「大头菜炒粉」大头菜炒粉的做法视频

今天我们来聊聊大头菜炒粉,以下6个关于大头菜炒粉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

大头菜炒粉条怎么炒好吃

卷心菜炒粉丝 食材：卷心菜 半棵、粉丝 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1个、盐 做法步骤：1.锅中烧开水，将粉丝放入烫软。 烫好之后，取出过凉水。沥干水备用 2.卷心菜洗净，对半切开，切成细丝。 大葱切成葱花，小米椒切小段3.锅内热油，比你平时炒菜要多一些。这样粉丝一会加入才不会成一坨，将小米椒和葱花加入，炒出香味。加入卷心菜，翻炒片刻。4.加入生抽。老抽。翻炒均匀，加入粉丝。将粉丝与卷心菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味，好吃的卷心菜炒粉条做好了。 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿，对预防疾病是有好处的。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

头菜炒粉条的做法，头菜炒粉条怎么做好吃，头菜

先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。

薄荷洗干净备用。

准备好豆瓣酱少许。

锅里放油，放入葱、姜、蒜 、豆瓣酱煸炒出香味。

放入肉末翻炒翻炒至变色。

放入生抽、白糖翻炒均匀。

放入粉条翻炒均匀 小火炒3分钟 不要加水 让粉条用油焖熟。

放入薄荷翻炒。起锅放味精、香油调味即可。

大头菜炒粉怎么做

问题一：大头菜炒粉的做法，大头菜炒粉怎么做好吃，大头 粉丝炒大头菜 主料 粉丝一把 卷心菜一个 干红椒两三个 蒜末少许 葱花 卷心菜炒粉丝的做法步骤 1. 材料：粉丝一把，冷水泡发（大约3小时），用剪刀剪断一下；卷心菜一个，洗净后切丝；干红椒两三个，蒜末少许；另外还有一些葱花 2. 热锅热油每次要炒粉丝这类的东西，油都可以适量多放一点点~油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香~ 3. 把卷心菜丝倒入锅中，稍作翻炒，然后放入盐、料酒、醋、和少许糖 4. 卷心菜炒软以后，把处理好的粉丝倒入，快速翻炒，期间再加一些生抽和盐调味~ 5. 然后就可以盛盘了~~~撒上一点葱花~ 问题二：头菜炒粉怎么做如何做好吃 大头菜炒粉做法： 主料：大头菜 300克，粉条 200克，红辣椒1个； 将大头菜洗净，切丝； 事先泡好的粉条粉条入沸水烫3分钟，捞出。 炒锅放油，葱花炝锅， 将大头菜丝和辣椒丝放入锅中翻炒， 加入粉条， 炒3分钟，加入盐，酱油，味精等调味翻拌均匀即可装盘。 问题三：卷心菜炒米粉的做法，卷心菜炒米粉怎么做好吃 1.卷心菜洗净后切块 2.米粉用热水泡软后再沥干水备用 3.热锅下油，爆香蒜头后将卷心菜倒入翻炒至软 4.然后再将米粉倒入一同翻炒 5.最后加盐和生抽炒匀 6.可以上桌了 问题四：圆白菜炒粉怎么做好吃 用料 主料 洋白菜300克 粉丝100克 辅料 金针菇 100克 生抽酱油 3茶勺 洋白菜炒粉的做法 1. 细粉丝和金针菇用开水焯一下 2. 洋白菜切成细丝 3. 热锅放入适量的花生油 （比平时炒菜多一点） 放入洋白菜 翻炒 放入粉丝和金针菇 4. 放入较多的生抽 （比平时炒菜多2倍） 5. 翻炒均匀即可 烹饪技巧 喜欢辣可以用红辣椒爆锅。 问题五：圆白菜炒粉条的做法，圆白菜炒粉条怎么做好吃 圆白菜炒粉条的做法步骤 1 备好主要食材 2 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下 3 圆白菜洗净后控净水 4 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝 5 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油 6 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香 7 放入酱油提色 8 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝 9 快速翻炒，放入盐 10 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋 11 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。 