「炒鱿鱼丝」炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩视频

今天我们来聊聊炒鱿鱼丝,以下6个关于炒鱿鱼丝的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

新鲜鱿鱼丝怎么炒好吃

准备用料：鱿鱼2个、洋葱1个、油适量、盐适量、大葱半根、姜1块、蚝油适量、酱油适量、鸡精3g、自制蒜蓉酱适量、韩式辣酱适量、青椒1个、红椒1个。

1、鱿鱼洗净剥去皮。

2、将鱿鱼切成丝。

3、切好的鱿鱼丝放入碗中，里面加入蒜蓉酱、韩式辣酱、蚝油腌制10分钟。

4、洋葱、青红椒、大葱、姜备好。

5、步骤4的全部食材切丝备用。

6、锅放油烧热后下入葱花姜丝炒香。

7、下入腌制过的鱿鱼丝翻炒后再放入洋葱丝继续翻炒。

8、最后下入青红椒丝翻炒2分钟出锅前调味。在放入少许的盐、酱油和鸡精就可以出锅了。

9、成品图。

炒鱿鱼丝（清爽口感的海鲜美食）

前言

炒鱿鱼丝是一道美味可口的海鲜美食，它不仅口感清爽，而且营养丰富。制作炒鱿鱼丝的过程简单易行，只需要一些基本的厨具和食材，就可以在家中轻松地享受到这道美食的美味。

所需食材

制作炒鱿鱼丝所需的食材非常简单，只需要准备以下材料：

1.鱿鱼：250克

2.洋葱：1个

3.蒜末：适量

4.青椒：1个

5.红椒：1个

6.盐：适量

7.生抽：适量

8.料酒：适量

9.白胡椒粉：适量

10.鸡精：适量

11.油：适量

制作步骤

接下来，我们来介绍一下制作炒鱿鱼丝的具体步骤：

1.鱿鱼的处理

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后将鱿鱼切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.蔬菜的处理

