「清汤牛肉的做法」清汤牛肉的做法与配料视频

今天我们来聊聊清汤牛肉的做法,以下6个关于清汤牛肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

清汤牛肉的做法

清汤牛肉的做法：

主料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。

辅料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

步骤：

1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

3、准备好香料。

4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

7、炖至牛肉酥烂。

8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

清汤牛肉的做法与配料

清汤牛肉的做法与配料如下：

用料：牛肉800克、香菜10根、萝卜一个、盐10克、胡椒粉一勺、料酒2勺。

步骤：

1、准备好牛肉，香菜，萝卜。

2、萝卜削皮切成厚一点的圆片，再切成四等份。

3、把牛肉切成小方块，切好的牛肉放在清水里浸泡出血水。

4、浸泡好的牛肉冷水下锅，加入葱段，生姜片。加入料酒两勺。

5、开大火焯水，撇去浮沫。

6、焯好水的牛肉重新入锅，加入生姜，葱段开大火煮开后中小火炖一小时。

7、再加入切好的萝卜块中火煮20分钟。

8、经过炖煮牛肉软烂时加盐，胡椒粉调味。

9、喜欢吃香菜的可以多放一点香菜。

10、牛肉软烂，汤色清而鲜美。

清汤牛肉的做法

1.牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除血水。2.将泡好的牛肉放入冷水锅中浸泡，捞出沥干水分。3.将清汤倒入锅中，加入原料1中的其他配料，大火烧开，小火煨。与肉汤分开存放。4.吃的时候把剁碎的香菜和洋葱放在意大利面上，加入牛肉丁，淋上牛肉汤。菜肴的特别编辑和播放汤汁鲜美醇厚，特别适合配兰州拉面吃。[1]营养编辑广播营养正常尊敬的编辑播出。2019年11月，宁夏盐池县美食清汤牛肉入选首届“百味中国”特色旅游小吃，并将于2019年12月27日在广东佛山参加首届“百味中国”特色旅游小吃发布仪式暨品鉴活动。[2]

怎样做清汤牛肉？

清汤牛肉的做法

腱子肉焯水后切片。

焯水时放料酒、姜片、葱结。

请点击输入图片描述

芹菜切寸段，姜切片。

请点击输入图片描述

白玉菇去蒂、洗净。

请点击输入图片描述

锅内放入水、姜片煮开。

请点击输入图片描述

水开后加入牛肉、料酒煮开。

请点击输入图片描述

加入白玉菇、芹菜，加入盐、胡椒粉调味，待芹菜转色关火起锅。

请点击输入图片描述

清爽、鲜美。

请点击输入图片描述

网页链接

清汤牛肉做法

工艺 ：煮

口味 ：清淡

难度 ：中等

时间 ：15分钟

食材 ：牛肉

辅料 ：玉米淀粉、青红酒、生抽、鸡精、葱、生姜、盐、花生油

一种食材都有好几种吃法，特别是牛肉，吃法就非常多，比如耗油牛肉、红烧牛肉、牛肉火锅、牛肉汤等等，而口味也非常多，比如麻辣、微辣等等，今天小傲娇要分享的是清汤牛肉的做法，现在清淡已经越来越主流了，所以很多食材越是简单就越能吃出原滋原味，而我们今天介绍的清汤牛肉则是把牛肉煮成肉嫩汤鲜的清汤牛肉片，制作方法也非常简单，和软萌甜心小姐姐的农家肉片汤的做法很类似，非常清淡。

清汤牛肉的做法

原料：牛肉200克；

辅料：玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺；

制作步骤：

牛肉

1、买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点；

葱

2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用；

腌牛肉

3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺、生抽半汤勺然后抓均匀腌制一会；

起清汤

4、起清汤，把锅烧热，加入半汤勺花生油烧成七分热，加入一茶勺盐、生姜末和葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了；

清汤牛肉

5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌均匀下，然后最好用筷子播一片一片的滑入汤中，翻滚一分钟即可关火。

清汤牛肉面

6、撒入葱花，加入半汤勺青红酒，适量鸡精调味，如果不够咸可在加点盐即可，这个汤里如果直接泡入面条就是清汤牛肉面了哦。

清汤牛肉烹饪技巧

1、牛肉一定要切的薄，这样只要翻滚一分钟就可以熟，这样也能更嫩，如果煮的久就变老了。

2、加入适量玉米淀粉腌制下一个更入味，另外淀粉也能让牛肉片更嫩。

3、牛肉的切法也是让牛肉嫩的关键点。

4、如果想让清汤变的更美味点，可调入适量的耗油，此时鸡精就可以不用

清汤牛肉最简单的做法

清汤牛肉做法一， 材料 牛腱 1条,红萝卜 1/2条,洋葱 1/2颗,葱 1束,姜片 4片,牛肉卤包 1个,黄耆（整片） 1片,盐 适量,米酒 1杯,水 2000ml 做法 1、姜切片，红萝卜切大块，1把葱用绵绳绑成1束；1/2颗洋葱、姜片及黄耆放入卤包袋中；牛腱去除表皮脂肪，切2公分厚片，备用。 2、汤锅，滚水川烫牛腱约2～3分钟，取出，冷水冲洗杂质。 3、铸铁锅，将所有食材放入，转中大火，水滚后捞出浮末及杂质，转最小火，炖1.5～2小时，依个人喜好，放入适量的盐，即完成。 清汤牛肉做法二， 材料 牛肉清汤小半锅，土豆1个，胡罗卜1根，芦笋1小把，盐，牛肉精适量 做法 1.土豆、胡罗卜，洗净，去皮，切块，放入牛肉清汤里炖至绵软。 2.芦笋清净，切掉老根，切成段，放进肉汤里煮至重新开锅，按口味加盐，牛肉精。 小诀窍 芦笋入肉汤后，一开锅马上关火，煮时间长了口感不脆，而且颜色不绿了。 清汤牛肉做法三， 材料 材料1：800公克，白色高汤6杯，月桂叶2片， 材料2：1颗，红萝卜200公克，西洋芹2根，盐适量，胡椒粉适量 做法 (1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。 (2)用小汤锅烧热3杯水，将牛肉丁放入汆烫约1分钟，捞起后，洗去血水后沥干备用。 (3)取另一汤锅，放入白色高汤、月桂叶以及作法2的牛肉丁，用小火炖煮约1小时，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟软后，加入适量的调味料调味，盛入盘中后即可食用。 清汤牛肉做法四 材料 苹果 1.5颗,洋葱（条状或块状） 半颗,牛肋条（块状） 半斤（以上）,盐巴 适量,水 3-4公升,老姜 一片 做法 1、将牛肋条切块后川烫，且滤除杂质（备用） 2、洋葱切条状或块状（不要切太小或太细）、老姜切片、苹果切块 3、水煮滚后，将步骤1、2一起丢进水里。再次煮沸后转小火炖2小时（炖的时间要够长，味道才会出来） 4、熄火，加入适量的盐巴调味（完成）

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「清汤牛肉的做法」清汤牛肉的做法与配料视频》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。