涮火锅的黄喉是什么部位(重庆火锅中的黄喉是什么)

[饮食常识]黄喉是指猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。另外，猪黄喉的长度约有60至70厘