螺蛳粉为什么臭(为什么螺蛳粉)

[美食文化]网上有很多博主介绍过类似腌海雀、鲱鱼罐头以及螺蛳粉之类的反人类食物，许多人因为螺蛳粉的气味而却步。 那么螺蛳粉这令人上头的味儿，它到底是什么味儿呢？ 一碗螺蛳粉 破案了，酸

螺蛳粉为什么是臭臭的?(臭臭的螺蛳粉为什么能出圈)

[饮食常识]螺蛳粉臭臭的主要是因为其中的酸笋辅料。制作酸笋时，选取当季新鲜的大头甜竹笋，清洗切丝后放入缸中腌制发酵20天左右即可制成。酸笋制作过程中，需要一周左右翻制一次，这样才能制得