将洋葱、青椒和红椒分别切成细丝，蒜末切碎备用。

3.炒鱿鱼丝

将锅烧热，倒入适量的油，加热后放入鱿鱼丝，翻炒至变色，捞出备用。

4.炒蔬菜

将锅清洗干净，倒入适量的油，加热后放入蒜末，煸炒出香味后加入洋葱丝，煸炒至变色，再加入青椒和红椒丝，煸炒均匀。

5.调味

将炒好的鱿鱼丝放入锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

6.出锅

最后，将炒好的鱿鱼丝盛出，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

炒鱿鱼丝

炒鱿鱼丝怎么做？ 主料 水发鱿鱼300克。 配料 冬笋50克，青蒜25克，葱姜蒜米5克。 调料 酱油25克，甜酱20克，料酒10克，味精1克，清汤50克，白油35克。 烹饪工艺： 1.将鱿鱼切成丝，用沸水打过捞出。玉兰片切成细丝，青蒜洗净从中间劈开，切成寸断，猪肉切成丝。 2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，下入葱姜丝、肉丝煸炒，随即放入甜酱，炒出酱香味时，放入酱油、鱿鱼丝、玉兰片丝、料酒、清汤，翻炒均匀后，放入青蒜、味精，颠翻均匀出勺即成。 风味特点： 脆嫩爽口，鲜香味美。 2辣炒鱿鱼丝 配料： 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克 特色： 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲 菜系： hanguo 操作： 1、 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 2、 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。 菜名：炒鱿鱼丝 用料：主料——水发鱿鱼 配料——土豆丝、胡萝卜丝、肉丝、韭菜苔 调料——精盐、味精、酱油、料酒、葱姜丝、蒜米儿、清汤 制作过程： 1.将做油爆鱿鱼卷余下的鱿鱼头切成丝，触手部分压扁片几刀，再改成丝。 2.将土豆和胡萝卜切成丝；肉切成丝；葱姜切成丝，蒜切成米儿；韭菜苔切成段。 3.将鱿鱼丝、土豆丝、胡萝卜丝在开水中煮一下。 4.炒锅置于火上，底油热后葱姜蒜爆锅，放入肉丝煸炒至发白，加入酱油、料酒、盐、味精，放入鱿鱼丝、土豆丝和胡萝卜丝，少许清汤，旺火煸炒；最后加入韭菜苔段，盛入盘中完成。 注意问题： 菜肴呈银红色，酱油加入几滴即可，不要过量。 清炒鱿鱼丝怎么做？ 清炒鱿鱼丝的主料：鱿鱼（鲜）250克 清炒鱿鱼丝的辅料：绿豆芽150克 清炒鱿鱼丝的调料：猪油（炼制）50克，大葱10克，料酒15克，盐4克，味精2克，香油5克 清炒鱿鱼丝的做法 1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5~6厘米长、0.2厘米宽的丝； 2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水； 3. 葱去皮、叶，切成细丝； 4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水； 5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀； 6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒； 7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤； 8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。 炒鱿鱼丝要多少时间~~？？？？急``` 你好！炒鱿鱼丝，分素炒鱿鱼丝，和配菜炒鱿鱼丝。 如果是素炒鱿鱼丝，不放任何配菜，也不把炝锅算在时间之内的话，那么三分钟就可以起锅。如果需要放配菜的话，那么至少不少于5-6分钟起锅。 如图： 素炒鱿鱼丝：kkxf/upimg/200812211434771877807.如图：配菜鱿鱼丝：food.airtofly/Files/BeyondPic/2008-3/25/20071108112101674.谢谢！。 怎样炒鱿鱼丝既嫩又不惺 佐料： 1.胡萝卜一根 2.大葱一或两根，视粗细而定 3.青椒一或两个，试是否喜欢而定。 4.姜一块 5.盐 6.色拉油 主料： 大鱿鱼两条，正常颜色为外面灰色有点泛红，里面白色有光泽，肉质韧而不硬，气味鲜咸腥，最好不要水发的，太软的，焦黄的，透明的，发臭的-_。 先把鱿鱼那层红薄皮剥掉，让后切你喜欢的形状，切好 用开水焯鱿鱼，一次不要放太多，用漏勺装大概七八片，放在滚水里晃几下，鱿鱼就会卷成漂亮的肉卷，就可以捞出。鱿鱼爪子单放在一起焯，时间稍长。焯后沥干。 3.几样佐料洗净，全部切丝或者全部切片。如切丝：姜4-5片即可，切丝；胡萝卜斜着切成5公分的长片后切丝；大葱的葱白拦成5公分的段后切丝；青椒切成尽量细的丝。切片：姜切4-5片；胡萝卜斜着切成长3-4公分的片，大葱的葱白拦成3-4公分的段后破成四半（即纵切一刀为两半，再各自纵切一刀）；青椒掰成大概胡萝卜片大小的片。 4.炒锅烧干烧热放大约3汤匙色拉油。中火偏大，烧大约半分钟（不懂几成热是怎么说的……-_- ）后放姜，然后放入胡萝卜和青椒翻炒（若是切片的，葱也这时候放），大约2分钟后见略熟（部分透明的趋势），放鱿鱼，翻炒3-4分钟，放适量盐，放葱，大火翻炒半分钟，出锅。 注意事项： 1.标准状态：望：鱿鱼肉莹白饱满，颗颗肉刺精神抖擞，好象白色的小刺猬，间或有灰红色的卷曲成团的触手，好象奇形怪状的蜗牛。胡萝卜红艳油亮，青椒青翠欲滴，大葱洁白夹一点翠绿。会有少少的一点肉汁。闻：鲜香。尝：香甜鲜美。鱿鱼够嫩够韧，海鲜的味道（不会形容，反正就是好吃！-_- ），蔬菜甜脆，还有葱香味呢~~~~ 2.焯鱿鱼千万不要煮太久……烫到卷起来就好了，不然会老！！ 3.鱿鱼焯过之后切记把水沥干！！我们是‘爆炒’鱿鱼，而不是水煮鱿鱼……-_- 4.如果不是新鲜鱿鱼而是冷冻的或者喜欢吃辣的，建议把青椒换成尖椒或者加干的红辣椒。

炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩

炒之前先把鱿鱼丝焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鱿鱼丝350克、芹菜150克、红椒1个、干辣椒4个、葱姜适量、生抽15毫升、白糖5克、芝麻香油适量、菜籽油适量、醋30毫升、盐适量。