12 开胃下饭 13 虽家常却美味 小窍门 1 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了 2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开 3 要点是白醋，虽加醋却不酸，成品是咸鲜下饭，非常值得一试 4 最后蒜末的加入很重要，特别提味 问题六：圆白菜炒粉丝的制作方法 圆白菜炒粉丝，主要调料生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克，糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉 将大白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝； 2. 将粉丝用温水泡透，切成段；3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；5. 放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下；6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。 问题七：如何做包菜炒粉 用料 主料 卷心菜200g 粉条（干）150g 调料 食盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 调和油 适量 陈醋 适量 花椒粉 适量 包菜炒粉的做法 1.包菜洗净切块。 2.粉条入沸水中煮熟。 3.煮熟后的粉条过凉水。 4.炒锅加入适量油，下入葱姜蒜，红辣椒碎爆香。 5.下入包菜大火爆炒。 6.炒至包菜变软。 7.下入粉丝。 8.跳入一滴生抽，撒入适量陈醋，花椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀即可。 问题八：如何炒卷心菜 卷心菜炒粉丝 又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。 问题九：大头菜炒饭的做法，大头菜炒饭怎么做好吃，大头 大头菜炒饭的做法 食材 主料 米饭 1000g 卷心菜 1颗 辅料 香菇 5个 鱿鱼干 1个 步骤 1.香菇鱿鱼热油锅爆香 2.另起油锅炒卷心菜 3.材料炒好后就加入米饭炒拌均匀，，调料，最后加入芹菜碎 问题十：粉丝怎么做好吃，鸡蛋圆白菜炒粉丝的家常做法 鸡蛋圆白菜炒粉丝的家常做法 主料 卷心菜400g 鸡蛋2个 粉丝1把 调料 食盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 1.粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些 2.圆白菜1/4棵去掉实心的茎，将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下 3.鸡蛋一个备用 2 1. 锅内少量油，放入鸡蛋炒熟 2. 鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香 3. 放入圆白菜丝炒至稍微变软 4. 放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅 2 1. 锅内少量油，放入鸡蛋炒熟 2. 鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香 3. 放入圆白菜丝炒至稍微变软 4. 放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅 4.锅内少量油，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香 5.放入圆白菜丝炒至稍微变软 6.放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅

粉条炒大头菜丝的家常做法

1. 大头菜洗净切丝。 2. 粉条用水焯软 3. 五花肉切丝 4. 热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香 5. 下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻 6. 加鸡精炒匀出锅。 1. 大头菜切丝，蒜切碎！ 2. 粉丝温水泡半个小时 3. 热锅，油适量，加蒜蓉炒至金黄色！ 4. 加入花椒粉，把准备好的粉丝和大头菜丝放入锅里！加老抽，带菜叶变软加盐！ 1热水泡发粉条至熟 2卷心菜洗净，切片备用 3底油热后放葱姜蒜炝锅，放入十三香 4放入卷心菜翻炒，加入盐、酱油、辣椒油（或者红 干尖椒）醋 5卷心菜9成熟的时候加入粉条 6点味精出锅 小贴士 编辑 A.炒卷心菜粉条基本不用放水，洗菜时倒完水剩在盆底的一点点就够用了，如果你用的是全干的卷心菜，炒的时候就得加半勺水了 B.粉条一定要后放,不然卷心菜还没熟,它就已经炒碎粘锅了

炒粉的做法步骤图，大头菜炒粉怎么做好吃

用料

大头菜 半个

粉条 1把

盐 少许

大蒜 少许

花椒 少许

酱油 1勺

耗油 2勺

葱花 少许

豆油 少许

大头菜炒粉的做法

大头菜切丝

粉条用水煮熟（如果想要颜色好看可以加少许酱油调色）

倒豆油，把配料炒香，放入大头菜，炒倒之后，放酱油、耗油、盐，拌匀之后放入粉条

出锅

包菜炒粉条，怎么做香滑不粘锅？有哪些烹饪技巧？

包菜，属于十字花科菜，因其叶片向内心翻卷、层层包裹而得名。包菜又叫圆白菜，卷心菜，甘蓝、圆白菜，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。它是我们老百姓最常见的一种蔬菜，价格低廉，营养丰富，称得上是性价比非常高的蔬菜。

包菜的营养很丰富，它含有蛋白质、纤维素、维生素E、维生素C、B族维生素及矿物质等营养成分，另外，包菜中所含的植化素作为重要的抗氧化剂和抗炎剂，对很多慢性疾病有很好的预防作用。德国人认为，包菜才是“菜中之王”，它能治百病。西方人用包菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。

包菜最常见的做法就是炒食，如包菜炒粉条就是一道经典的菜品，不过，很多人都做不好，常常炒出的包菜出水多，口感绵软，色泽不再碧绿，失去了原有脆嫩的口感，而粉条还会出现粘锅、成坨不够嫩滑的现象。那么，包菜炒粉有什么技巧，才能香滑不粘锅？，下面分享具体操作过程，技巧总结在文末。

【包菜炒粉条】

主料：包菜半棵

配料：大蒜3瓣、干红辣椒2个、花椒粒10粒、小苏打3g、面粉3g

调料：植物油10ml、生抽1勺、盐2g 、香醋1勺

制作过程：

1、很多人扒包菜叶子的时候，经常会弄得很碎，这样洗的过程很不卫生，容易将细菌及农残顺着蔬菜的断面进入组织内部。正确的做法是：把包菜根部朝上，用刀在根部切断每一片叶子与根部连接处，这样每一片叶子就能轻松完整地取下来。

2、将保持叶放入大一点儿的盆中，注入清水，放入小苏打及面粉搅拌一下至融化，然后浸泡十分钟。这样可以有效地去除农残。

3、浸泡后的包菜再用清水多清洗几遍，控干水分后用手撕成小块儿，注意：菜梗质地比较硬，做包菜炒粉可以不用。

4、将干粉条用流水冲洗一下表面的灰尘，然后放热水中浸泡，如果着急，可放入锅中加水煮开两分钟关火，可使粉条提前泡软。泡粉时间将大蒜切片；干辣椒切段。

5、锅烧热，将植物油倒入锅中，油温五成热时，放入花椒粒，炒出香味儿。关键的步骤来了：用小勺盛出一勺花椒油，浇在泡好控水后的粉条上，再用筷子拌匀，这样用油包裹住粉条，再炒的过程中就不会出现粘锅、成坨的现象了。

6、将花椒粒用铲子划到一边，控下油后扔掉，在油中加入蒜片、红辣椒。

7、炒出调料香味儿后放入包菜及一勺生抽，大火快速翻炒。大火快炒可缩短包菜受热时间，避免出水，这也是保证包菜口感脆嫩，颜色碧绿的关键。

8、包菜稍微变蔫后，放入粉条，继续快速翻炒。（后加粉条可将包菜可能析出的水分吸干，也避免先放粉条出现粘锅、成坨的情况。）

9、当包菜断生时，调入食盐、一勺香醋，快速翻拌均匀即可关火盛出。

这样先炒包菜、后放粉条，经过急火快炒，不但包菜清脆碧绿，粉条嫩滑入味儿。

技巧总结：

泡好的粉条倒少量花椒油拌匀，而且，先炒包菜后放粉条，可避免粉条粘锅成坨，吃起来口感嫩滑。整个过程急火快炒，缩短包菜受热时间，这是保证包菜清脆、碧绿的关键。小贴士：

包菜尽量炒之前不要焯水，那样营养成分会流失，而且，最好先洗后撕成小块，会更安全卫生。

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