「怎样烙春饼」怎样烙春饼好吃又松软窍门

今天我们来聊聊怎样烙春饼,以下6个关于怎样烙春饼的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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怎样烙春饼好吃又松软

春饼薄如蝉翼，柔软筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各种肉，只要你喜欢，春饼可以卷万物。而作为一年的开始，在立春这一天，再忙也该吃上一顿春饼。今天就来跟大家分享2种春饼的做法，一蒸一烙，做法都很简单，详细步骤和要点都告诉你，保证你一次就能成功，立春快到了，不妨跟着我一起做起来吧~

【第一种、烫面烙熟法】

【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量

【做法】

1、面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。此时的面团是比较粘手的，我们多次少量加入一些干面粉，继续揉至面团光滑。

2、面团揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些，我总共是分成了10个。然后将面剂整理一下，按扁，在每一个面剂的表面都刷一层食用油，再加入少许的干面粉。

3、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。

4、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。

5、将饼翻个面，继续烙20秒左右，饼的两面发白，并且有不均匀的花纹出现，就熟了。

6、烙好的饼，我们趁热将两张分开，整理成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。

【第二种、温水蒸熟法】

【材料准备】面粉400克，食盐2克，温水160克左右，食用油适量

【具体步骤】

1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后，加入10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。将面团盖住，醒面30分钟左右。

2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。将每一个面剂揉光滑，然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小，这一步不必擀太薄，但是尽量保持大小均匀。

3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油，然后将面片叠放到一起。

4、用手将叠放好的面片按压一下，上下两面都按一按，这样才能保证每一张饼大小均匀，并且按压以后再擀更容易。

5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开，这里也要注意，上面擀几下，将下面翻到上面擀几下，也就是上下两面都要擀，上下来回擀，这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。

6、蒸锅中提前烧开水，将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。蒸屉中垫上笼布或吸油纸，方便蒸好以后取出。

7、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。

怎样烙春饼才软和？谢谢！

揉面的时候用温水，不能用开水或者冷水。 1、和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。 2、面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。 3、面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。 4、烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。 5、烙饼时要看好火候，基本就是中小火，不用等饼变黄，熟透即可，不然火候大了捞出的饼就会不好吃

怎样烙春饼

做法一

春饼

春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：

制作材料：

1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程：

饼胚

1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2．饼胚中

春饼制作方法图解(11张)

间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

小贴士：

小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。[1]

做法二

烹制材料

主料：面粉

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽

调料：盐、味精、香油

烹制方法

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

特点

口感筋道，脆软咸香。

做法三

1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过

春饼

待用。

2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。

3、下入肉丝煸炒到颜色转白。

4、再下红罗卜丝煸炒1分钟左右。

5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。

6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。

7 、 开水面团分成大小一样的小剂子。

8、 两面沾上少许油用手压扁。

9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。

10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。

11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。

12、依次取出最上面的饼待用。

13、 吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。

14 、卷成一起就可以吃了。

如何烙春饼?

