「韭菜花怎么腌制最好吃」一斤韭菜花放几两盐

今天我们来聊聊韭菜花怎么腌制最好吃,以下6个关于韭菜花怎么腌制最好吃的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

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怎么腌韭菜花又好吃还不坏？

现在正是腌韭菜花的季节，每年秋天的这个时候，我都会和家人在一起腌韭菜花。自己在家腌制出来的韭菜花既可以拌馒头也可以拌米饭吃，味道鲜美比外面卖得还要好吃。很多朋友都喜欢吃韭菜花，但都不会做。今天我就将腌韭菜花的正确做法分享给大家，按照我这个方法腌制的韭菜花非常好吃，而且放一年也不会坏。喜欢的朋友赶紧跟着我来学习。

腌韭菜花好吃不坏的做法

所需食材：韭菜花20斤，白酒20克，老姜100克，苹果2个，精盐300克。

制作的方法与步骤

1.从市场上买来的新鲜韭菜花我们将其摘洗一下，记得把它的根部去掉。这样腌韭菜花的时候更入味，吃起来口感更佳。可能会费一点时间，要有耐心哦。

2.择好的韭菜花放在清水中给它多冲洗两到三遍，冲洗干净后，直接放在透气的篦子上给它摊开晾干水分。腌制的韭菜花要限储存的时间长久，一定要把它表面的水分晾干哦。所以腌韭菜花的时候一定要看准天气，下雨天就不建议大家腌韭菜花啦！

3.准备其他配料:青红尖椒各2斤，放在清水中，给它清洗干净。同样放在太阳底下给它晾干水分。准备一块生姜清洗干净，2个苹果放在清水中清洗干净备用。

4.韭菜花已经晾干水分了，然后给它放在无油无水的案板上。用刀给它切得稍微碎一点。切好后放入干净的大盆中，切韭菜花的时候案板、菜刀以及手上都不要有水分哦。这一点要牢记。

5.晾好的青红辣椒去掉根部，然后给它切圈放入韭菜花中，老姜一块不用去皮同样切丁放入韭菜花中，苹果里2个给它去核去皮，然后切成小丁放在韭菜花中。

6.一斤的韭菜花放入30克的精盐就可以啦，我的这20斤韭菜花放了600克的精盐，戴上一次性手套用手给它抓拌均匀。然后再准备十个干净的玻璃罐，把韭菜花给它装进去就可以啦。装好的韭菜花在上面滴上少许的白酒，这样可以杀菌消毒。韭菜花就不容易放坏啦！

7.用这个方法保存的韭菜花，随出随取特别方便。吃不完的韭菜花直接放在冰箱的冷藏处储存就可以啦！天气比较凉爽的话，直接放在室温下就可以。一定不要放在太阳底下暴晒。否则韭菜花容易放坏。

小贴士

一定不要放在太阳底下暴晒。否则韭菜花容易放坏。

怎么腌制韭花？

韭菜花腌制方法如下：

1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。

2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分。

3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻，想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

怎么腌制韭菜花好吃？

腌韭菜花的做法一

1备料，韭菜花买来好赶快做。

2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

6中与韭菜花花混合，放盐。

7倒入白酒搅拌。

8搅拌均匀。

9切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

小窍门

不必加很多的调料，韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味。

腌韭菜花的做法二

1.韭菜花择洗干净，晾干表面的水份。

2.把韭菜花的老梗去掉。

3.韭菜花放入切菜机中。

4.切成碎末。

5.切碎的韭菜花放入盐。

6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。

7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。

8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

腌韭菜花的做法三

1.购买嫩一些的韭菜花。

2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。

5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。

韭菜花腌制怎么做好吃

韭菜花制作好吃的方法如下：

1、腌制韭菜花。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来，一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里。

2、加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分，不喜欢也可以不放。

3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里，加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后，准备几个无水无油的瓶子，瓶子最好是用开水烫一下，或者白酒过一遍。

4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实，不要装得太满，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好

。5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长。

6、腌制韭菜花的时候，可以根据自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不仅可以防腐，还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下，这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存。

7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的。在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质。

韭菜花正宗腌制配方

韭菜花腌制的用料：韭菜花250g，小米辣适量，盐适量。

韭菜花腌制的做法：

步骤1、准备食材，洗净控水。

步骤2、小米辣、韭菜花切碎，加盐搅拌，可放置2-3小时，也可不放。

步骤3、装入玻璃容器，每铺一层加些许盐。

步骤4、装瓶密封阴凉处放置5-7天，开瓶可食。

步骤5、一共做了1瓶多点儿，盒马买的韭菜花还是茎挺多的，选含苞待放的比较好。

以上内容参考 百度百科-腌辣韭菜花

韭菜花怎么腌好吃

韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而是经久不坏。

腌制韭菜花的主要原料

韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等原料，由于制作比较简单，因而，当地许多职工和居民家庭，都会自做自食，或送亲友，既经济实惠，又方便。

制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内，用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈黄红色即可。脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲。

韭菜花酱

准备食材：

韭菜花500克，食盐适量，姜适量。

具体做法：

韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，

捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，

直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。

韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「韭菜花怎么腌制最好吃」一斤韭菜花放几两盐》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。