「茄子可以生吃吗」茄子可以生吃吗知乎

今天我们来聊聊茄子可以生吃吗,以下6个关于茄子可以生吃吗的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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茄子能生吃吗

茄子不能生吃， 生茄子里面含有少量的龙葵碱， 它对人体有一定的毒性， 所以不易生吃， 而且生吃茄子有明显的涩味， 口感比较差。

茄子可以生吃吗 如何挑选嫩茄子

茄子不能生吃.茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。 茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。 在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。 茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。 具体方法 一看颜色。 好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。 二找花萼。 在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。 三看外观。 好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。 四摸一摸茄子。 摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

东北人为什么吃生茄子？

绿茄子貌似北方特产，南方好多地方的人都没见过绿茄子。绿茄子相对紫茄子来说，水分较大，更鲜嫩，所以东北有些地方的大丰收这道菜，里面就是生的绿茄子蘸酱直接吃。

茄子，是一种非常常见的食材，我国境内各省都有种植，分部相当广泛。各地美食以茄子为食材的精美菜品也是层出不穷，官府菜的盘龙茄子、四川菜的鱼香茄子、客家菜的酿茄子、东北家常菜的大丰收和乱炖、全国各地各族人民都见过红烧茄子等，简直是五花八门。

相关信息：

东北民系形成较晚，东北民系的大部分居民对“东北人”的这一身份概念的认同感大于对省籍的认同，这一现象的形成原因与该民系的独特历史、风俗习惯及语言的统一有关，发源于东北民系的乡土娱乐有二人转、秧歌、吉剧等。

东北民系的文化教育水平在中国属于中等水平，机械、冶金和军工产业的研究水平较高。 东北位于东北亚的中心地带，东、北、西三面与朝鲜、俄罗斯和蒙古为邻；隔东海和黄海与日本、韩国相望；南濒渤海；与华北联接，战略地位极为重要。

茄子能凉拌生吃吗

茄子不能凉拌生吃。 生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，这种毒素遇热后会被分解，但是茄子凉拌生吃的话，容易导致龙葵素摄入过量，所以茄子凉拌后，不能生吃。 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。而且茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

为什么部分北方人爱生吃茄子和土豆呢？

生吃是肯定不可能的，因为生吃根本就吃不下去，尤其是茄子和土豆这种东西，根本就没有办法生吃的，我想这个标题的问法应该是想说：有很多人都喜欢吃凉拌的土豆和茄子吧！

但其实那也是煮熟的，而不是生的，不管是北方人还是南方人，都不会吃生的茄子或者是土豆，因为根本就难以下咽，并且生的对自己的身体也肯定不好。

大家之所以喜欢吃凉拌的茄子和土豆，是因为凉拌的也很入味，也很好吃。部分北方人特别喜欢吃凉拌的土豆和茄子，就是因为夏天太热了，所以他们就会把茄子和土豆全部都煮熟，然后撕成一条一条的长条这样的话，加入其他的调料，会特别入味，所以现在生吃茄子的人越来越多了，其实就是凉拌。

大家一直都在摸索茄子的不同吃法，除了炒茄子，红烧茄子之外，凉拌也是非常好吃的，凉拌茄子加上土豆丝，然后再加上一些鸡丝，是一种非常美味的食物，但是这个前提一定是要把茄子煮熟了，然后过一遍冷水，要不然这个东西真的没有办法操作。

土豆也是一种营养价值比较高的食物，是淀粉方面。吃土豆容易让人长胖。其实也是这个道理，凉拌茄子和土豆丝非常好吃而又美味的食物，但是经常吃生的东西，对人的身体没有好处的，所以一般来说，我们都要将蔬菜炒熟了才可以吃，凉拌的价值也是有的，但是对于胃不太好，你买东西是凉的，所以胃有可能承受不了。

一切因人而异，看自己的体质如何？然后再选择吧！其实在生活中我也特别喜欢凉拌，只要味道好，这就是夏季必选的食物之一，不知道大家觉得怎么样呢？

吃茄子不能吃什么 生吃茄子能减肥吗

　 　一、吃茄子不能吃什么 　　1、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。 　　2、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 　　3、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。 　　4、黑鱼与茄子：肚子疼。 　　5、茄子忌与红薯同食，大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。 　　6、茄子忌与鱿鱼、墨鱼同食，否则容易使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食，易中毒。 　　 二、生吃茄子真能减肥吗 　　生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。 　　其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。 　　不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

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