春饼怎样做 烙出来更软些 材料 面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇 做法 春饼： 1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟 2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些 3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大 4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的） 和菜： 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段 2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅 3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的 材料 适量的中筋面粉（标准粉） 做法 取适量的中筋面粉（标准粉） 用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水，边用筷子搅面粉， 注意，不要重复在同一个区域浇开水，直到面粉如图一所示。 开始用手揉面，小心不要烫手，直到把面整成团，然后稍微用点凉水把面激一下，用拳头挤压， 这样汤面团不会那么粘手，然后揉成如图二所示，将面团盖住，醒一会儿。 开始做饼，揪出一部分面团，将其搓成长条，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈双数， 比如图三显示。其实面案上有12个髻子，需全部将其压扁，然后用小刷子，将其中的6个刷上香油。 再撒上少许干面粉，把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上。 将两个盖在一起的髻子再往扁的压，然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四，五，六。 取一平锅，中火烧热，然后转小火，把擀好的饼放入锅内，不要急于翻动，待饼呈金黄，翻另一面再烙， 看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快。 实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼， 当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。 那么，饼烙好了就要开始炒菜了，这是素菜的材料： 东北木耳，不同的蘑菇，黄色青椒，胡萝卜和豆芽菜 烙春饼怎么和面 大全 春饼的做法: 热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。 平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。 做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。 呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。 看看做好的春饼 看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。 吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。 烙春饼需要注意些什么 烙春饼的步骤 烫面来烙春饼，面不要和的太软了，要不然的的手就黏住不好出来了，揪成小剂子，用擀面杖擀成小薄圆饼，然后擀好的面饼正反两面抹上食用油，两张饼合在一起，做成双层薄饼，等你都做好面饼了，就在平底锅里做油，等油热了放入面饼，开始烙饼，正反两面烙，等面饼两面出现焦黄色就出锅，不要糊了，也别烙不熟。 春饼里卷著用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成的菜，另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。 做春饼的面怎么和才劲道？？ 将水烧开后，凉五分钟左右，在水温还较烫的情况下，和出来的面会很劲道有嚼劲，面要和的稍微软一点，揉到手净盆净之后呢，让面醒半小时左右，然后再揉一遍，可以放一点食用油进去防止面太软沾盆和手，然后就可以分剂子擀了，擀的时候撒面会比放油容易擀，擀的稍微薄一点，近乎于都可以看透了，下鸡很快就能出来一张，出锅后，放在盆里盖上盖，用饼的热气腾一腾，以后出来的也都放进去，然后等所有的都弄完，吃的时候就比较软了，我是单张单张的烙出来的，你也可以两张两张的做，就是中间需要涂一层油，出锅后晾凉一揭就开，我觉得做出来的很有嚼劲，不知道你是不是也是这样做的。 怎样烙春饼才好吃啊？？坛子里有没有烙饼高手啊？ 我这个是比较全面的哦~~ 原料：面粉500克、热水250毫升、冷水250毫升、油50克 1.先将面粉放入盆中，加入油，热水浇在面上，和成雪花状。 （注意：水要浇匀，不匀会夹生） 2.再用冷水浇在面上，和成面团，揉面，直到面团光滑为止。 3.“醒面”，至少要在30分钟以上。 4.取面团切成小块，用擀面杖擀开，抹一层油，放一张面片，10张摞在一起。 5.用擀面杖来回擀，成饼状。 6.锅烧热，不需放油，每面烙10秒钟左右，出锅甩一下，薄薄的春饼就烙好了。（500克面粉可烙40张左右） 如何做春饼 春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。后来逐渐流传、影响到了少数民族地区，我们那天在新疆餐馆吃的羊肉卷饼就是用春饼卷的孜然小炒羊肉。 虽然立春一段时间了，可乍暖还寒时节吃一份春饼卷羊肉，驱走早春的寒意。用滋补的羊肉舒展因寒冷而蜷缩的身体，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾。 春饼有烙出来的，有蒸出来的，今天做的是传统的烙制春饼。 烙制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软，饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧性不够，拉扯夹菜的时候容易破。 注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。第四，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的也就是大致圆形吧，还需努力。第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。 春饼 主材：面粉250克 配料：热水150克 春饼如何做 春饼如何做 1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。 春饼步骤1 2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖溼布醒面半小时以上。 春饼步骤2 3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。 春饼步骤3 4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。 春饼步骤4 5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。 春饼步骤6 6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。 7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。 春饼步骤7 8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的溼布盖上，保持溼度。 春饼步骤8 1、刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。 2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。 3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。 4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。 春饼的做法 5、烙好的春饼要盖上拧干的溼布保持溼度。 求采纳亲！！！ 春饼怎么做又软又好吃 食材 主料 面粉 300g 辅料 水发木耳 适量 香油 适量 茼蒿杆 适量 胡萝卜 适量 绿豆芽 适量 精盐 适量 榨菜丝 适量 步骤 1.用开水烫面，水一定要滚开。 2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。 3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。 4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。 今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。 5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。 6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。 7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。 8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。 9.把炒好的配菜装盘，备用。 10.烙饼： 把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。 11.把面剂子按扁，抹上香油。 12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。 13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。 14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。 15.把面剂子擀成薄薄的饼， 16.放入锅内，小火烙制。 17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。 18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。 19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。 春饼怎么烙 做法一 春饼 春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下： 制作材料： 1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。 2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。 制作过程： 饼胚 1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。 2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。 3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。 烙饼 1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。 2．饼胚中 春饼制作方法图解(11张) 间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。 3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮溼的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的溼度，使饼的口感更加柔韧可口。 4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。 小贴士： 小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖溼布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。[1] 做法二 烹制材料 主料：面粉 辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽 调料：盐、味精、香油 烹制方法 1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用； 2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用； 3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。 特点 口感筋道，脆软咸香。 做法三 1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过 春饼 待用。 2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。 3、下入肉丝煸炒到颜色转白。 4、再下红罗卜丝煸炒1分钟左右。 5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。 6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。 7 、 开水面团分成大小一样的小剂子。 8、 两面沾上少许油用手压扁。 9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。 10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。 11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。 12、依次取出最上面的饼待用。 13、 吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。 14 、卷成一起就可以吃了。 怎样和面烙出的春饼既筋道口感又酥 你开玩笑的吧，又筋道，又酥这是不可能的事吧！你加点油多揣一点时间试试，你是不是想要外稣里嫩啊。 饭店薄薄的春饼怎么做的春饼的做法 1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐 2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上溼布，饧发半小时 3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好 4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝 5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝 6.瘦肉切成丝 7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了） 8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片 9.将每个圆片表面刷一层油 10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片 11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼 12.等饼表面鼓起，翻一面 13.煎熟后趁热将两片撕开 14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟 15.饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦

春饼怎么做又软又好吃?

问题一：春饼怎么做又软又好吃 食材 主料 面粉 300g 辅料 水发木耳 适量 香油 适量 茼蒿杆 适量 胡萝卜 适量 绿豆芽 适量 精盐 适量 榨菜丝 适量 步骤 1.用开水烫面，水一定要滚开。 2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。 3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。 4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。 今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。 5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。 6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。 7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。 8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。 9.把炒好的配菜装盘，备用。 10.烙饼： 把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。 11.把面剂子按扁，抹上香油。 12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。 13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。 14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。 15.把面剂子擀成薄薄的饼， 16.放入锅内，小火烙制。 17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。 18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。 19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。 问题二：春饼怎样做 烙出来更软些 材料 面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇 做法 春饼： 1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟 2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些 3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大 4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的） 和菜： 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段 2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅 3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的 材料 适量的中筋面粉（标准粉） 做法 取适量的中筋面粉（标准粉） 用电加热水壶或炉灶把水烧开，然后边往面盆里倒适量开水，边用筷子搅面粉， 注意，不要重复在同一个区域浇开水，直到面粉如图一所示。 开始用手揉面，小心不要烫手，直到把面整成团，然后稍微用点凉水把面激一下，用拳头挤压， 这样汤面团不会那么粘手，然后揉成如图二所示，将面团盖住，醒一会儿。 开始做饼，揪出一部分面团，将其搓成长条，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈双数， 比如图三显示。其实面案上有12个髻子，需全部将其压扁，然后用小刷子，将其中的6个刷上香油。 再撒上少许干面粉，把另外6个没有刷香油的髻子分别盖在刷了油的髻子上。 将两个盖在一起的髻子再往扁的压，然后用小擀面杖把髻子擀薄见图四，五，六。 取一平锅，中火烧热，然后转小火，把擀好的饼放入锅内，不要急于翻动，待饼呈金黄，翻另一面再烙， 看两面呈色差不多了，可以出锅了，由于春饼是烫面的，熟得快，烙得速度也快。 实际上，烙出来的春饼，一张撕开就是两张薄薄的饼，因为是用两个中间刷了香油的髻子擀成的饼， 当时撒些干粉，起到酥油的左右，就如面粉用油炒香的味道一样，何况还是香油，不需卷东西，干吃也很香。 那么，饼烙好了就要开始炒菜了，这是素菜的材料： 东北木耳，不同的蘑菇，黄色青椒，胡萝卜和豆芽菜 问题三：烙饼怎么做又软又好吃 因为父母亲是河北人，喜欢吃面食，尤其是烙饼，父亲喜欢吃烙饼卷小葱，妈妈在家里经常做者达道面食，所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的，用柴火烙出的饼尤其好吃，那时每次做烙饼通常都会做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那么多一是因为家里人多，再一个是因为烧柴火不方便，边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦，不像我们的液化气或天然气用起来方便。 现在有了电饼铛，使用起来更方便了。这种河北烙饼本身并没有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作为主食搭配菜肴来吃，也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱，也可以卷着炒好的蔬菜吃，还可以切成丝用来炒或焖着吃，吃法很多样。 妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做，这样既保持了死面Q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候，再烙热就可以了。 材料 面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许 做法 1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。 2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。 3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。 4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。 小诀窍 1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。 2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。 问题四：春饼怎么做更柔软劲道，烙春饼的做法和小窍门，好吃 食材用料 普通面粉380克 温水220克（可换用热水饼的口感会更松软） 食用油10克 烙春饼的做法 1.将面粉与水和成面团，饧30分钟 2.平均分成10剂儿，用手按扁，两个为一组 3.每组中的其中一个刷上一层食用油，另一个合在上面 4.用擀面杖捍成薄片，大约0.4厘米 5.小火烙熟，烙时不放油 6.烙好的春饼，从一侧将春饼很容易一分为二（抹那层油的作用） 问题五：卷饼怎么做又软又好吃 水果沙拉果仁卷饼，增加饱腹感，是午饭不错的选择，当然做为晚饭也是超好的选择，轻食塑身！ 用料 饼皮 1张 蔬菜 ： 生菜、芝麻菜、苦菊叶、包菜 水果 ： 番茄、黄桃、芒果 蛋白质 ： 鱼、肉、蛋 酱：鹰嘴豆泥、土豆泥、鳄梨酱 坚果 奶酪 水果沙拉果仁卷饼的做法 1 炭水化合物摄入：可以买各种现成饼皮：菠菜卷、全麦卷、原味卷、墨鱼汁卷。当然也可以自己做 2 基础打底蔬菜：生菜、芝麻菜、苦菊叶、切成丝的卷心菜、羽衣甘蓝、各种能生吃的叶子。 3 丰富你的口感：烤小番茄（烤掉水份的小番茄很好吃哦）、黄桃、菠萝、鳄梨、甜玉米粒、黄瓜、胡萝卜、彩椒、洋葱，请选绵密的水果，口感会好！ 4 增加你的蛋白质摄入：鸡蛋、烤鸡胸肉、金枪鱼、三文鱼、虾、火腿、培根 5 增加口感：各种坚果碎、早餐谷物 6 增加额外营养： 奶酪、葡萄干、蔓越莓干 7 酱料：鳄梨酱、鹰嘴豆泥酱、土豆泥酱（尽量选厚实的酱，不能流汁哦） 8 1、菠菜加水加入料理机中，打成菠菜汁，过滤掉叶子只留菠菜汁；2、取一半的菠菜汁加热至沸腾（一沸腾立马关火，不然菜汁会色彩分离；3、盆中倒入适量面粉，把沸腾的菠菜汁缓慢倒入，并不停用筷子搅拌，让面团成絮状，此时面团是半熟的，稍凉后用手捏面团感受面团是否能成团，此时可以加入冷的菠菜汁、一勺油、一茶勺盐，边加边揉面，直到面团表面光滑，不粘盆 9 静置半小时让面团稍微醒一会儿，分成小剂子，并擀成很薄的饼皮（要擀薄点，因为烙饼的时候饼皮会变厚） 10 不是立刻烙的话，中间垫油纸或者保鲜膜，防止面皮粘连，也尽量保证面皮密封，减少面皮表面水分流失，可以放冷藏，第二天早上烙，做得多的话还可以直接放冷冻室，下次吃的时候不需要解冻，直接烙 11 小火儿烙，烙的时候饼皮会鼓起来，轻轻压破就好 12 把所有材料放一起，集中在中间，然后的步骤你们都会！ 13 打包中午吃，心情超级好 ? 问题六：饼薄而软嫩 春饼的做法 春饼怎么做 美味的春饼 食材明细 面粉 500克 水发木耳 适量 茼蒿杆 适量 胡萝卜 适量 绿豆芽 适量 榨菜丝 适量 精盐 适量 香油 适量 微辣 口味 其他 工艺 一小时 耗时 简单 难度 春饼的做法步骤 春饼的做法步骤：1 1用开水烫面，水一定要滚开。 春饼的做法步骤：2 2把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。 春饼的做法步骤：3 3把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。 春饼的做法步骤：4 4利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。 春饼的做法步骤：5 5锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。 春饼的做法步骤：6 6放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。 春饼的做法步骤：7 7根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。 春饼的做法步骤：8 8最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。 春饼的做法步骤：9 9把炒好的配菜装盘，备用。 春饼的做法步骤：10 10烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。 春饼的做法步骤：11 11把面剂子按扁，抹上香油。 春饼的做法步骤：12 12在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。 春饼的做法步骤：13 13把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。 春饼的做法步骤：14 14用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。 春饼的做法步骤：15 15把面剂子擀成薄薄的饼。 春饼的做法步骤：16 16把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。 春饼的做法步骤：17 17烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。 