「怎样做糟鱼」怎样做糟鱼酥烂好吃窍门

今天我们来聊聊怎样做糟鱼,以下6个关于怎样做糟鱼的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。

本文目录

梁山糟鱼的做法 梁山糟鱼的做法介绍

1、食材：鲫鱼1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱叶1大把、盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、小茴香1勺、酱油2勺。 2、小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。 3、加入五香粉拌匀。 4、均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。 5、最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。 6、锅里放适量植物油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。 7、小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。 8、准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的） 9、另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。 10、倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。 11、把洗净的老葱叶子铺在锅底。 12、将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚） 13、盖上锅盖，启动“肉类”功能即可。

糟鱼怎么做好吃 糟鱼如何做好吃

1、用料：干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。 2、把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身剁成小块。 3、加白酒和一些生姜丝搅拌均匀。腌制20分钟左右。 4、腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。 5、鱼皮最好都朝上摆放，不然容易粘底。 6、蒸好后放一边放凉备用。生姜、大蒜、橘子皮切碎。橘皮要提前一晚净泡。 7、小米椒清洗干净，用料理机打碎。 8、锅里倒油，油要能完全盖过鱼块的。把放凉的鱼块放入炸。用大火就是要把鱼块炸干炸酥才好吃。 9、鱼块炸至金黄色捞出。把小米辣放入油里炸出香味。 10、把生姜大蒜放入爆香，把橘皮和豆豉放入爆香。 11、把酒酿、麻辣鲜、生抽.、老抽放入。把鱼块放入翻炒，一直翻炒至水分都没有了。 12、鱼和调料完全搅拌均匀就好。翻炒好的装出放凉。用坛子装最好。密封2天后再吃最佳。

福建红糟鱼的家常做法福建红糟鱼怎么做

1、原料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小）。调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。 2、姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味） 3、热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可 4、锅内少油爆香姜末和红糟，放入调料和适量的清水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时候（这样味道更浓郁些），淋点香油即可盛出 5、趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可。

糟鱼怎么做

糟鱼的家常做法：

【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。

3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。

4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。

5、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。

如何用高压锅做糟鱼

材料：糟鱼、生抽适量、白醋适量、料酒适量。

1、糟鱼洗净，摆上薄薄一层面粉，如图所示。

2、下热油中煎成两面金黄色。

3、葱切段，姜蒜切片，如图所示。

4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部，如图所示。

6、放上煎好的鲫鱼，如图所示。

7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

9、最后，盛在盘里食用即可。

糟鱼怎么做如何做好吃

步骤

五香糟鱼的做法步骤11.买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。

五香糟鱼的做法步骤22.洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸

五香糟鱼的做法步骤33.炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面

五香糟鱼的做法步骤44.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，

五香糟鱼的做法步骤55.大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻，以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)

五香糟鱼的做法步骤66.第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。

五香糟鱼的做法步骤77.完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「怎样做糟鱼」怎样做糟鱼酥烂好吃窍门》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。