「家常炖草鱼」家常炖草鱼汤的简单做法

今天我们来聊聊家常炖草鱼,以下6个关于家常炖草鱼的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

炖草鱼的家常做法窍门

制作配料：草鱼1条 豆腐1块 洋葱半个 金针菇半把 豆芽1把 大蒜半头 生姜5片 青红辣椒1个 香菜适量 生抽2勺 味极鲜1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 香醋1勺 制作方法： 1、准备一条洗干净的草鱼；2、草鱼先从头部尾部各切一刀，然后把鱼腥线抽出来，再把另一面的鱼腥线也抽出来，然后把鱼切成鱼块；3、鱼块放入稍微大一点的盆中，加入料酒、生姜片、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀，腌渍一会儿；4、准备一块老豆腐，切成薄片；5、平底锅倒入适量植物油，放入豆腐块煎至两面金黄色即可；6、再把鱼块钱也放进去煎至两面金黄色即可；7、砂锅内铺上大蒜、姜片、洋葱；8、然后铺上金针菇、豆芽；9、再铺上煎好的豆腐块；10、最后放上煎好的鱼块；然后放上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味极鲜、香醋，最后加入一碗清水；11、大火烧开，转文火炖10分钟。出锅之前加入青红辣椒、香菜段即可；12、草鱼这样做鲜嫩多汁，特别的入味儿，而且加了豆腐、豆芽、金针菇，口感丰富味道棒

炖草鱼之前，记得多加一步，鱼汤奶白色，鲜美可口还没有腥味吗？

草鱼可以说非常肥嫩好吃了，很多人都会将草鱼买回去做酸菜鱼或者水煮鱼片吧？可是这么做草鱼大伙儿会不会觉得太麻烦了？如果能有种美味又简单草鱼作法就行了。

今日给大家分享的就是一种超简单可是味道也非常美味的草鱼作法，那便是家常炖草鱼了，别以为仅仅家炖，做出来的草鱼味道可是很肥嫩的。

第一步：提前准备一条草鱼，将鱼鳞片、鱼内脏、鱼腹里边的那一层黑色粘膜及其内脏所有除去整洁，随后将草鱼清洗一下，剁碎一小块的形态以后放进盆里边备用。

第二步：向盆里边加入适量的味极鲜和米酒，把它们搅拌一下以后放进一旁腌渍一会儿，腌渍后将鱼块捞起来沥干里面的调料备用。

第三步：取适量的小葱、鲜姜和蒜头，把它们通通切成薄片状以后备用，辣椒干切段儿备用。

第四步：炒菜锅里边添加食用油，随后加入适量花椒粒、干辣椒段和葱蒜，把它们翻炒香后把鱼块倒进锅里面煎一下，无需煎太久，略微煎一下就可以向锅里面加入适量纯粮酒、陈醋、生抽酱油、老抽王、白砂糖这种调味品了。

提醒：炖鱼的时候一定要直接把鱼块煎一下，那样鱼块口感才能美味，味道也更进味，并且多多这一步，炖出鱼头汤才算是乳白色，美味无腥味儿。

第五步：不断向锅里面加入适量的冷水，让水未过鱼块表面，直到烧沸以后加入适量食用盐，搅拌一下，走红给鱼头汤炒糖色。

提醒：炖鱼师还记得加沸水，那样炖出草鱼鱼头汤全是乳白色的，非常好吃。

第六步：走红将锅里面的料汁收的差不多了以后熄火，将草鱼盛出，最终加入适量的葱段和香莱开展装点，一份美味的家常炖草鱼就完成了。

以上就是关于今日给大家分享的家常炖草鱼的具体方法了，它最大的优势便是做法简单，味道好，炖草鱼只需半个多小时就行了，主要缺点并没有水煮鱼、水煮鱼片这个方法做出来美味，但对于大家普通人家而言真的没太多时间去探究怎么做菜，普通家常炖草鱼反而更加合适一些。

此次推荐的仅仅正常的版本家常炖草鱼，大伙儿如果愿意还可以在里边加入适量的水豆腐、马铃薯、大白菜、豆芽等为辅材，做出来炖草鱼味道也是很不错的，将这个东西和草鱼一起入锅炖就行了，作法也简单实用。