1、芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。

2、起锅倒水烧开，然后倒入芹菜和红椒焯水15秒左右，再捞出来备用。

3、把鱿鱼丝放到锅中焯水2分钟左右，然后捞出来备用。

4、另起一锅倒入适量菜籽油烧热，然后加入葱姜末，干辣椒爆香。

5、倒入鱿鱼翻炒均匀。

6、倒入适量的生抽、白糖、盐、醋和和芝麻香油。

7、翻炒均匀，即可出锅。

8、完成。

鱿鱼丝的做法

鱿鱼丝的做法大全 　　鱿鱼丝的做法，鱿鱼是市面上非常常见的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁等，食疗价值很高,能够补气血，治疗贫血的效果很好,营养价值很高，很多人都喜欢吃，它的做法也非常简单，下面分享鱿鱼丝的做法。 　　鱿鱼丝的做法1 　　 用料 　　鱿鱼丝 适量 　　姜 1小块 　　料酒 2小勺 　　生抽 2小勺 　　耗油 1勺 　　干辣椒 适量 　　蒜叶 适量 　　孜然粒 适量 　　白芝麻 适量 　　辣椒面 适量 　　 做法步骤 　　1、鱿鱼丝提前泡发，洗净沥干水分装盘备用 　　2、所需食材洗净切好 　　3、锅内放油烧热下姜丝 　　4、倒入鱿鱼丝 　　5、加入适量料酒去腥炒出香味 　　6、倒入辣椒丝 　　7、辣椒粉 　　8、适量生抽 　　9、适量耗油翻炒均匀 　　10、倒入孜然粒白芝麻 　　11、翻炒均匀即可 　　12、撒入蒜叶出锅 　　13、装盘 　　14、即可开吃 　　鱿鱼丝的做法2 　　 一、辣酱鱿鱼丝 　　1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜切成丝如果是横过来切的话最后的成品时卷儿看自己喜好吧青椒切成细丝如果是要配合鱿鱼卷的话可以将青椒丝泡在水里几分钟后就会成青椒卷很好看但是要保证切的细一些洋葱切丝可以在刀上时不时摸一些凉水或者点一个蜡烛这样能有效避免刺激葱姜也切成丝。 　　2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下便于入味然后烧一锅热水放进几片葱、姜烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味实在担心味道的话可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长待鱿鱼变色后即可捞出用流动的清水冲洗干净。 　　3、鱿鱼沥干水分备用炒锅中放底油油热后加入葱、姜、干辣椒爆香下鱿鱼丝调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的`很容易肉质变老。 　　4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。 　　 二、爆香鱿鱼丝 　　1、把鱿鱼干用冷水泡发，约3小时。把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香葱切小丁待用。把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮，去出眼睛，切成丝待用。 　　2、在炒锅中加入300克水，大火烧开锅中的水，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分。待用。 　　3、在炒锅中加入油，大火烧至7分热，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干红辣椒，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟，加入料酒，生抽煸炒2分钟。调入盐，鸡精翻炒均匀。最后放入香葱快速翻炒，约3秒，出锅，装盘即可。 　　 三、干煸鱿鱼丝 　　1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分。芹菜洗净切丝。 　　2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。 　　3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。 　　 制作鱿鱼丝菜谱的小技巧 　　1、如果喜欢辣味，可以加几个干辣椒，用来增香，增辣。 　　2、添加的酱油不要选择老抽可以用生抽或者凉菜调味酱油，清淡鲜香一些的这样以免成品上色过重，发黑。 　　3、鱿鱼干一定要充分泡发，然后再切丝，最后放入香葱翻炒时动作一定要快，不宜炒太久。 　　4、市场上卖的水发鱿鱼丝虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。 　　鱿鱼丝的做法3 　　 食材 　　鱿鱼丝 200g 　　洋葱 适量 　　青瓜 适量 　　盐 适量 　　水 适量 　　料酒 适量 　　姜丝 适量 　　淀粉水 适量 　　糖 适量 　　 方法/步骤 　　准备原食材：鱿鱼丝、洋葱、青瓜。 　　把鱿鱼丝切段。 　　洋葱切丝，青瓜切小片备用。 　　青瓜用盐腌一下。 　　鱿鱼丝下锅用开水焯一下。 　　用料酒、姜丝、盐、糖腌一下备用。 　　青瓜下锅小炒一下，这步骤之前是先炒洋葱，但我忘了拍照了，哈。 　　青瓜小炒一下就可以把刚才炒好的洋葱下锅炒匀就可以了。 　　单独下锅炒鱿鱼丝，鱿鱼丝熟后就加一点开好的淀粉水做一下芡汁。 　　准备上锅了就把刚炒好的青瓜和洋葱倒下去，炒匀就可以出锅了。

怎样炒鱿鱼丝好吃窍门

主料

鱿鱼丝 ：350

辅料

芹菜 ：适量

大蒜 ：适量

老抽 ：适量

辣椒 ：适量

油 ：适量

盐 ：适量

味精 ：适量

具体步骤

第一步

1.备鱿鱼丝切段，大蒜，芹菜适量。

第二步

2.锅里烧油，放进鱿鱼丝炒匀。

第三步

3.再放点辣椒提辣炒匀。

第四步

4.调入老抽炒片刻。

第五步

5.再调入大蒜和芹菜，如果是淡鱿鱼丝加点盐，是咸鱿鱼丝就不需要加盐了。

第六步

6.调点味精提鲜炒匀出锅。

烹饪技巧

买现成的鱿鱼丝有点咸，炒时不需要再加盐。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「炒鱿鱼丝」炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩视频》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。