春饼的做法步骤：18 18把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。 春饼的做法步骤：19 19把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。 春饼的做法步骤：20 20吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配 问题七：春饼超薄好吃怎么做 春饼～～超薄好吃的做法 面粉加水搅拌和成光滑面团，盖保鲜膜醒半小时左右 醒好后分成均匀的剂子，我分每个20克分了20个剂子 像擀饺子皮一样都擀成大小一样 把擀好的皮每片都刷上油叠在一起，最好用玉米油或熟豆油 全部刷好油用手轻轻压一下，二面都压一下一会好擀 用擀面杖擀成一张饼，反面擀几下正面擀几下，用力均匀，这样大小会一样厚薄也均匀，不要擀的太大要不然熟啦就揭不开啦，我是10张叠一罗擀成家里盘子那么大，锅帘上刷油直接蒸的 蒸帘上放布，也可不放我直接刷油放上饼冷水上锅，水开后蒸十二分钟 蒸好后一层层揭开就好啦，最上面的和最下面的二张不好揭就不用揭直接卷了送肚就行 每张都可以完美的揭开 又软又薄 透明诱人 自己卷一些各种小菜，绿豆芽酸菜丝凉拌土豆丝鸡蛋酱小葱香菜黄瓜条等，依各人口味 卷起来吃吧 问题八：怎么做贴饼子好吃又软 主料 玉米面 500g 辅料 油 适量 安琪酵母粉 少量 泡打粉 少量 糖 少量 步骤 1.去适量的玉米面。 2.加入泡打粉。 3.加入安琪酵母粉。 4.加入糖。 5.用温水和面后，醒面半小时。 6.醒面后，将玉米面分成5份。 7.饼铛里加入一层薄油。 8.用手按成厚2公分的椭圆状。 9.放在饼铛中。 10.顺着都码放好， 11.盖一个盖子。 我家没有很大的锅盖。只要用盆来代替了。 特别小的火，15分钟就差不多了。 12.盖子拿开，关火，晾5分钟，即可。 问题九：蒸出来的春饼怎么做好吃 材料 面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇 做法 春饼： 1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟 2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些 3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大 4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开 5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的） 和菜： 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段 2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅 3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的 材料 面粉250克，开水160克 做法 1.面粉250克，开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后揉成面团2.如同包饺子那样切成20个剂子，按扁后，在表面刷上薄薄一层油，2个叠在一起，再擀成比饺子皮大些的荷叶饼，把荷叶饼放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以出锅了3.趁热把饼分开成两张――因为两个剂子是用油粘在一起的，所以很容易分开的4.把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上 问题十：春饼做法的注意事项，春饼搭配什么好吃，春饼的历史 材料 自家种韭菜10根，面粉100克，土鸡蛋1个 做法 1、将韭菜切碎后，用料理机搅拌成汁。 2、把韭菜青汁倒入面粉里搅拌至无颗粒、浓奶状，然后加入土鸡蛋继续搅拌均匀，放置10分钟。 3、加热电档饼，约10秒种即可摊出一张春饼。 小诀窍 韭菜汁也可以换成胡萝卜汁、南瓜汁等。

怎样做春饼

主料 面粉 辅料 开水适量 色拉油适量 春饼的做法步骤 1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。 2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。 3. 饧好的面搓成粗长条。 4. 切成大小均匀的剂子。 5. 用手把剂子按扁。 6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。 7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。 8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。 9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。 10. 用擀面棍擀成薄饼。 11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。 12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。 小贴士 成功秘笈： 1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的人春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。 2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。 3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。

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