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牛蒡(niú bàng)含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高。那么,宝宝可以吃牛蒡吗?
3岁以内的宝宝不可以吃牛蒡
宝宝的肠胃功能尚未发育完善,牛蒡性寒,宝宝吃了容易引起腹泻、腹痛等不适。宝宝吃过量牛蒡还会引起神经兴奋,出现夜啼、夜惊等现象。所以,建议3岁以内的宝宝不要食用牛蒡。
1、增强免疫力:
牛蒡子含有大量的维生素A原和维生素C,维生素A原能在体内转化为维生素A,维生素A能促进糖蛋白的合成,免疫球蛋白属于糖蛋白,所以能增强免疫力。
维生素C是一种超抗氧化剂,能够氧化体内的自由基和阻止亚硝酸盐的形成,并且高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸,进而合成抗体。都有增强机体免疫力的功效,预防小孩流感。
2、健胃通便:
牛蒡中含纤维素,食用牛蒡后,牛蒡中的膳食纤维在胃内吸水膨胀时,会吸附很多胃内的化学物质及脂肪,还能刺激胃酸的分泌促进小孩消化,膳食纤维进入肠道后能刺激肠道的蠕动,促进排便,还能吸附肠内的有害物质,带出体外。
1、脾胃虚寒的宝宝:
牛蒡本身性寒,脾胃若虚寒,寒上加寒,极易引发重度寒症。
2、气虚便溏的宝宝:
牛蒡具有滑肠作用,拉肚子的宝宝请慎用。
3、夜啼夜惊的宝宝:
牛蒡用量过大易引发中枢神经过度兴奋以致惊厥。
牛蒡排骨汤
1、食材:
排骨300g、牛蒡1根、姜片4片、盐适量、小葱2棵。
2、做法:
(1)排骨切块洗干净。
(2)牛蒡准备好。
(3)牛蒡削皮、切块,放入放有白醋的水中,防治牛蒡变黑。
(4)锅中放水,放入排骨焯水。
(5)排骨捞出清洗干净表面的浮沫。
(6)把排骨、姜片和小葱结放入砂锅中。大火煮开。
(7)大火煮开后撇去上面的浮沫。这样炖出来的汤更清澈。改为小火慢慢炖一个小时。
(8)加入牛蒡,继续煲炖半小时,放盐调味即可。
莲子牛蒡鸡汤
1、食材:
鸡肉半只、牛蒡半根、莲子30g、葱1根、盐适量、姜4片。
2、做法:
(1)准备好原料,鸡子切大块。牛蒡去皮切大块。
(2)鸡块放锅中焯水,捞出洗干净备用。
(3)葱切断儿,姜切片。
(4)把鸡块、牛蒡、莲子、姜片和葱断儿放砂锅里面,大火煮开后转小火煲1.5个小时,最后加盐调味即可。
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