[孕前饮食]今天我们来聊聊石榴水果的功效与作用,以下6个关于石榴水果的功效与作用的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。本文目录石榴的营养价值和功效与作用石榴的功效与作用禁忌石榴的功效与作用及禁忌介绍红石榴的功效
2024-01-15 19:24:04 孕前饮食
今天我们来聊聊蛤蜊肉的做法,以下6个关于蛤蜊肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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家常炒蛤肉 材料: 蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。 做法: 1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。 2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。 3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。 4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。 小诀窍: 1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。 2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。
油爆花蛤▼

【材料】蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升
【具体做法】
1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日,直到吐尽泥沙,将蛤蜊在清水中漂洗,洗的时候上下翻动,可以将蛤蜊中的沙土洗出来;青椒、红椒、葱姜切丝备用
2.锅中放油,中火加热,油热后,将干辣椒放锅里炸香,放入葱姜爆香
3.将蛤蜊倒入锅中,翻炒几下,加入青辣椒翻炒
4.加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟
5.加入1小勺生抽继续翻炒几下,等到蛤蜊全部张开口,关火即可
酱烧蛤蜊▼

【材料】蛤蜊400克、姜1小块、细香葱1棵、干辣椒3个、植物油10克、豆瓣酱30克
【具体做法】
1.蛤蜊用海盐水浸泡数小时,使其吐净泥沙,控水盛到大些的容器里,上笼屉蒸至蛤蜊开口
2.炒锅里倒入油,放入姜丝,挖入豆瓣酱小火翻炒,炒至酱汁粘稠
3.放入葱段和辣椒段,小火煸炒出香味,把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙,倒入锅里
4.小火炒至汤汁粘稠,倒入蛤蜊,开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁即可
酒香蛤蜊▼

【材料】蛤蜊200g、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、葡萄酒50ml、植物油1小勺、黄油少许
【具体做法】
1.蛤蜊用清水浸泡2小时,加入少许盐,让其充分吐出脏东西
2.锅中加入1小勺植物油,炒香蒜片、姜片与干红辣椒,加入蛤蜊继续翻炒片刻
3.添加白葡萄酒/白兰地,盖上盖子大火烧开后,打开盖子让酒充分挥发
4.待其全部张口后,加入少许黄油翻炒一下,待黄油全部融化后,关火撒少许香葱碎即可
蛤蜊蒸蛋▼

【材料】蛤蜊300克、鸡蛋2个、细香葱1根、姜5克、蒜苗少许、植物油2克、食盐1克、生抽2克
【具体做法】
1.蛤蜊吐净沙,清洗干净,两只鸡蛋打散,
2.将小葱和生姜放入煮锅,加水大约380克和盐
3.上火煮开1分钟后,放入全部蛤蜊煮,煮开口一只,捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊
4.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后,过滤,取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中
5.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中,蒙上微波炉专用保鲜膜,用牙签扎些小洞
6.将蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋上蒸笼,大火蒸8分钟,取出。浇点油、生抽或鱼露,撒点小蒜苗即可
蛤蜊肉拌黄瓜▼

【材料】蛤蜊500克、黄瓜1根、姜15克、食盐2克、白糖8克、醋10克、酱油15克、香油1勺
【具体做法】
1.黄瓜洗净,切成小滚刀块,姜切末
2.沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开后捞出,取出蛤蜊肉
3.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用
4.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中
5.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁,调入料汁拌匀即可
蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”的食材,其实很多人都爱吃蛤蜊肉,蛤蜊肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,那么大家最喜欢的蛤蜊肉料理是什么呢?下面是为大家精心收集的蛤蜊肉的做法,一起来看看吧!
蛤蜊肉的做法有哪些1
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微甜
分类:炒菜
主食材:蛤蜊肉300克
辅料:青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺
步骤:
1、洋葱切小块;
2、青椒切小块;
3、红椒切小块;
4、姜1块切末;
5、蒜3瓣切末;
6、干辣椒3个剪成段;
7、锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊肉、料酒1勺;
8、焯水1分钟后捞出待用;
9、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油;
11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀;
12、加入蛤蜊肉继续翻炒;
13、放入料酒半勺、生抽半勺,盐半勺、鸡精半勺;
14、翻炒均匀后即可出锅。
蛤蜊肉的做法有哪些2
辣炒蛤蜊
食材:蛤蜊、青红椒、豆豉酱、姜、葱、蒜、盐、白糖、酱油、料酒
做法
将蛤蜊用盐水浸泡20分钟,让蛤蜊吐沙。用开水,放入姜片,将蛤蜊焯一下。捞出。
锅中放入适量的油,当油烧到3成熟的时候,放入适量的姜片、蒜末爆香,接着放入蛤蜊。加入适量的白糖、豆豉和酱油,将蛤蜊炒成酱红色,加入适量的青红椒沫,即可。
野菌蛤蜊费菜汤
食材:竹荪、蛤蜊、老姜、野菌、红萝卜、费菜、盐
做法
蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙;竹荪用冷水浸泡10分钟至回软发脆后改成5厘米长的小段;将红萝卜、费菜、老姜、野菌洗净后切好备用。
砂锅中倒入清水煮开后,放入蛤蜊和姜片,撇去浮末,待蛤蜊开口后,放入竹荪和野菌,起锅前3分钟放入红萝卜和费菜,煮开后调入盐即可。
蛤蜊蒸蛋
食材:青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙(10ml)、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量。
做法
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净;
锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了;
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;
鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的'蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1;
将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来;
冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
芙蓉蛤蜊 操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。 懒人蛤蜊 做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。 芦笋蛤蜊肉 做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。5.龙井蛤蜊汤做法:用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。 蛤蜊汤面 大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。 茄汁蛤蜊 少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。 鲜蛤蜊炒鸡蛋 煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。
蛤蜊肉拌黄瓜▼
【材料】蛤蜊500克、黄瓜1根、姜15克、食盐2克、白糖8克、醋10克、酱油15克、香油1勺
【具体做法】
1.黄瓜洗净,切成小滚刀块,姜切末
2.沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开后捞出,取出蛤蜊肉
3.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用
4.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中
5.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁,调入料汁拌匀即可
蛤蜊披萨▼
【材料】高筋面粉160克、蛤蜊200克、酵母2克、开水100克、奶酪60克、圣女果100克、食盐3克、白糖6克、橄榄油6克
【具体做法】
1.圣女果洗净切面,朝上放入烤盘,放在烤箱上面
2.面包桶内加入水,糖,盐,面粉和酵母搅拌至面团光滑,加入亚麻籽油搅拌至油和面团完全混合,盖上保鲜膜发酵至2倍大,排气滚圆盖上静置15分钟
3.蛤蜊洗净,水开后倒入蛤蜊加入黄酒,等开口后捞起,取出肉
4.静置好的面团擀成圆饼状,放入披萨盘里,用叉子戳无数个眼,加入番茄酱刷匀
5.烤箱200度预热,烤5分钟取出,加上奶酪丝,进烤箱烤20分钟
6.加入蛤蜊肉,少许奶酪丝,进烤箱烤8分钟,取出,加上圣女果即可
爆炒蛤蜊肉
用料
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙;泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用;
烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)
烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用;
再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅,
加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,
起碟即可食用。
香葱蛤蜊肉
材料
蛤蜊,香葱段,料酒,盐
做法
1.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟
2.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
3.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「蛤蜊肉的做法」炒蛤蜊肉的做法步骤图,炒蛤蜊肉怎么做好吃》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
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