「大头菜包子」大头菜包子馅怎么调好吃

今天我们来聊聊大头菜包子,以下6个关于大头菜包子的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

怎样做大头菜馅包子好吃

　　食材：发好的面适量、大头菜适量、粉条适量、葱适量、姜末适量、玉米油适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。 　　做法： 　　1、发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发； 　　2、大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水； 　　3、粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软； 　　4、大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀； 　　5、加花椒面、海米、盐； 　　6、醒发好的面，分成一个个50克左右的剂子，揉成馒头形； 　　7、剂子擀皮，包馅，捏褶； 　　8、蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上； 　　9、大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开。

大头菜包子怎么做才好吃 制作大头菜包子的方法

1、用料：面粉250g、水125g、酵母3g、泡打粉2g、细砂糖15g、卷心菜、胡萝卜、麻油、白胡椒粉、盐。 2、温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。 3、面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。 4、发酵的过程中做馅儿~卷心菜切成小细条后再切细碎，胡萝卜刨丝备用。 5、锅内倒食用油，烧热后倒入胡萝卜丝翻炒一下后倒入卷心菜碎翻炒均匀至软后倒入麻油少许、盐两小匙、白胡椒粉少许翻炒均匀即可出锅装盘备用。 6、等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。 7、然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。 8、取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。 9、蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。 10、然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。

大头菜包子素馅的做法

大头菜包子素馅的做法：

主料：普通面粉 400克、水220克、西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳适量。

辅料：糖10克、酵母粉3克、葱姜碎适量、盐适量、植物油20克、香油适量。

步骤：

1、面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。

2、面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。晾凉备用。

3、西葫芦清洗干净，擦成丝，简单剁碎，挤干水分。

4、木耳泡好，洗净，切碎。

5、葱姜切碎。

6、挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内，加入木耳碎，葱姜碎搅拌均匀。

7、加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。

8、面团发至两倍大，取出，案板撒适量手粉，排气，揉匀，均分成15个小剂子。

9、取一个小剂子，擀成圆片，放入馅。

10、用右手往里推进去一个小褶子。

11、然后左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，左右交替全部完成。

12、完成。

13、漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。

14、放入笼屉内，醒发20分钟。

15、凉水上锅，旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。

16、好了出锅。

如何做大头菜粉条馅包子

主料：面粉500g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、酵母5g、五香粉适量、玉米油适量、水适量、大头菜适量、粉条适量

步骤一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤二：发面期间准备馅料，大头菜切碎。

步骤三：粉条用热水烫软，切碎。

步骤四：大头菜和粉条混合拌匀。

步骤五：加入适量葱花。

步骤六：加入适量五香粉和盐。

步骤七：倒入适量酱油。

步骤八：加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。

步骤九：发好的面团。

步骤十：取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。

步骤十一：切成适宜的剂子。

步骤十二：擀成包子皮。

步骤十三：包上馅料捏紧封口。

步骤十四：包好放在盖帘上。

步骤十五：放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。

步骤十六：蒸好的包子。

大头菜肉馅包子的做法

一、食材用料：面粉 2碗、酵母 1袋（五克）、大头菜 1个、猪肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、味精 适量、十三香 适量、鸡粉 适量、一品鲜酱油 适量 二、猪肉大头菜包子的做法： 1、葱，姜切末，肉剁成肉泥 2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量） 3、大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开） 4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！ 5、发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了） 6发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄） 7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了 8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可

大头菜包子肉馅的做法

大头菜馅包子做法

1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

3.捞出挤出水切碎，放入葱花.

4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

5.发酵好后再揉成光滑的面团。

6.搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7.擀成面皮。

8.将馅料放入面皮中。

9.包成包子。

10.温度低最好放入烤箱里发酵。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「大头菜包子」大头菜包子馅怎么调好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。