家常炖草鱼怎样做好吃又简单

鲤鱼是较为普遍的一种鱼类，我们中国人是较为喜欢吃鲤鱼的，草鱼的做法也是比较多的，较为普遍的便是做鱼汤，还可以和水豆腐在一起做，还可以制成毛血旺，全是较为普遍的草鱼的做法，要想把鲤鱼做的又美味又简单，方式也比较多，做的情况下一定要提前准备新鲜的鲤鱼，我们看来一下怎样炖草鱼，美味又简单。

如何炖草鱼好吃又简单

如何炖草鱼才可以美味

一、红烧草鱼

原材料：新鲜鲤鱼一条约重1Kg上下，葱段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，盐，生抽，木薯淀粉，食用油。

作法：

1、将鲤鱼洗干净后切割成大概三厘米上下的轱辘状，放一个干净的盆中预留。

2、将用材的东西所有放进，使用量根据本人口感适当，随后盖上外盖腌渍5钟头上下。

3、取下面盆内的姜片和葱段，放进一干净的小盘子预留。

4、锅内放进适当的食用油，烧至八成热时，将裹好木薯淀粉的油炸小鱼先后放进锅内，炸至两侧橙黄色时，取一干净的菜盘装进预留。

5、用锅中的余油将刚刚小盘子内的姜片和葱段放进煸至经淡黄色时，倒进适当的沸水，再先后放进油炸小鱼，当料汁收至速干时关火，起锅摆盘就可以。

如何炖草鱼好吃又简单

二、水煮草鱼

原材料：鲤鱼，葱，姜，朝天椒，麻椒。

作法：

1、剁椒鱼头、鱼身切下。把鱼肉一片，片好的鱼肉用盐、米酒、蕃薯粉腌渍15分钟。

2、生产加工调味品吧：葱切条。姜分两截，一半切条，一半切成片，丝是做熬料，片是与鱼同煮的。朝天椒要红彤彤才有感觉滴，并且它很辣。

3、将锅纵火上放水放进剁椒鱼头尾、鱼片、姜蒜米酒煮开后放入片好的鱼肉。锅开即好。

4、另用一锅，将小米辣、泡姜、泡缸豆、葱蒜、朝天椒、麻椒放进炒菜锅炒出香味，倒进鱼锅内既成。搞好了，看一下制成品吧。

清炖草鱼家常做法，正宗清炖草鱼怎么做

一条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。

工作方法

1.热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。

2.加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。

3.开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。

4.如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。

家常炖草鱼

材料

草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。

工作方法

1.草鱼清洗干净，控水。

2.用少许淀粉蘸鱼。

3.放入锅中，将鱼的两面煎成金黄色。

4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。

5.加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。

6.将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。

7.加盐装盘。

炖草鱼方法2

豆腐炖草鱼

材料

草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。

工作方法

1.鱼在市场清理干净后，回家继续洗。

2.鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。

3.在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。

4.最后加入豆腐，小火炖20分钟。

技巧

炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了！用白酒比用料酒好。

炖草鱼汤

材料:草鱼1条

调料:色拉油少许，盐适量。

工作方法

1.去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。

2.在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。

3.翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。

4.加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。

5.如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。

炖草鱼的做法和步骤

用料

草鱼 一条

葱 一根

生姜 一块

八角 四颗

花椒 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 少许

糖 少许

料酒 少许

胡椒粉 少许

菜油 少许

清炖草鱼的做法

大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

请点击输入图片描述

草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

请点击输入图片描述

锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。

油温起来后，不断翻炒。

请点击输入图片描述

当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

请点击输入图片描述

两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

请点击输入图片描述

大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^

加少许胡椒粉，出锅～

炖草鱼块的家常做法

主料

草鱼

半条

西红柿

1个

青椒

1个

胡萝卜

1个

芹菜

2棵

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

2粒

步骤

1.准备好食材。

2.草鱼提前煎好。

3.所有的食材均切成小块。

4.砂锅中放少量油，加入西红柿和胡萝卜块，稍稍翻炒。

5.加入一锅水，下入鱼块及芹菜。

6.大火烧开，转小火，炖10分钟。

7.调入适量盐，稍稍收汁后即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「家常炖草鱼」家常炖草鱼汤的简单做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。