、油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的.鱼; 　　3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右; 　　4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。 　　 烹饪 　　 豆瓣酱煎海鱼 　　沙尖鱼，因为它的头有点尖，并且喜欢潜入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉质鲜美，除了脂肪和蛋白质的都含量比较高外。还含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。 　　材料：海鱼 …… 500克 　　盐 …… 1/4小匙 　　酱油 …… 1小匙 　　砂糖 …… 1小匙 　　豆瓣酱 …… 1大匙 　　做法： 　　1、把的有材料准备好。 　　2、海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。 　　3、用厨房纸吸干水份。 　　4、热锅下油， 　　5、并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。 　　6、倒入海鱼，并尽量摆放整齐。 　　7、盖上锅盖，中火煎局至金黄。 　　8、加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖，中火煮至收汁，海鱼呈至干爽状态即可。 　　 清蒸 　　用料： 　　海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油 　　做法： 　　1.海鱼一条。 　　2.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。 　　3.摊开鱼身。 　　4.适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。 　　5.盘底铺适量姜丝。 　　6.盖上鱼，再撒适量姜丝。 　　7.少许蒸鱼豉油。 　　8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。 　　9.开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。 　　10.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。

海鱼的家常做法

海鱼的家常做法如下：

主料：海鱼仔300克。

辅料：小葱3克； 烧烤料5克； 姜5克 ；大蒜5克 ；盐5克。

步骤如下：

1.在鱼身上均匀地撒入一勺盐。

2.锅中加入一些底油，然后把小鱼倒入锅中摊平。

3.慢慢小火煎至鱼肉变白。

4.在鱼肉上层撒入适量姜丝蒜米。

5.鱼一面煎金黄后翻面，煎至两面金黄。

6.在锅内均匀的撒一层烧烤料，翻拌均匀。

7.出锅后上层撒适量葱花即可。

海鱼的做法

海鱼是营养价值相信大家都有所了解，因为实在是太丰富。海鱼的做法大全有很多种，但无论那种都能轻松勾起你的食欲，让你根本停不下来。想知道海鱼怎么做好吃以及海鱼的做法吗？那就一起来看看吧。

方法一

原料

海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。

调味料

酱油、料酒、糖。

做法

1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出(煎的'时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅)。

2、油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼。

3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右。

4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。

方法二

材料

海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料

老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法

1.鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2.油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3.把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4.然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5.汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

方法三

材料

海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可)，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

调料

料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。

做法

1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出。

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。

3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

重点提示

1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。

2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。

3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。

方法四

材料

鲽鱼头一个，白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。

辅料

精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用，把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟，出锅摆入盘边;

2、鲽鱼头清洗干净后，放入盘中，加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;

3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央，盘边摆上煮熟的蘸片子即可。

方法五

材料

小海鱼250克，盐，鸡精。

做法

1.小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火加热。

3.锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。

4.等全部煎好后撒上一点味精即可。

方法六

用料

海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油。

做法

1.海鱼一条。

2.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。

3.摊开鱼身。

4.适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。

5.盘底铺适量姜丝。

6.盖上鱼，再撒适量姜丝。

7.少许蒸鱼豉油。

8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。

9.开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。

10.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。

海鱼肉营养价值极高，经研究发现，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

儿童经常食用海鱼，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。

老人经常食用海鱼，能够保护大脑功能，避免老年痴呆症。

海鱼怎么做好吃又简单还没腥味

海鱼做法如下：

一、红烧海鱼

材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法：

1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

二、蒸咸味海鱼肉

材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

做法：

1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

如何做海鱼好吃

如何将海鱼做得好吃？请参考下文。

在我国鱼是餐桌上不可缺少的一种食物，鱼主要分为淡水鱼和海水鱼，它们各自都有特点，其中海水鱼的种类很多，并且海水鱼营养价值高味道也非常的鲜美，海水鱼的价格相差非常大，有的非常廉价，而有的非常昂贵，今天就来说一说几种海水鱼的做法，每一种都是很好吃的，但是第一种在吃的时候要谨慎。

带鱼

带鱼是我国捕捞量非常多的海水鱼，这也就导致了带鱼的价格非常的便宜，所以经常出现在家庭的餐桌上，带鱼可以做红烧带鱼，先将需要的各种调料准备好（葱、姜蒜、生抽、老抽等等厨房常用的调料），将带鱼处理干净，切成块，放在一个碗中，加上生姜、白酒腌制10分钟，在锅内倒入油，将鱼块放进锅内煎，鱼肉的表面变为金黄色后就可以停止了，锅中放蒜、葱、干辣椒爆香，然后放入鱼块，加上生抽、老抽、醋、糖、盐，在加入少量的水煮，汤汁快干时就可以出锅了。

河豚

河豚有生活在淡水中的，也有生活在淡水中的，河豚的肉质鲜美，但是河豚有毒素，如果你不知道该如何处理可以选择去饭店食用，河豚一般都是都是吃生鱼片，这样肉质没有遭到破坏，最为鲜美，不懂的小伙伴千万不要自己去尝试，要选择正规的大饭店。

秋刀鱼

秋刀鱼的肉质非常鲜美，可以用来煎或者是烤都是非常不错的选择，下面就结介绍一下煎秋刀鱼的做法，将秋刀鱼清理干净，然后划上几刀，再用盐撒在鱼的两面，等待10分钟腌制，锅内放油烧开，把秋刀鱼放入煎，时间2分钟就可以了，然后翻面继续煎，不需要其他的材料，出锅后可以淋上一点柠檬汁就非常好吃。

黄鱼

黄鱼的品种主要有2种，价格便宜的是小黄花鱼，大黄花鱼的价格就非常的贵了，可以选择清蒸黄花鱼，选择大黄花鱼最好，小的也行，将黄花鱼处理干净，在肚子内放入姜丝，鱼的身上抹上料酒腌制10分钟，葱切成段，放在容器的边缘部位，再将底部铺上一层生姜丝去腥味，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅内蒸6分钟，可以放一些鱼豆豉油进去，蒸完后用热油淋在鱼上就可以食用了。

比目鱼

比目鱼在家庭餐桌上出现得比较少见，但是味道也是非常美味的，今天来介绍一款香煎比目鱼的做法，用柠檬片、黑胡椒、蜂蜜以及盐分在鱼上腌制等待10分钟，蜂蜜加的量要少一点，不然会遮盖住鱼原本的味道，将鱼放入锅内煎，两面都煎熟后出锅，在鱼肉上淋上一点柠檬汁就完成了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「海鱼的做法」海鲈鱼的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。